杨洋

山西药茶：探索茶产业技术新业态

1、山西药茶：探索茶产业技术新业态中国科学院苏州纳米技术与纳米仿生研究所原研究员李丰：桑叶可调节血糖

山西药茶具有得天独厚的资源禀赋，悠久的农耕文明赋予了山西药茶厚重的底蕴，科学的加工工艺成就了山西药茶独有的魅力，山西药茶具有广阔光明的发展前景。在突破山西药茶研发技术瓶颈过程中，一方面要基于原有6大茶系技术基础上作更新改造，另一方面需注重应用现代技术，坚持“走出去、引进来”发展理念，培育山西药茶走健康养生、营养价值、质量安全、科研创新的高质量发展之路。

茶文化作为中国独特的本土文化，已经不仅限于中国，茶叶、咖啡和可可并列成为世界公认的三大饮料。追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、南北朝、唐代的说法也有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，直到《茶经》的作者陆羽，将“荼”字减一画写成“茶”，因此有茶起源于唐代的说法。近代以来，茶的保健养生作用日益受到人们的重视，各种降压茶、减肥茶及午时茶的大量涌现，使得药茶的种类和作用不断丰富和扩充。

所谓药茶，是在茶叶中添加食物或药物制作而成的具有一定疗效的特殊液体饮料。广义的药茶还包括不含茶叶，而是由食物和药物经冲泡、煎煮、压榨及蒸馏等方法制作而成的代茶饮用品，如汤饮、鲜汁、露剂等。

据中国疾病预防控制中心统计，中国现有糖尿病患者约1.14亿，2030年全球或超5.5亿。……