艾志强

(黑龙江省伊春林业科学院，黑龙江 伊春 153000)

芦笋(AsparagusofficinalisL.)学名石刁柏，百合科天门冬属植物。是营养价值极高的保健蔬菜。含有多种氨基酸、芦丁、天门冬酰胺及微量元素等，具抗疲劳、抗衰老、提高免疫力和抗癌等功效，其物质成分含量显著高于一般蔬菜，被誉为“蔬菜之王”。随着国际市场对芦笋的需求量逐渐加大，芦笋的种植产业发展越来越广阔。

1 芦笋育苗

1.1 种质选择

芦笋的种子大小因品种不同略有差异，普遍来讲，千粒重20～25 g左右，50 g种子出苗率达到90%，可种植面积667 m2。中国芦笋种植起步较晚，优良品种较少，市场上种子质量参差不齐，由于芦笋定植田地后不宜再移栽而且需要3年才进入盛产期，所以为避免因种子及品种选择不当造成巨大经济损失，选择种子质量好的品种非常重要。北方地区种植芦笋种子最好选择贮藏期2年以内，抗寒性强，产量较高，抽生期早且种源明确的芦笋品种。

1.2 种子处理

芦笋种子半球形，由种皮、种脐、胚和胚乳构成。由于种子种皮较为坚硬，外被革质的角质层，自然条件下吸水困难，因此播种前应进行浸种催芽处理。浸种水温保持在30～40 ℃，浸泡36～48 h，再用清水冲洗2遍浸泡好的种子，覆盖温湿毛巾进行催芽，湿毛巾每天换洗2次，待到种子发芽率达到10%左右即可播种，或者不催芽，浸泡48 h后直接播种亦可。

1.3 播种育苗

由于芦笋种子较大，而且价格昂贵，因此播种时宜点播，最好选用高8 cm、直径10 cm的营养钵育苗，营养土选肥沃壤土，施以有机肥混拌，装入营养钵。挖8～10 cm深苗畦，将装好营养土的营养钵紧密摆放整齐，营养钵间缝隙用土填实。为防止病虫害，播种前12 h喷施多菌灵500倍液，用3%辛硫磷混土洒于营养钵土表面，将营养土浇透水，待水渗透营养土，将种子轻点入土，覆厚约2 cm细土，保持土壤湿润。北方高寒地区露地播种适宜期为5月中旬～6月底，温室播种或搭拱棚播种日期可提前至4月。

1.4 出苗管理

芦笋播种至出苗需要10～15 d，20天出苗率可达90%，出苗适宜温度为15～25 ℃。苗期保持营养钵土壤湿润即可，忌大水灌溉。待苗高达到10 cm左右，及时清除营养钵内滋生的杂草，注意清除根系较大杂草时要按住小苗周围土壤以免将笋苗连根带出。待笋苗长至约20 cm，抽出第2个芽后，可适当喷施叶面肥，促进生长。

1.5 整地施肥

北方高寒地区种植芦笋应尽量选择阳坡地，避免低洼地，忌涝。土壤以肥沃、透气性良好的沙壤土为宜，忌地块板结。种植芦笋田地要求深耕深度达30 cm以上，确保土壤疏松。种植前施以NPK复合肥或腐熟肥等作为底肥，最好选择秸秆有机肥，可以增加土壤通透性，亩施肥约90 kg。

1.6 移栽定植

芦笋播种苗出土后50～60 d，苗高一般可达到30～40 cm即可移栽，也可视笋苗生长情况延时移栽，北方高寒地区适宜移栽时期为6月初～8月中旬，移栽时期过晚会因温度较低致使笋苗难以生根，冬季易受冻害。移栽时避免伤到根系，尽量带土坨。按行距120～130 cm开20 cm左右深沟，沟底和沟口宽约25 cm，沟内浇一遍透水，将笋苗按株距15～20 cm摆放于沟内，覆土埋实。

2 田间管理

2.1 灌溉除草

定植后视天气情况，结合需要浇灌缓苗水，定植1个月内发现未成活笋苗要及时补栽；夏季多雨时节需要挖排水沟排水防涝；及时进行田间除草，并将杂草清理干净；入冬土壤封冻之前，11月初浇一次防冻水。定植第2年以后，在芦笋生长旺盛时期视情况适时灌溉，每月及时清理杂草，保持笋园干净通透。

2.2 适时修剪

芦笋生长极其旺盛，需进行修剪处理。当芦笋株高达到100 cm左右即需打顶，避免其徒长；需要及时疏除细弱枝，过长侧枝以及发生病虫害的枝条，疏风通气；及时剪除抽发过细、过弱或畸形的芦笋嫩茎，以免消耗养分。修剪后，将剪掉的枝条从笋园中集中清除。

2.3 翻地追肥

芦笋需肥量较大，自定植以后，应每月追施一次有机肥或NPK复合肥，直至10月，施肥量根据芦笋生长阶段进行适当调整。施肥常以沟施为宜，开沟的同时顺带起垄培土，沟深及沟离笋根的距离随着芦笋的生长年限可适当加深加大。施肥后可在沟内适量灌水加速有机肥或复合肥融化以促肥效尽快发生作用，之后覆土掩埋。

2.4 病虫防治

芦笋北方栽植常见病虫害为茎枯病、褐斑病、蛴螬、蝼蛄、负泥虫等，在管理上坚持农业预防为主，化学防治为辅。病害多发于夏季高温高湿天气，虫害春季即有发生。需经常观察，一旦发现染病植株或虫害立即采取措施，及早防止疫情扩散。病害常用药剂为多菌灵，百菌清等；虫害多使用敌百虫、高效溴氰菊酯等。为避免产生抗药性，可选择几种药剂交替喷施。施药选择晴朗无风的早晨或傍晚，根据发病情况每隔10 d左右喷一次，连续喷3次。

3 芦笋采收

3.1 采收技术

由于芦笋在北方高寒地区生长期明显短于南方，所以产量较低，但芦笋品质较高，绿芦笋种植2年后即有少许产量，种植3年进入盛产期，可在6、7、8、9月份适时采收。5月第1茬芦笋抽发期，选择健壮笋芽留作母茎，母茎数量3～6条，有利于芦笋进行光合吸收养分及根系生发，母茎外再抽生的芦笋高达20～30 cm时即可采收，采收芦笋可分为3个等级，主要以底径作为分级指标，一级笋底径1.2～2 cm，二级笋底径1～1.2 cm，三级笋底径0.8～1 cm。采收后低温贮存保鲜。

4 结语

芦笋营养价值高，具有较好的保健功能，在市场一直被视作高档蔬菜，北方高寒地区售卖芦笋均来自于南方，成本及价格很高，因此北方寒地亟需推广种植芦笋满足本地市场需求，推动地方经济发展，为寒地农户创收致富。芦笋种植在北方高寒地区尚处于起步阶段，芦笋的适应性、产量的稳定性及栽培技术还需更全面观察和深入研究。寒地农户种植绿芦笋，切记入冬前浇防冻水，做好覆土防寒工作，避免损失。