张玉喜

随着商品玉米市场化，降低玉米水分、提高籽实品质、保障仓储安全已成为玉米生产第一要务，更是乡村振兴、质量兴农必然要求，针对“水苞米”现象，近几年来，通过深入农业科研院所、粮食收储烘干企业、种子生产经营业户、乡村田间地头，进行走访调查，查因问诊，探求破解途径，有效解决“水苞米”问题，保证玉米生产安全。

1、“水苞米”产生原因

（1）经济效益驱动。秋季玉米收购未按质论价，质量优劣、水分高低的市场差价小，而 “水苞米”与水分低玉米产量差距高达几吨，多打的玉米收入大于市场差价收入比值，例如早熟优质的玉米一般在每公顷10吨左右，晚熟高产的在13吨以上，秋季玉米价格按每吨1400元左右，市场差价每吨200元计算，早熟的每公顷收入约1.4万元，晚熟的每公顷收入约1.56万元，可见晚熟比早熟的多收入1600元。

（2）品种越区种植。当前，大多数玉米种植户在选择品种上，忽视当地气候条件是否适合所选的品种，盲目追求高产晚熟品种，还有的远距离跨省购种，熟不知每个玉米品种其特征特性是不尽相同，随着地域生态环境变迁，其田间表现会与原来性状偏离，尤其是南种北引会延长熟期，致使到秋达不到正常生理成熟，贪青晚熟，不仅仅造成玉米籽粒含水量高，还降低了玉米籽粒容重和品质。

（3）良种良法不和。玉米种植生产上除选择品种不对路问题，还存在农时延误、农事粗放、农技落伍等问题。一是农时延误，突出表现在播种期、追肥期延时，致使出苗晚、延迟生育进程;二是农事粗放，突出表现在整地质量差、播种深度密度不均、中耕伤苗、除草药害、肥料配比不当方面，影响一次播种保全苗及植株正常发育，常常造成植株徒长，生育拖后，贪青晚熟;三是农技落伍，生产上推广应用的玉米品种与相应的技术不配套，尤其目前，玉米种植机械化与其配套早熟、密植、高产栽培技术模式还不完善。

（4）低温早霜频发。低温冷害、早霜和霜冻等自然灾害发生频繁。每遇到秋季早霜，玉米未达到正常成熟，便产生“水苞米”，导致产量不高，品质下降，甚至欠收。

（5）农田设施薄弱。种植旱田区域基本没有排灌渠系，玉米生产在很大程度上是靠天吃饭，一当春季干旱，很难保证春播早出苗，更谈不上一次出全苗，由于出苗晚，导致生育进程拖后，贪青晚熟。

2、“水苞米”的危害性

（1）造成品质下降。由于越区种植，当地自然气候资源（活动积温）满足不了品种生长发育需求，霜前不能安全成熟，不仅仅籽粒水分含量高，且籽粒中干物质积累少，百粒重低，容重低，色泽差，造成玉米商品性下降。

（2）加剧籽粒霉变。据调查数据分析，2012年秋佳木斯市生产的玉米有近四成囤在农民手里，这些“水苞米”当中，一部分是去秋雨量大造成的，一部分就是玉米越区种植造成的。存放到春天，由于没有储藏条件，铺地露天存放，有一部分农户的玉米发霉变色、变质，一年汗水付之东流，还加重了粮食仓储风险。

（3）加重资源浪费。一是能源消耗，每烘干一吨玉米需要消耗50元的能源（煤、电、油），如果玉米面积为500万亩，单产为500kg，总产达250万吨，若烘干70%的玉米，将消耗不再生能源6750万元。二是浪费人力、运力，每烘干一吨玉米需要增加70元人力和运力。将增加费用1.225亿元。三是侵占耕地，玉米烘干企业侵占农业耕地，佳木斯辖区内三市三县四区共62个乡镇，平均每个乡镇建设2个玉米烘干塔，每个占地面积60亩地，累计占地面积约7440亩，将少打粮食3720吨。

（4）伤及环境清洁。“水苞米”烘干不仅仅浪费资源，也污染大气，主要是烘干时所用煤炭产生的煤烟和粉尘所造成。

（5）危害食品安全。一方面，如果人直接食用会致使发病，甚至致癌;另一方面，作为牲畜饲料应用，不单单影响牲畜健康生长，还会因食用发霉玉米而生产带毒肉食产品，间接危害人类食品安全。

3、破解“水苞米”的途径

（1）培育早熟品种。加强欧美种质资源引进应用，丰富玉米基因库，利用外来新鲜资源杂交选择籽粒脱水快、株型收敛、秆强耐密、适宜机收栽培的早熟优质玉米新品种。

（2）市场舆论导向。要改变农民种植晚熟品种不良习惯，一方面，借助广播、电视、报刊等媒介进行多渠道、常态化深入到乡村农户、田间地头宣传，切实让农民知晓“水苞米”产生原因，认识到“水苞米”的危害性;另一方面，粮食加工收购企业在收购玉米政策上，侧重玉米容重高低定级论价，提升玉米容重标准，一等容重大于720g/l，二等容重为685g/l～720g/l，三等容重为650g/l～685g/l，压低高水分玉米价格，拉大价格差，霉变粒也要控制在一定范围。

（3）优化品种布局。做好品种示范展示，组织专家田间鉴评会商，按照积温科学规划品种布局，指导农民选择熟期适宜的玉米品种，确保所种植玉米品种在当地既能上得好、水分低又高产，还不浪费有效积温，所选品种的积温应该比当地积温少100～150℃，确保品种能够在常年安全成熟。

（4）农时农事应时。一是提早整地。二是适时播种，根据当地条件确定，≥10℃稳定通过3天，第二、三积温带4月25～5月5日为最佳播种期，播期可以拖后，但最晚不超过5月10日，同时做到播深、播密一致，播后及时镇压封闭除草。三是按时中耕，第一次在玉米4～5叶期深松，加快地温提升;第二次在玉米6～7叶期，进行深松、浅培土;第三次在玉米8～9叶期进行中耕厚培土，即创造了通透性良好的耕层结构，又可提高抗旱防涝能力，还增强植株抗倒伏性能。四是及时追肥。五是延时收获。

（5）完善农田设施。要实施土地流转，统一规划平整，集中连片种植，健全田间排灌渠系、田间道路，适应大农机田间各种作业，使得作业与时效大幅度提高，保證一次播种保全苗，促进玉米正常生长发育，确保玉米安全成熟。

（作者单位： 154000  黑龙江省佳木斯市种子管理处）