刘付玉，何 利，曹 舒，王 潇，刘书亮，陈姝娟

(四川农业大学 食品学院，四川 雅安 625000)

鱼类产品的下脚料占鱼鲜总质量的1/2，有鱼鳞、鱼骨和鱼鳍等[1]，其中鱼鳞最多。鱼鳞可在高纯度下制备胶原蛋白[2]，是稳定的胶原蛋白的来源。草鱼鳞胶原蛋白是一种环境友好型的可再生天然高分子材料，有较好的分散性和稳定能力，是一种良好载体[3]。

纳米材料作为新兴的功能材料，已成为环境和生物检测领域的研究热点，其中纳米银是研究最多的材料之一[4]。纳米银材料具有独特的表面等离子体共振效应[5]、表面增强拉曼散射效应[6]和荧光增强性质[7]，在检测方面发挥着重要作用。目前纳米银的常用合成方法有真空冷凝法[8]、化学还原法[9]、微生物还原法[10]等。其中化学还原法因可通过控制化学反应速度改变纳米银粒径的优点而得到了较为广泛的应用[11]。采用化学还原法制备纳米银时，为增强其稳定性，常用十二烷基硫酸钠、聚甲基乙烯醚[12]等作为保护剂。但大部分化学稳定剂有较强毒性，对环境污染严重。本文采用绿色安全的草鱼鳞胶原蛋白作为稳定剂，并以AgNO3为银源，茶多酚(TP)为还原剂，通过化学还原法快速合成了草鱼鳞胶原蛋白纳米银(Col-nAg)溶胶。

铬在自然界中广泛存在，是世界卫生组织公布的强致癌物之一。目前，检测水中Cr3+的国标方法[13](高锰酸钾氧化一二苯碳酸二阱分光光度法、硫酸亚铁铁滴定法)和火焰原子吸收光谱法[14]均存在前处理复杂、仪器昂贵、易受其他离子干扰等缺点。……