赵波

大同市质量技术监督检验测试所 山西大同 037008

现如今，人们的生活水平逐渐提高，对食品品质的需求也有所提升。当前的食品监管过程仍存在制度、方式、技术等方面的弊端，导致食品质量存在不安全问题。食品安全关乎人们的健康，因此应对食品安全监管机构以及生产企业的管理提出更高要求。相关部门应强化对食品质量与安全的监管，保障此项工作的顺利进行。

1 食品安全管理现状

1.1 监管方式存在漏洞

食品质量监管过程中存在管理方式不当的问题，导致食品安全难以得到保障。具体来看：①安全管理标准还不完善。部分企业在食品生产环节存在侥幸心理，未制定出严格的安全管理标准，导致不合格的产品流向市场，对人们的安全造成巨大威胁。②食品质量监管机构在食品生产过程中监督力度不够。例如，在食品抽样检验环节存在漏洞，从而弱化生产企业的质量意识，在生产加工中难以使用规范的监管方式对食品质量展开监督，使生产加工出现不规范现象，加剧食品安全风险[1]。

1.2 监管法律法规处罚制度待完善

目前，食品安全监管相关的法律规定还不够完善，导致对现代日益复杂的食品安全市场中层出不穷的违法行为难以确定处罚方式。相关法律法规条例对食品安全生产违规企业的处罚也显得欠缺力度，食品安全监管条例又迟迟未出修订版，导致处罚措施大多停留在商品下架、停止销售和罚款等方面，笔者认为应结合实际，加大处罚力度，提高震慑性，以免生产商因违法经营所得利益远大于处罚亏损而继续肆无忌惮地违规生产。……