杨玉华

（黑龙江省虎林市绿都蜂业有限公司，黑龙江 虎林 158400）

目前，在国际蜂联反对伪劣蜂蜜声明的促进下，国内蜂业界上上下下都在讨论研究生产成熟蜜的问题。这将是一场养蜂生产方式、方法的变革，也是我国高质量蜂业发展的必由之路。

目前国内的蜂产业，把达到42 波美度及以上的蜂蜜叫做成熟蜜。达不到这个浓度标准的蜂蜜叫低浓度蜜或者水蜜。随着成熟蜜生产的普及，统一规范成熟蜜的叫法，也势在必行。

在养蜂生产中，蜂蜜成熟与否，是以蜂巢中蜂蜜封不封盖为标准的。蜂蜜封盖了才能摇蜜，不封盖就不能摇蜜。这应该是养蜂人的基本常识。蜂蜜封了盖，就说明蜂蜜成熟了；蜂蜜不封盖，就是不成熟。所以，对目前比较流行的成熟蜜的叫法，笔者觉得统一改称封盖蜜比较合适。

封盖是标准，成熟是性质。用封盖蜜来代替成熟蜜的叫法，笔者觉得更确切、清楚、实际。蜂农应该很容易接受这个叫法，消费者也容易理解和接受这个概念。

国际蜂联今年发表的声明中明确：蜂蜜必须是在蜜蜂的蜂巢中熟化和成熟的。区别伪劣蜂蜜其中有很重要的一条，就是养蜂人采割了不成熟的蜂蜜。所以，在目前的情况下，应该把封盖蜜作为成熟蜂蜜的代名词，在全国的蜂产业里统一和规范这个叫法。为此，有如下几点建议。

一是要在蜂蜜标准中明确规定，封盖蜜是蜂蜜唯一的摇蜜标准。蜂蜜封盖了才能摇蜜，不封盖就不能摇蜜。封了盖的蜂蜜，说明蜂蜜在蜂巢中已经成熟了；蜂蜜不封盖，就是在蜂巢中还没有成熟。封盖才能摇蜜，这是一条铁律。是衡量蜂蜜在蜂巢中成熟不成熟的唯一标准。

二是应该在相关的文件、规范、标准中明确。封盖蜜：指的是已经封盖后摇出来的蜂蜜；未封盖蜜：指的是没有封盖就摇出来的蜂蜜。封盖蜜是成熟蜜，未封盖蜜就不是成熟蜜。

三、封盖蜜的叫法，比较准确和明白。而且通俗易懂。对天然蜂蜜、成熟蜜的宣传，一律以封盖蜜为成熟蜜的代名词；一律用封盖蜜的叫法进行相应的科普宣传。