张恒

● 写下这几个字时，正值北京深夜时分，面前的餐桌上，摆着辣椒炒豆腐和红烧鱼。我最近正在进行出生以来的第152次减肥，我相信，这一次我一定会成功——正如之前第151次一样。现在，我要考验自己的意志力能否禁得起眼前这两盘菜的诱惑。深夜写稿，我已经抵抗住了零食的诱惑——它们安静地躺在餐桌对面的地板上。前两天看到一项关于零食的调查，说千禧一代，70%的受调查者认为，自己宁可每天吃很多小食品，而非一顿大餐。71%的人表示，吃零食是一种让他们想到家的方式。这也难怪，同样是这份调查显示，76%的父母把吃零食作为一种文化习惯传递给孩子。这份调查是一家食品公司做的，显然有其倾向性。在我看来，很多父母给孩子零食，只是不愿意听到他哭闹罢了，哪里有什么“文化习惯”。

● 人嘛，总是愿意为自己的行为找一个更合理，甚至更高大的借口。地板上快堆到餐桌的零食，是妻子过去一段时间囤下来的。在我减肥期间这么做，实在令人发指，我谴责她，她却说，早晨孩子上学时间紧张，吃这个就不用做饭了，而且，为了保持孩子营养多样性，才买了不同种类。明知胡说，我也只能接受。家庭地位决定了观点的接受程度。不过她有一点倒是说得对，现在我们吃饭，时间总是很紧张。有家外卖平台前不久也发布了一份报告——是的，自从我们进入大数据时代后，各种报告就层出不穷——这份报告显示，吃饭不规律已经成为都市里的时代病。这家平台的用户里，超过1.02亿人因各种原因无法按时吃晚饭。最严重的是北京，其次是上海、深圳、广州。职业主要是医疗工作者、出租车司机、互联网从业者和新闻记者等人群。看着那盘白嫩的豆腐，我咽下口水想：我亦是这亿分之一吧。

● 我们的生活习惯，正迎来巨大的变化。这个判断，想必没有太大争议了。长此以往，人类种族结构很可能会再次演化。比如，饮食不规律影响健康，但影响程度不同。那些带有钢筋铁胃基因的种族，则能继续存活下去。因吃饭晚得病的人，可能会逐渐灭种。11月19日，中外科学家团队在北京宣布，他们就找到了一个因胃部问题而死掉的化石标本。那是白垩纪时期的一只蜥蜴，学名叫矢部龙。科学家在它的胃部发现了一只巨大的螯足。中国地质大学（北京）副教授邢立达说，那应该属于一只小龙虾。也就是说，这只小型蜥蜴，吃下了一个超过其承受力的小龙虾，结果被撑死了。我摸了摸轰鸣不止的肚子，写下对这个故事的重要理解：为了延续自己的基因，吃饭要规律，不要暴饮暴食。

11月16日，贵州省从江县高增乡高增村，人们在吃长桌宴。（ @视觉中国 图）

● 我是极爱吃豆腐的人，因此，深夜空腹面对一盘美食写吃，真是一种极端自残行为。那是一种触手可及却又无法触及的痛苦。这种痛苦，现在孟加拉人民想必非常理解。这个爱吃洋葱的民族，最近发现自己竟然吃不起了。洋葱价格上涨了数倍，连孟加拉总理都说，自己深刻体会到民众的痛苦。除孟加拉，尼泊尔、斯里兰卡等国，也出现了洋葱危机，而危机源头是印度的洋葱出口禁令——因为天气原因，印度洋葱也不够用。可不要小看一颗小小的葱头，此前印度曾多次因為洋葱价格，引发国内政局动荡。1980年大选期间，洋葱价格上涨，在野党国大党领袖英迪拉·甘地以“不能控制洋葱价格的政府没有权力掌控政权”为竞选口号竞选成功。这次，莫迪也通过禁止出口、加大进口的方式，很快稳定了国内洋葱价格，结果，洋葱种植区的农民们又不满了，他们封锁高速公路，向莫迪抗议压低洋葱价格的举措。

● 毕竟，吃是人类的第一刚需，爱吃的东西，更是如此，它比爱的人，还要不可或缺。念及此，我成功说服自己，起身到厨房拿了双筷子，坐在暖气不足的客厅里开始吃豆腐。稿子？就到这里结束吧。夜已经深了，好在，还有美食陪伴。