李 昊

(甘肃省华亭市畜牧科技开发服务中心，甘肃 华亭 744100)

科学的饲养与管理是肉牛育肥生产中至关重要的环节之一，也是搞好肉牛育肥生产的关键所在，必须引起足够的重视，精心饲养和管理好每一头牛，才能获得丰厚的经济效益。

1 育肥牛的饲养技术

1.1 供给育肥牛营养丰富的饲草料

在肉牛饲养过程中，要严格执行肉牛的饲养标准，根据肉牛的生长发育规律及日增重要求，科学调配平衡的日粮及营养水平，以满足肉牛生长发育的不同需要。在肉牛的日粮中精饲料和粗饲料的比例，一般是育肥前期：精饲料占比应为30%～40%，粗饲料占比应为60%～70%；育肥中期：精饲料占比应为45%～55%，粗饲料占比应为45%～55%；育肥后期：精饲料占比应为60%～80%，粗饲料占比应为20%～40%。要求对肉牛的各类饲料，特别是添加剂等微量元素必须充分搅拌混匀后才能喂牛。

1.2 定时定量进行饲喂

在肉牛生产中，一般要求将每天的日粮定时定量进行饲喂，每次不能添料太多，少给勤添(不能饲喂懒槽)。每天应供给足量、清洁、卫生的饮水。每头牛每天精饲料的喂量应按每100 kg体重1～1.5 kg计算，即育肥前期按每100 kg体重给精饲料1 kg左右，育肥后期按每100 kg体重给精饲料1.5 kg左右，且精饲料不能随意变动太勤，必须根据肉牛的生长阶段以及生长发育情况进行科学调整，如果确需变动就要逐渐过渡；粗饲草应让其自由采食，但不能造成粗饲草的大量浪费。每次饲喂肉牛时不能喂得过饱，以便肉牛在下次采食时保持旺盛的食欲为宜。

1.3 新购入架子牛的饲养管理技术

1.3.1 要进行隔离观察 新购如的架子育肥牛，进场后应在隔离区要进行隔离饲养15 d以上，这时的主要任务就是观察牛群是否有异常情况，以防止随牛而引入疫病等情况的发生，如果出现新情况，就要及时采取必要措施加以科学处置，控制好各种潜在的风险。

1.3.2 要供给清洁饮水 架子牛在运输途中饮水比较困难，往往会发生严重缺水，所以，刚新购入的架子牛在进入围栏后，一定要掌握好饮水的次数和量。第1次饮水量以10～15 L为宜，可加人工盐(每头100 g)；第2次饮水是在第1次饮水后的3～4 h进行，在水中可加些麸皮。

1.3.3 要限制粗饲料的喂量 架子牛进场后，应先饲喂优质青干草、秸秆、青贮饲料，第1次喂量应限制，每头4～5 kg；第2～3天以后可以逐渐增加喂量，每头每天8～10 kg，第5～6天以后可以自由采食。

1.3.4 要严格控制精饲料的饲喂时间和喂量 新购入的架子牛进场后，对精饲料的饲喂时间要严格加以控制，不能太早，必须经过4～5 d的适应期后才能饲喂混合精饲料，且饲喂精饲料的量应由少到多，逐渐添加，一般要经过10 d时间的过渡后，才按正常饲喂量供给。

1.3.5 要对新购入的架子牛分群饲养 新购入的架子牛进场后应按照牛的大小、强弱进行分群饲养管理。牛的圈舍及其周围环境要求事先进行卫生清洁和消毒处理，并在在围栏内铺上干净的垫草。每头牛应占有的围栏面积不小于4～5 m2。

1.4 驱虫及健胃

动物的体外寄生虫通常会影响其采食量，进而抑制增重；体内寄生虫因吸收肠内道食糜中的营养物质，会影响育肥牛的生长和育肥效果。因此，在育肥牛进场后，一般可选用阿维菌素驱虫，一次用药可驱杀体内外的多种寄生虫。驱虫可在肉牛育肥前或架子牛入场的第5～6天进行，驱虫3 d后，每头牛口服健胃散350～400 g进行健胃。驱虫可每隔2～3个月进行1次。如购牛是在秋天，还应注射倍硫磷，以防治牛皮蝇。

1.5 减少活动

育肥牛在进入到育肥的后期，每天应尽量减少牛的活动量。如果是以放牧方式为主的育肥牛，要尽量限制其每天的活动量，可采用围栏方式进行放牧饲养；如果是以舍饲方式为主的育肥牛，在每次饲喂完后，应把每头牛单个拴系在木桩或休息栏内，缰绳的长度以牛能卧下为宜，这样就可减少营养物质的消耗，提高育肥效果。

2 育肥牛管理技术

肉牛管理的最终目标就是要让肉牛快速生长，多产肉，产好肉。为此，应尽量为肉牛创造一个安静舒适的生存生活环境，让其健康快速的生长，尽早出栏，以降低养殖成本，提高养殖经济效益。

2.1 要经常保持牛舍的清洁、卫生、干燥、安静

搞好环境卫生，减少蚊蝇干扰，保持环境的安静，为牛创造一个良好的环境条件，有利于牛的增重生长。饲养人员在给牛喂料、消毒、清粪时一定要按操作规程进行，动作要轻，保持环境的安静。在炎热的夏季要注意防暑，寒冷的冬季要注意防冻保温，以减少应激反应。

2.2 要做好防疫保健工作

要贯彻“防重于治”的方针，做好疫(菌)苗注射、防疫保健工作。在日常生产中，饲养员应对牛随时进行观擦，主要看采食、看饮水、看粪尿、看反刍、看精神状态等是否正常。

2.3 要定时对牛体进行刷拭

每天上、下午应定时给牛体各刷拭1次，以促进皮肤血液循环，增进食欲和健康。

2.4 要注意饲槽、水槽的清洁卫生

牛下槽后要及时清扫饲槽，防止草料残渣在槽内发霉变质，注意饮水卫生，避免有毒、有害物质污染饮水和饲料。

2.5 要定期对于育肥牛进行秤重

要定期对于育肥牛进行秤重1次，把不增重、增重慢或者有病的牛挑出来，并做淘汰处理，减少不必要的饲料消耗。

2.6 对达到育肥体重的牛应及时出栏

肉牛如果达到育肥出栏体重时，就应及时出栏，不要等到一批牛全部育肥好再出栏，要充分体现架子牛育肥周转快、见效快的特点。

3 要做好育肥记录

养殖场(户)应做好生产记录，建立详细的生产记录档案，以便为日后生产管理积累实践经验，并指导今后的育肥生产工作。