2019年6月25日上午，在第四届世界厨师艺术节期间，世界中餐业联合会在青岛国际会议中心举办了“第三届地方菜系发展论坛”，来自全国10多个省市的行业协会负责人、地方政府部门代表，全球20多个国家和地区的理事代表，以及著名院校专家、餐饮企业代表300余人与会。世界中餐业联合会常务副会长邢颖、监事会主席武力、秘书长尚哈玲出席本次论坛。

餐饮产业蓝皮书执行主编于千千博士发布《中国餐饮产业发展报告（2019）》主题报告。报告以改革开放40年中国餐饮业发展回望与新时代高质量发展的战略思考为中心，从“改革开放40年中国餐饮业发展的历史进程”、“改革开放40年中国餐饮业发展的主要成绩”、“新时代中国餐饮业高质量发展的战略思考”三方面深入讲解。

四川资阳市商务局副局长吴先锋在《爱上川菜爱上资阳》的主题发言中，从文化、地理、历史等方面对资阳进行全面的介绍。资阳不仅是柠檬之乡，同时也是长寿之乡、美食之乡，欢迎大家到资阳来品尝“资”味，爱上“阳”光。

陕菜文化研究会会长刘晓钟

陕菜文化研究会会长刘晓钟做了题为《陕菜体系建设和品牌发展》的报告。他从“陕菜体系内部建设”、“陕菜体系外部建设”和“陕菜品牌建设和发展”三个方面进行了深度讲解，并强调陕菜品牌打造是以小众研讨搭配陕菜品鉴共同完成，以深度挖掘、解读陕菜为目的，以“陕菜品鉴+陕菜旅游+陕菜研讨会”的模式，“通过探寻、评选认定、宣传包装特色……