陈安琴

（遵义博广酒文化传播有限公司，贵州 遵义 563003）

一、订制白酒企业现状

今天市场上白酒品牌众多，按知名度有茅台、五粮液、剑南春、古井贡酒、西凤酒、郎酒、汾酒等等。各个品牌下又有不同包装、不同容量、不同文化含义的白酒。一个品牌下有不同系列的产品，有些是白酒生产企业自行研制开发并生产销售的，有一些是白酒销售企业研制开发，委托白酒生产企业生产的，也就是常说的订制酒。

二、订制白酒企业业务流程

作为一个白酒销售企业来说，根据宏观环境、行业环境和经营环境、企业自身环境制定适合企业发展的战略目标，销售的商品一种渠道是直接向白酒生产企业进货，另一种渠道可以用自己的产品理念设计新产品，委托白酒生产企业进行生产加工。委托加工这个决策出来之前，首先制定一个切实可行的战略规划。设计产品理念，也就是为什么要出这一款产品，出这一款产品要达到什么样的效果。然后是要和委托加工企业达成协议，保证产品的质量。设计理念出来后，设计产品的外包箱、外包装、白酒瓶，完善设计。再到外包装材料相应企业打样，合格后进行大批量生产，外包装等材料生产完成后到白酒生产企业进行白酒灌装工序。

三、订制白酒企业按业务流程分析成本费用构成

（一）作为订制酒，研制开发的费用主要有研发前的市场调研费用和研发过程中的员工资费用。

（二）设计完成后同时会跟进新产品的宣传，会产生一定的广告费用。

（三）外包装材料生产企业打样都会收一定比例的打样费用，成批生产的数量多少会与打样费用挂钩。

（四）白酒的成本主要与白酒生产企业本身的品牌价值和白酒的品质相关。

四、订制白酒企业各环节成本费用管理控制策略与措施。

（一）研制开发前的调研工作对于新产品上市是否成功并抢占市场份额至关重要，主要需要调查消费群体对产品质量、价格等方面的需求以及消费能力等，为后期产品定价定位做好奠基石。研发过程中的人工费用，相对是固定费用。可用完成工作效率来评价，评价机制用阶梯式进行奖励。提高研发人员积极性，为企业提前完成研发，加速新产品上市做好第一步。

（二）新产品的宣传广告，根据企业自身情况，应搜集各种宣传方式进行对比，包括宣传效果、宣传费用、宣传范围等。可用单种宣传方式，也可用多种宣传方式组合，可在短时间多方宣传造成轰动效应，也可用长时间宣传让人慢慢接受。只为达到用最少的费用，得到最佳的效果。

（三）外包装材料生产，首先会产生打样费用，这个费用是固定的。但是外包装材料生产企业会根据生产数量的多少来确定打样费用是否会打折，生产数量达到一定标准时，打样费用会免掉。所以在研发新产品时，要确定新产品的生产数量，这个数量在生产外包装材料及灌装白酒时都可以作为价格谈判的一个关键的因素。外包装材料另外需要考虑运输费用及出差差旅费。应对外包装材料生产厂家进行全面、详细的调查分析，选择合适的合作企业，能为企业创造更多的价值。

（四）白酒的成本，是关系新产品定位定价的一个主要因素。总的来说，只要白酒生产企业能够产生利润空间，生产自己的产品或受托生产产品都会接受。而委托企业就有很多的选择，可根据自身情况和产品定位选择一家适合企业和产品定位的企业进行合作。

五、结语

总的来说，白酒定制企业的白酒定制业务委托生产过程中，企业应加强与合作企业的沟通与协调，及时搜集相关信息，用以发现生产过程中由于经济形式、产业政策、行业状况、不可抗力等因素产生的问题，企业便于调整经营策略，并密切关注和持续评估合作企业的履约能力，建立相应的应急机制，避免委托生产失败造成企业的生产经营活动中断。尽可能提高产品质量，降低产品成本，更好地满足消费者的需求。