高凡娥

(甘肃省甘南藏族自治州卓尼县种子管理站 甘肃甘南 747600)

青稞属于禾本科大麦属，主要生长在高原地区，是藏族人民的重要食物来源。青稞的种植历史悠久，在人们长期的生活中，传承下来固有的青稞种植方式，但是随着经济的发展与我国人口数量的增多，人们迫切的需求更加高效率的青稞种植技术，以提高青稞产量，提升经济效益。因此，对高寒地区青稞种植技术的研究、应用和推广，关系到甘南地区人民的生计，应就高寒地区青稞种植中影响产量的问题进行细致研究。

1 高寒地区青稞种植的问题分析

1.1 高寒地区自然环境恶劣

甘南地区属高寒湿润类型，平均海拔2 900 m以上，平均气温4 ℃，昼夜温差大，日照强烈，年均降水量400～600 mm，降水主要集中在青稞生产季节，总体来说气候条件利于青稞生长。但是甘南藏族自治州地区的海拔差异较大，气候变化明显，其农业生态类型主要以多样化的形式存在，许多地区土地贫瘠，干旱、雹灾等问题频发，青稞抵御自然灾害的能力较弱，导致青稞产量无法得到有效保障[1]。

1.2 青稞种植技术不高

我国是世界上的农业生产大国，农业生产的经济效益在我国经济发展中有着重要的作用，但是农业生产活动极其缺乏人才，新时代的人才普遍不愿意投身到农业生产活动中，而青稞种植的人才更是少之又少。这导致了青稞种植技术发展较慢。种植者常年按自身的种植经验进行种植，导致青稞的最终产量不高，土壤肥力下降[2]。

1.3 品种退化与新品种推广不力

通过对甘南藏族自治州中青稞种植农民的文化水平调查发现，文盲与半文盲数量较多，文化程度的不足使农民接受现代科学技术的能力较弱。在长期的青稞种植过程中，农民大多采用自主繁育，所以青稞的品种以本地老品种为主，在多年的种植过程中，品种出现混杂与退化的现象，所以青稞的产量并不理想，质量也不高。而且甘南地区经济基础薄弱，农业生产活动中政府投资力度不足，所以青稞品种的保纯复壮也不理想，青稞种植需要新品种的支持，但是对新品种的培育和推广不能满足实际生产的需要，影响青稞种植工作的开展。

2 高寒地区青稞种植技术研究

2.1 播种前整地

根据青稞的种植要求，结合甘南地区特有的地形、气候等特征，青稞种植前需要进行整地。虽然青稞对环境的适应能力较强，但是较为干旱或气候过于恶劣等因素仍然会影响青稞的产量。因此针对地区内的实际天气条件，选择不同的整地措施以及种植方式。比如干旱地区种植青稞，整地阶段需要对土地进行深翻；高寒地区，冬季应进行保墒[3]。

2.2 播种适时

选择适宜的青稞种植时间，对青稞的生长具有良好的影响。综合青稞的生长特点与种植经验来看，青稞的种植主要以早播为主，就是宜早不宜晚。因为早播的青稞植物，其根系比较发达，所以对水的吸收能力好，生命力旺盛。尤其是高寒地区，天气比较干旱，气温寒冷，早播种的青稞能在气温急剧下降之前完成收割，避免因天气寒冷而导致减产，有助于确保青稞的产量，所以在播种青稞时应尽量将时间提前。具体的青稞种植时间应根据种植地区的海拔情况、天气变化情况制定，不同海拔地区应制定不同的青稞种植计划。大多数高寒地区在每年的三月下旬至四月中旬种植最佳，由于高寒地区的地下还存在冻土层，所以对种植时间的选择应严谨细致。播种过程中还要准确把握下籽数量，以免播种过密给青稞的生长带来影响[4]。

2.3 科学密植

在一定的区域内种植青稞的数量对青稞的产量和质量有重要的影响，适当的增加青稞的密度，能提高青稞的产量。但如果青稞种植的密度过高，会降低青稞的质量，甚至会导致青稞的产量不足。因此为了保证青稞产量的稳定，必须科学地进行密植工作，既要确保每棵青稞的生长状况良好，又要适当的增加青稞的整体数量以提高产量。所以要合理制定每株青稞间的株距，确保青稞种苗正常发育，统筹规划整个地区内的青稞数量，最大化的提高青稞的产量[5]。

2.4 田间管理

青稞播种后，田间管理方式是影响青稞产量的另一项重要因素。随着现代科学技术的发展，农药与化肥的出现，为青稞提供了充分的营养，避免了杂草对青稞生长的影响。所以田间管理的重点工作应是青稞的水肥管理、防病和防虫工作。并且根据高寒地区的特征，青稞在生长过程中还应注意防寒工作。经过研究发现，青稞生长过程中最主要的病虫害类型是吸浆虫与蚜虫，在田间管理工作中，当青稞长出五片枝叶以后，进行第一次防治吸浆虫与蚜虫的工作。此外，吸浆虫和蚜虫主要在青稞生长的灌浆期出现，所以应认真做好灌浆期青稞的防虫害工作，综合其他类型的青稞管理工作，确保青稞的健康生长[6]。

2.5 生产基地建设

走产业化的发展之路是发挥青稞优势的重要措施，可以建设青稞繁育与种植基地、商品生产基地等。在青稞产量高、质量好的生产地区，建设有规模的、集中的连片种植基地，进行统一管理，然后按照相同的生产标准，提升对青稞品质的要求，采取有效的管理措施提升青稞的种植效益。同时做好质量检测工作，保证产品安全，提升产品质量。

3 青稞利用

3.1 青稞加工后的利用

青稞是大部分藏族人民的主要食物，此外，青稞还可以进行加工利用。目前常见的青稞加工利用方式是烘焙炒熟然后磨成粉，结合水、奶等原料制作成糌粑；或者是将青稞煮熟酿造成酒，也就是青稞酒。这两种是人们一直延续下来的青稞加工生产方式。随着现代技术的发展，还需不断开发青稞加工利用的方法，由于青稞粒质地结构疏松，加工过程中不会耗费太多的能源，所以目前还出现了青稞啤酒、青稞麦片、红酒和速溶粉等产品[7]。利用现代技术加工出更多的青稞产品，有助于提高青稞种植的经济效益，提高人们的生活质量。

3.2 青稞秆的利用

青稞秆就是青稞收获以后剩余的青稞苗，具有质地相对柔软、结构疏松、营养丰富等特点。在长期的青稞种植活动中，人们主要将青稞秸秆粉碎，制作成饲料以供养殖的牲畜食用。对于一些劣质或污染程度较高的秸秆无法作为饲料喂给牲畜，种植者就将其作为燃料。这些古老的青稞秸秆加工方式并不是青稞秸秆利用的最佳办法，比如用于燃料和饲料的秸秆需要晾晒处理，但是经过晾晒之后的青稞秸秆口感不好，牲畜的进食效果不佳，因此还需要对青稞秸秆进行进一步的加工处理，提高牲畜的食欲，增加秸秆的营养价值。通常利用氨化青贮的加工方式，就是选择青稞收割的最佳时期利用氨化青贮的方式进行贮藏，这样能保持青稞的最佳营养和口感，也容易被牲畜消化，同时为了贮藏方便，将青稞秸秆切短。在贮藏的过程中，应确保秸秆不受水和外来空气的侵袭，提高秸秆的储存时间，提升青稞秸秆的利用效率。

4 结束语

高寒地区地形险峻、气候寒冷且干旱，所以必须提高青稞种植技术，以保证青稞能健康生长。首先在种植青稞前应整理土地，然后选择适宜的时间种植，尽量做到宜早不宜晚；其次科学密植，把握好青稞产量与密度之间的关系；最后进行严格的田间管理，做好水肥管理、防寒以及防治病虫害等工作。收获季节应开发更多的青稞产品加工方式和秸秆加工、存储方法，用氨气青贮等贮存方式代替晾晒，保留青稞秸秆的营养，实现青稞的最大化利用，提高种植者的经济效益，满足人们日益增长的生活质量需求。