黎兰献　张松山　赵定杰　辛复林　殷明

摘要  开展化肥减量增施有机肥对小白菜产量、品质和土壤养分含量的影响，以期为指导该地区推广应用有机肥部分替代化肥技术提供科学依据。结果表明，肥料“一减一增”对小白菜的产量、品质及土壤养分含量有明显的影响，随着有机肥含量的增加，小白菜的产量先降后增，纯施有机肥的处理小白菜产量最高，比对照极显著增产32.04%;增施有机肥可改善小白菜的品质，特别是亚硝酸盐含量变化显著，比对照降低55.6%～97.8%。增施有机肥土壤有机质含量增加，硝态氮含量降低，有效磷及有效钾含量高于对照。说明有机肥对提高小白菜产量、改善小白菜品质、改良和提质土壤都有很好的促进作用。试验后土壤中养分含量总体水平较高，土壤酸化，建议采用配方施肥方法科学施肥。

关键词  肥料;一减一增;小白菜;产量;品质;土壤养分

中图分類号  S634.3    文献标识码  A

文章编号  0517-6611（2019）24-0167-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.24.050

Effect of "One Decrease and One Increase" of Fertilizers on Yield，Quality and Soil Nutrient Content of Chinese Cabbage

LI Lan-xian，  ZHANG Song-shan，  ZHAO Ding-jie et al

（Agricultural Integrated Service Terminus in Dong Xihu District of Wuhan City，Wuhan， Hubei  430040）

Abstract  In order to provide scientific basis for promoting the application of technology of partial replacement of chemical fertilizer by organic fertilizer in the region， the effect of reducing chemical fertilizer and adding organic manure on the yield， quality and soil nutrient content of Chinese cabbage was carried out. The results showed that fertilizer "one decrease and one increase" had a significant effect on the yield， quality and soil nutrient content of Chinese cabbage. With the increase of organic fertilizer content， the output of Chinese cabbage "dropped first and then increased"， and the net organic fertilizer had the highest yield of Chinese cabbage. The increase of 32.04% was significantly higher than the control;Increased application of organic fertilizer could improve the quality of cabbage， especially the variation of nitrite content， which was 55.6%-97.8% lower than the control. The content of organic matter in soil increased， the content of nitrate decreased， and the content of effective phosphorus and potassium was higher than that of control. It showed that organic fertilizer had a good effect on improving the yield， quality of Chinese cabbage and soil quality. According to the high level of nutrient content and acidification in soil after the test， it was recommended to use formula fertilization method.

Key words  Fertilizer;One decrease one increase;Chinese Cabbage;Production;Quality;Soil nutrient

作者简介  黎兰献（1984—），女，湖北武汉人，农艺师，硕士，从事蔬菜栽培育种研究。

收稿日期  2019-05-06;修回日期  2019-06-11

化肥是保障农产品有效供给的必要投入品，为作物增产增收发挥了重要作用[1]。但多年来，化肥过量使用，土壤中矿质元素大量积累，造成土壤“三化”和“三色”现象极为严重，“三化”即土壤酸性化、盐碱化、板结化，随着土壤“三化”程度加剧，土壤颜色呈绿色至白色至红色，严重影响蔬菜等作物的正常生长，造成蔬菜等作物产品质量下降，同时对生态环境造成不同程度的污染[2]。研究表明，化肥减量配施有机肥是促进黄瓜、番茄、辣椒、莴苣、甘蓝等蔬菜生长，改善蔬菜产品品质，改良土壤环境，提高肥料利用率的一项高效关键技术[2-7]。但目前，有机肥部分替代化肥对设施速生叶菜的影响研究鲜见报道。速生叶菜是武汉市主导蔬菜种类之一，是保障该地区市场供应、稳定蔬菜价格最重要的“菜篮子”产品。笔者以化肥减量化、产品质量安全、蔬菜品质提升、土壤环境改善为出发点，探索减施化学肥料、增施有机肥条件下，对设施速生小白菜产量、品质、土壤环境的影响，以期为指导该地区推广应用有机肥部分替代化肥技术提供科学依据。

1  材料与方法

1.1  试验材料

小白菜品种及来源：优冠5号，北京秀禾国际农业发展有限公司。

肥料品种及来源：芭田复合肥（N∶P2O5∶K2O=16∶16∶16），深圳市芭田生态工程股份有限公司;微生物有机肥（N+P2O5+K2O=5%），金正大生态工程集团股份有限公司。

1.2  试验方法

1.2.1  试验设计。

试验在武汉市东西湖维农种苗有限公司试验示范基地设施大棚内开展，前茬辣椒，黏性土壤，总体肥力中等偏上，排灌便利。设6个处理，随机区组设计，3个重复，每小区面积9 m2，每小区定苗160株/hm2。各处理养分总量相同，以处理①为对照，处理①全生育期用肥总重量1 500 kg/hm2，处理②～⑥化肥施用量依次减量20%，直至减量100%。各处理肥料一次性作基肥施入。

处理①：1 500 kg/hm2复合肥;

处理②：1 200 kg/hm2复合肥+2 880 kg/hm2微生物有机肥;

处理③：900 kg/hm2复合肥+5 760 kg/hm2微生物有机肥;

处理④：600 kg/hm2复合肥+8 640 kg/hm2微生物有机肥;

处理⑤：300 kg/hm2复合肥+11 520 kg/hm2微生物有机肥;

处理⑥：14 400 kg/hm2微生物有机肥。

1.2.2  田间栽培管理。

2018年3月上旬深耕整地，1.5 m包沟开厢。基肥按试验设计实施。4月28日播种，直播，条播，每小区用种量相同，用种量6 000 g/hm2。播种后，浇足水，幼苗期保持土壤湿润，苗龄2叶1心开始涮苗，4叶1心定苗。田间防虫不治病，主要防治小菜蛾、菜青虫、蚜虫等，采用杀虫灯、性诱剂、黄板防虫为主，辅助用1.8%阿维菌素乳油1 000倍液、0.5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油1 000倍液、20%氯虫苯甲酰胺悬浮液4 000倍液等防治虫害。

1.3  测定项目与方法

试验前及试验结束后分别取土样测定养分含量，采收期测定每个小区产量，连续取20株测定产量，计算单株重量，每个处理3次重复混合样品测定VC含量、可溶性蛋白、亚硝酸盐等品质指标。

1.4  数据分析

试验数据采用Excel 2010、SPSS 16.0进行处理，用 Duncan 新复极差法进行差异显著性檢验。

2  结果与分析

2.1  不同处理小白菜产量及单株重量比较

由图1、图2可知，不同处理间小白菜产量及单株重量的差异达极显著水平，呈“先降后升”的变化趋势。在化肥施用量较处理①减量20%及40%的条件下，即处理②、处理③的产量和单株重量分别比对照降低，差异不显著;化肥施用量较处理①减量60%～100%的处理，随着化肥减量和有机肥增量逐渐增大，小白菜的产量和单株重量逐渐提高。产量及单株重量最高的是纯施微生物有机肥的处理⑥，其小白菜产量为26 980 kg/hm2，比对照处理①极显著增产32.04%，其单株重量比对照极显著提高26.84%。说明合理减量化肥、增施有机肥对促进小白菜生长、增加产量具有积极作用。纯施微生物有机肥的处理其产量和单株重量最高，可能是试验前土壤中综合肥力较高，基本可满足小白菜正常生长需要。

2.2  不同处理小白菜品质比较

由表1可知，小白菜维生素C含量呈“先降后升”的趋势，但处理间差异不大，曲线比较平直，各处理含量为188～218 mg/kg，含量最高的是纯施有机肥的处理⑥，最低的是处理③。除处理②的可溶性蛋白含量较对照低21.87%，其余减施化肥的处理其可溶性蛋白含量比对照提高13.10%～87.50%，可溶性蛋白质含量最高的是处理⑤为30.0 mg/g，其次是处理⑥为26.5 mg/g。小白菜亚硝酸盐含量随着化肥含量的减少而降低，降低幅度极大，纯施有机肥处理亚硝酸盐含量为6 mg/kg，纯施化肥处理小白菜的亚硝酸盐含量高达270 mg/kg，减化肥增施有机肥条件下，小白菜亚硝酸盐含量比对照降低55.6%～97.8%。亚硝酸盐含量是衡量蔬菜卫生安全品质的重要指标[2]，说明微生物有机肥对降低亚硝酸盐含量、改善小白菜品质有非常明显的作用。

2.3  不同处理土壤养分含量比较

试验前土壤养分含量及各处理试验结束后土壤养分含量见表2。由表2可知，试验前土壤养分总体水平中等，土壤偏碱，大量元素N、P、K含量较为丰富，有机质及大多数中微量元素含量中等或偏低。试验结束后，土壤养分总体水平偏上，养分较为丰富。各处理土壤pH为4.58～4.84，土壤由试验前碱性转变为酸性。各处理土壤有机质含量随着有机肥含量的增加而增加，增施有机肥的处理有机质含量比对照增加8.89～14.65 g/L。各处理的大量元素硝态氮、有效磷、有效钾含量均比试验前高，增施有机肥的处理硝态氮含量均比对照降低，降低52.34～110.91 mg/L，含量最低的是增施有机肥较多的处理⑤及处理⑥，为63.12 mg/L;增施有机肥的处理有效磷及有效钾含量均比对照高，增幅较低的是处理⑤和处理⑥。中微量元素中，各处理除有效锌和有效硫含量比试验前低外，其余养分包括有效铜、有效铁、有效锰、有效钙、有效镁、有效硼的含量均比试验前高，处理间养分含量有差异，差异无规律性变化。这说明减施化肥增施有机肥增加了有机质含量，在一定程度上改善土壤质量。但试验结束后，各处理土壤中养分偏高，土壤酸化，说明总体施肥过量，酸化造成肥料利用率低。

3  结论与讨论

该研究结果表明，肥料“一减一增”对小白菜产量、品质及土壤养分变化有明显的影响，随着有机肥含量的增加，小白菜产量先降后增，纯施有机肥的处理小白菜产量最高，比对照极显著增产32.04%。增施有机肥可改善小白菜的品质，特别是亚硝酸盐含量变化显著，减化肥增施有机肥条件下，小白菜亚硝酸盐含量比对照降低55.6%～97.8%，与罗佳等[8]、黄兴学等[9]研究有机肥替代部分化肥对生菜、莴苣产量及品质的影响结果一致，随着有机肥配比不断增加，硝酸盐含量不断降低。增施有机肥，土壤有机质含量增加，硝态氮含量降低，有效磷及有效钾含量高于对照，该研究结果与前人研究结果一致。郑信建[10]指出不同有机肥的投入量可使土壤有机质含量提高6.1%～48.9%，张健男等[11]指出合理增施有机肥可提高土壤中有效磷和有效钾含量。该研究结果表明有机肥对提高小白菜产量、改善小白菜品质、改良和提质土壤都有很好的促进作用。小白菜罢园后，各处理土壤中养分含量总体水平较高，养分丰富，可进一步降低肥料使用量，建议采用配方施肥方法科学施肥，节本增效。

参考文献

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[2]杨鹏，晏莉霞，蒲全明，等.化肥减量配施有机肥对春甘蓝产量及品质的影响[J].中国农业科技导报，2018，20（10）：85-94.

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[4]罗佳，刘丽珠，王同，等.有机肥与化肥配施对黄瓜产量及土壤微生物多样性的影响[J].生态与农村环境学报，2016，32（5）：774-779.

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[6]文静，张杰，李家慧.化肥减量生物有机复合肥对莴笋产量和品质的影响[J].北方园艺，2017（4）：151-155.

[7]吴昕怡.氮肥减量对设施番茄产量品质的影响[D].杨凌：西北农林科技大学，2018.

[8]罗佳，黄兴学，林处发，等.有机肥替代部分化肥对生菜产量和品质的影响[J].农业开发与装备，2018（9）：126-128.

[9]黄兴学，林处发，周国林，等.有机肥替代部分化肥对叶用莴苣产量和品质的影响[C]//中国园艺学会第六届全国设施园艺产业发展与安全高效栽培技术交流会论文汇编.北京：中国园艺学会，2017：88-94.

[10]郑信建.有机无机肥配施对水稻产量及土壤肥力的影响[J].安徽农学通报，2017，23（17）：57-59.

[11]张健男，谢洪宝，孙阎.有机肥料的合理增施对土壤性质影响研究综述[J].中国农学通报，2018，34（27）：124-129.