高校旅游管理专业酒店实习创新模式的实践与探讨

2019-12-20柯姿宇

大众投资指南 2019年22期

柯姿宇

（楚雄技师学院，云南楚雄 675000）

高校旅游管理专业是应用型管理专业其中一种，旅游管理专业能够更好地提高学生的职业素养，对于学生综合素质的培养也是非常有效的，并且对于培养旅游管理人才非常有效的一种教学手段就是，让学生能够在实践当中更好地把握与复习理论知识。所以，当前如何能够使酒店实习发挥其更大的作用是当前许多高校要解决的重要问题，并且相关部门也应该考虑如何能够对酒店实习模式进行创新，使得其发挥更大的作用，对于学生未来的发展需要也能够更加符合，从而为社会培养更多的旅游管理专业人才。

一、旅游管理专业酒店实习过程中存在的问题

（一）校外实习基地建设落后

当前有许多的高校对于旅游管理专业酒店实习所用基地的建设非常的不重视，并且学校所合作的实习企业大多数都是暂时的，具有非常大的不稳定性，同时合作的旅店也非常少，很多年来都是只有固定的几家。并且，对于那些酒店管理专业的学生，他们主修的就是这个专业，所以也就需要在酒店当中能够有较长的时间去实践与锻炼，但是在很多的情况下，学校的教学时间会与饭店的营业时间相冲突，导致学生在饭店的实习工作时间大大减少，这与酒店方面所要求的长期实习也是不一致的，并且酒店实习指导的老师也不能对学生做出很好的指点，这也就导致了学生实习的效果并不能达到预期的效果，实习也没有能够发挥其应有的作用。

（二）实习岗位单一

普遍来说，学生在酒店实习的时候，且实习的工作岗位都是由酒店提前分配，每个人都是固定的，因为如果学生可以更换岗位的话，一方面酒店培训的费用会大大增多，另一方面也会影响酒店日常的经营管理质量和服务的质量，所以除了一些特殊的状况之外，学生是不可以擅自更换岗位的。在酒店的实习过程，由于学生的实习工作都是固定的，所以所接触到的内容和模式非常的单一，但是酒店当中岗位的工作职责差别非常大。如果只是让学生实习的岗位固定不变的话，学生接触所学习到的内容过于狭窄，与其他岗位运行模式与支持内容也无法更好地掌握，这也就使得酒店实习没有太大的意义，所取得的效果差强人意。

（三）难以了解酒店管理事务

学生在实习期间，虽然能够进入到酒店进行工作，但是工作单一，固定，学生所接触到的内容以及运行模式都是最基层的，对于高层的工作内容以及运行模式，学生在实习期间是很难能够接触学习到的，另外，有许多酒店的职工管理制度非常严苛，学生在基层工作，对于酒店的管理模式也不能很好的了解与学习。

二、旅游管理专业酒店实习创新模式研究

（一）建立优秀的实习基地

当前，很多的高校也加强了对于旅游管理专业酒店实习的注重程度，但是，虽然学校能够安排学生进入酒店实习，却没有与酒店建立长期的合作关系，这也就使得当前学生的酒店实习工作具有一定的不稳定性与临时性，并且与学校建立长期合作关系的实习单位也是少之又少。所以，学校必须严格筛选与其建立长期关系的酒店，充分地考虑到酒店的管理模式与工作是否能够对学生今后的工作有帮助，对于学生的工作安排与管理是否合理，是否能够更好地满足学生将来的职业发展需求，并且对于酒店的职工管理制度也要选取相对成熟一些的酒店，对于酒店的知名度一些硬件和软件的设施配置都要将其列入到考虑范围之内，学校必须要加强对于酒店的筛选工作，这样才能使得学生实习的效率更高，满足其今后工作发展的需要。

（二）实行轮岗制度

学校安排学生进入酒店实习，一个最重要的目标就是让学生能够对于酒店的工作内容和管理模式有一个更深度地了解，如果学生在进入酒店实习之后，岗位非常的固定，学习到的内容和管理模式也相对狭窄，那么实习也就失去了其应有的作用，如果想要更好地解决这种状况，学校在与酒店进行合作的时候，就应该提前与酒店进行协商与沟通，并且签订相应的工作协议，为学生的实习工作提供应有的保障，学生在酒店的实习工作必须要实行轮岗制度，只有实行了轮岗制度，才能够更好地提高学生工作的积极性，对于酒店当中各个工作的工作内容和管理模式也能够更好地接触与学习，在多个岗位当中轮流的进行学习与锻炼，也能够使得学生更好地掌握每一个工作的工作流程和工作的职能。学校也应该与酒店提前进行协商，让酒店为学生提供更多的工作机会和工作职位，大大提高实习的效率，加强学生对于酒店管理模式的熟悉与了解。并且，在酒店当中实行轮岗制度，既能够增加学生对于整个酒店管理行业的了解，还能够大幅度提高学生的就业竞争能力。

（三）实习单位聘请专业人员进行讲座

一般来说，酒店的管理人员对于酒店的管理模式以及工作内容都非常的熟悉与了解，由于其工作经验非常的丰富，所以酒店管理方面的理论管理知识和实践管理经验也是非常强的，学校可以提前与酒店方面做好沟通，在学生工作实习的时候，能够抽出一定的时间由相关的专业人员或者酒店的管理人员对学生进行一定的培训，也能够更好地加强学生对于酒店管理理论知识和实践经验的掌握与了解，并且在培训当中，学生还可以近距离地与相关专业人员接触与沟通，学生在培训的过程当中，不仅可以吸收到更多珍贵的实习经验，还可以更好地拉近酒店内职工之间的距离。

（四）正确处理各方利益诉求

如果想要更好地提高学生在酒店实习过程当中的效率，就一定要处理好学校，学生，酒店这三方的利益诉求关系。因为这三方对于利益的诉求都是不同的，对于所追求的目标也是非常不同的，三者之间的利益诉求很难能够达到一致，其实这个问题很多的高校管理者都已经意识到了，但是却还没有想出一个合理有效的方法去解决这个问题，同时实践的模式也是非常缺乏创新性的。学校组织酒店实习管理活动，其最主要的目的就是为了让学生能够将学习到的书面理论知识更好地应用于实践活动当中，并且在这个过程中更加了解旅游行业的独特魅力，对于学生的管理能力，创新能力以及基本的技能也有一个很好的锻炼。三方各自追求的利益诉求是十分不同的，学生希望在酒店实习工作当中，可以更好地学习到酒店管理管理模式以及管理的内容，还可以接触到更多有丰富工作经验的管理人员，同时也能够有效地避免不必要的劳动；酒店所追求的利益诉求是，通过招收更多实习生这种廉价的劳动力，从而使得酒店人员支出大大减少。其实酒店的这种认知方式是十分错误的，在实习生当中也不乏有一些十分有潜力的优秀人才，只要酒店稍加培养与挖掘，便可以为企业带来巨大的经济效益，同时增强酒店对于实习生的培养工作，从而更好地提高酒店的人才资源储备。所以高校的领导人员也应该正确处理三方的利益诉求，对于学生时期的方案能够更加科学的设计，不断的优化学生在酒店实习的流程，使得学生在酒店实习的过程当中，能够不断地提高其自身的综合素质，为以后的工作奠定良好的基础。