刘长木

（福建省长泰县畜牧兽医站 363900）

在某一段时间抗生素作为养鸡业生产中特殊的投入品，既可以防治鸡病，又可以提高鸡产量，但长时间大量使用抗生素类添加剂呈现出越来越多的弊端，如长期使用会产生耐药性，导致免疫力下降；抗生素残留于鸡蛋或鸡肉产品中，威胁食品安全；溪水中混有未被鸡消化吸收的抗生素遭受污染，危及人类饮水，所以抗生素类添加剂其负面影响大，迫切需要我们寻求抗生素代替品，以确保养鸡业高效健康的发展。抗生素饲料添加剂已面临前所未有的挑战，而中草药作为中华文化的灿烂瑰宝，有着几千年的应用历史，在人们对“绿色食品”“无公害食品”要求越来越高的情况下，中草药以其纯天然、无毒害或残留物、无耐药性、生态环保等优势已成为国内外这一领域研究的热点[1]。

1 中草药在养鸡业中应用优势

1.1 提高免疫功能

天然中草药中含有多糖、有机酸、生物碱及挥发油等成分，可以加强鸡群免疫力。采用中草药可经调动动物机体抗体、细胞因素及自然杀伤细胞等，提高鸡群的免疫能力。靳二辉等试验表明，在日粮中添加不同剂量的黄芪、枸杞、金银花等复方中草药制剂对肉鸡免疫器官发育和免疫功能产生了不同程度的促进作用[2]。梁卫花研究发现，前花青素植物提取物饲料添加剂能增加免疫器官指数，促进巨噬细胞的吞噬功能，提高淋巴细胞（增殖）转化率，对肉鸡体液免疫和细胞免疫有明显促进作用[3]。陈义娟等研究证实，金银花复合中草药添加剂在一定程度上可改善黄羽肉鸡的血液生化指标和帮助免疫器官生长发育，提高黄羽肉鸡的成活率，增强黄羽肉鸡免疫功能[4]。

1.2 提高防治疫病能力

中草药中含有抗（抑）菌成分，挥发油、蹂质、有机酸等物质，具有杀菌、抑菌、抗病毒的作用。廖秀华等试验表明，在蛋鸡育成期日粮中添加由银翘、荆芥、灵芝、斑蝥、人参等组成的0.2%中草药制剂“四季药魂”，能有效减少发病数和死亡数，禽流感和新城疫抗体合格率为100%，有效提高机体免疫功能和抗菌抗病毒能力[5]。李雪平用12 味中草药对雏鸡新城疫免疫效果及抗病力试验发现，明显提高雏鸡免疫球蛋白含量和促进新城疫抗体形成的作用，降低发病率和死亡率，提高免疫保护率，有利于提高鸡新城疫疫苗的免疫保护力和鸡的抗病力[6]。张滔滔等发现，在日粮中添加青蒿及其复方中草药制剂能提高肉鸡的抗病能力[7]。

1.3 改善产品质量

鸡的品质，即为鸡肉、鸡蛋外观、口感、营养价值等方面。因中草药中存在较多微量元素、氨基酸，所以鸡食用后可以改善鸡肉、鸡蛋品质。肖琎等研究证实，选用山楂、党参、黄芪、益母草、杜仲、陈皮和淫羊藿等中草药材制备成添加剂饲喂蛋鸡，检测鸡蛋品质，发现蛋重、哈夫单位、蛋黄颜色、蛋比重均显著提高（＜0.05），蛋黄相对重、蛋形指数、蛋壳厚度和蛋壳强度也有所提高[8]。黄燕等在乌蒙乌鸡日粮中添加黄芪、党参、板蓝根、山楂、杜仲、野菊花六味中药组成复方制剂发现，可改善乌蒙乌鸡的肉品质[9]。

1.4 提高生产性能

鸡生产性能主要指料肉比、料蛋比、增重率、产蛋率等，因中草药中富含脂肪、淀粉、蛋白质、维生素等，能提高鸡群的生产性能。黄一帆等用黄芪、何首乌、神曲、麦芽、酸枣仁等组成的中草药饲料添加剂进行了AA （Abor Acres）肉鸡和艾维茵（Avian）肉鸡试验，结果表明，试验组中草药饲料添加剂的比例为1%时，AA 鸡与艾维茵鸡分别比对照组提高增重5.37%与6.09%，饲料转化率提高9.0%与10.1%，促进肉鸡增重、改善饲料转化率效果明显[10]。王洪贺用25%党参、20%黄芪、20%蒲公英、10%白术、15%枸杞子、10%山楂的比例配制成复方中草药进行黑羽乌鸡试验，结果发现，添加比例为1%时，日增重、采食量、料重比分别比对照组提高19.216%、23.232%、3.325%，有明显促生长作用[11]。马东予用党参15%、当归15%、益母草20%、川芎18%、白茯苓20%、蒲公英7%、甘草5%的比例组成中草药添加剂，在蛋鸡饲料里添加比例为1.5%时，产蛋率、日均产蛋量分别比对照组提高5.33%、6.58%，具有较好的促产蛋作用[12]。

1.5 提高繁殖性能

中草药的化学组成成分极其复杂，除了含有丰富的维生素、矿物质元素、蛋白质，甙类、挥发油、生物碱和甾醇类物质等，能刺激动物的繁殖，提高动物的繁殖性能，对内分泌与生殖机能作用较强。雷莉辉选用由当归、淫羊藿、熟地、菟丝子、五加皮组成的中草药添加剂添加到海兰灰种公鸡日粮中，结果表明，试验30d，中草药添加剂组种公鸡采精量显著提高（＜0.05）；各试验组在不同试验时期精子活力均明显高于对照组（＜0.05），精子畸形率均低于对照组；证实中草药添加剂能提高种公鸡的采精量和精子活力，降低精子畸形率，明显改善种公鸡的精液品质和繁殖性能[13]。秦绪光等研究发现，在繁殖后期种公鸡日粮中添加中草药复方添加剂能显著提高种公鸡精液量和精子活力，以及血浆中睾酮、促黄体素、促卵泡素浓度，降低精子畸形率[14]。

1.6 提高抗热应激能力

中草药中有一些具有补气、助阳、补血、滋阴、安神等作用，并能达到解暑降温、补益养气、增进食欲、祛邪扶正的功能，可增强机体对内外环境的适应能力和调节能力，具有较强的抗应激作用。付兴周用复方中药添加剂和复合西药添加剂对热应激海兰褐蛋鸡生产性能的影响进行对比试验，并对其产蛋率、料蛋比、蛋壳厚度、蛋壳强度和哈氏单位等指标进行评价分析，结果表明，热应激条件下中药抗应激组和西药抗应激组的生产性能均明显高于对照组，而中药组和西药组间差异不显著，生产上可以用中草药添加剂代替西药抗应激剂，符合无公害产品的生产要求[15]。刘武用藿香、桑叶、青蒿、生石膏等组成复方中草药进行蛋鸡试验发现，其可显著提高应激蛋鸡采食量、产蛋率和蛋重，对热应激产蛋鸡采食量和生产性能的改善作用较好[16]。刘建国等采用金银花、地榆、白术、黄芪组成的中草药饲料添加剂进行仔鸡试验，结果表明，试验组能显著增加试验鸡末重、日增重，降低料重比，同时增加血清总胆固醇、血清总蛋白及血清热休克蛋白70 含量，改善鸡热应激状态[17]。

2 中草药在养鸡业中存在问题

2.1 散剂不利于鸡采食吸收

生产中用于鸡的中草药大部分为散剂，散剂多数以原料粉碎搅拌后制成，存在有效成分含量偏低，用量偏大的缺点。散剂不适合鸡啄食吸收，拌入粉料中饲喂，搅拌不均匀，防治效果不佳；另外，由于鸡消化道短，中药散剂在消化道内停留时间短，有效成份尚未完全吸收，就被排出体外，影响药物的利用。

2.2 作用机理未得到充分研究

中草药添加剂中有效成分颇多，加上各种复配方案，其效果往往是多种有效成分共同作用的结果，导致其作用机理不能得到很好的研究。因此，如何更加科学合理的应用中草药添加剂还需要深入地研究其作用机理。

2.3 缺乏统一的质量标准

中草药添加剂不管在生产中还是在应用上，都缺乏相应的质量安全标准，从而导致中草药添加剂在饲料市场上比较混乱，没有统一的管理办法，不利于中草药添加剂的推广和应用。

2.4 中草药存在药残等质量问题

中草药在种植、采摘、储存、加工过程中，也会出现质量问题影响使用效果，如种植中大量使用农药，使中草药中农药残留过高；储存不当使中草药发生霉变，而含有大量霉菌；加工时使用硫磺熏制，而使得中草药中有大量硫磺残留。

3 展望

随着养鸡业规模化、集约化的快速发展，中草药在养鸡中呈现出防病抗病、改善产品质量、提高生产繁殖性能及抗热应激等优势，中草药替代抗生素是未来发展的必然趋势；但也发现存在一些不足，未来应从以下4 个方向考虑，提高中草药饲料添加剂在养鸡业的使用率，拓宽应用空间。

3.1 加强中草药剂型与配方的研究

加强中草药的药效学和药动学的研究，参照现代药理学、毒理学研究，开发出更适合家禽生理特点的中药配方；加强对中草药的粉碎技术、萃取技术等的研究，开发出适合家禽啄食或饮水的中药剂型，提高鸡的采食量和消化率。

3.2 加强中草药作用机理研究

以中兽医理论为基础，结合药物化学、药理学、药效学、药代动力学、免疫学等学科，深入研究中草药及其有效成分抑菌杀菌、抗炎、调节免疫机能、改善产品质量、提高繁殖性能、抗热应激等作用机理，才能使之更大范围推广应用。

3.3 加强中草药质量标准研究

中草药原料来源广泛，有效活性成分因生长区域地理环境、气候条件、采收季节、炮制方法等不同有很大差异性，适时开展中草药栽培技术规范、原材料质量标准与检测方法等方面研究，为开发质量性能稳定的中草药产品提供质量保障。

3.4 加强中草药源头药残等管控研究

严格管控中药材田间栽培和生产管理各个环节的投入品，确保药材农药残留、重金属等检测指标符合国家标准。中药材栽培过程中，积极开展优质有机肥替代化肥行动，减少化肥的施用；病虫草害防治采用物理措施、生物措施，最大限度地减少农药的施用，减少农药残留，提高药材质量。

4 结语

综上所述，中草药可以促进鸡生长、防病抗病，改善鸡产品质量，提高繁殖性能，抗热应激等功效；作为我国特色的饲料添加剂，在当前抗生素禁用的大趋势下符合现代鸡产业安全、环保的要求，是一类具有很大潜力的抗生素替代品。我国中草药资源丰富，药源广泛，利用中草药具有得天独厚的优势，但仍需要解决当前存在的一些问题，进一步加强中草药剂型、作用机理、质量标准及源头质量安全管控等相关领域的研究，中草药必将拥有更为广阔的发展前景。