齐宁利，程志华，龚霄*，杨涛华，静玮，周伟，李积华

1(中国热带农业科学院农产品加工研究所，农业农村部热带作物产品加工重点实验室，广东 湛江，524001) 2(华中农业大学 食品科技学院，湖北 武汉， 430070)3(海南省果蔬贮藏与加工重点实验室，广东 湛江，524001)

番荔枝(AnnonasquamosaL.)属番荔枝科(Annonaceae)番荔枝属(Annona)植物，又称释迦果、洋波罗、佛头果，呈圆球状或圆锥形，果皮黄绿色，外表有瘤状凸起，薄白蜡粉[1]。番荔枝广泛种植于热带和亚热带地区，现我国海南、广东、广西、福建、台湾等热带地区广泛种植[2]。其果肉鲜嫩美味，浓甜爽口，营养丰富而深受消费者的喜爱。但番荔枝是典型的呼吸跃变型果实，对乙烯极敏感，呼吸速率呈峰型变化，出现呼吸高峰，采后易受机械损伤和病害侵染[3]，与大多数热带亚热带园艺产品一样，番荔枝在低温冷藏过程中容易发生生理失调，诱发冷害现象发生，导致果肉组织木质化，木质素积累，伴随营养成分的流失质地糙硬少汁、内部组织褐变和裂果等一系列劣变现象，影响了番荔枝果实的外观品质和商品价值，限制了番荔枝果实产业化发展[4-6]。

1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene，1-MCP)是一种有效的乙烯拮抗剂，通过阻止乙烯与乙烯受体结合，导致乙烯信号转导受阻，从而抑制果蔬的生理生化反应，可延长果蔬的呼吸高峰，延缓果蔬后熟化[7]。若能在植物体内乙烯作用之前施用1-MCP，1-MCP会首先与乙烯受体蛋白结合，从而阻止乙烯与其结合[8]，因此1-MCP会显著影响呼吸跃变型果实的采后生理。

硝普钠(sodium nitroprusside，SNP)作为NO的载体化合物，通常被用来研究外源NO对植物生长的作用[9]。……