谢惠萍

界首市市场监管稽查大队 安徽界首 236500

食品是人们生存发展所需的重要物质基础，占有极高的地位。但是综合分析来看，当前国内食品安全问题不容乐观，一系列的食品安全事件，对食品安全造成了负面影响。对此，结合食品质量安全监管，针对性的提出优化管理建议，具有不可忽视的积极作用。

1 食品质量安全监管的现状

1.1 传统的食物污染问题

从现阶段我国食品质量安全监管现状来看，普遍存在着传统问题与新发现问题两者并存的现象。其中传统的食品污染问题一直是人们关注的重点，主要表现在农药残留、致病菌的污染等方面，同时工业废水、废气也在一定程度上加大了食品质量安全风险。而其他国家出现的一系列新的食品安全问题，在我国也时有发生。比如：2018年8月1日，辽宁省沈阳市报告了首例非洲猪瘟病例，之后这一疫情在其他省份也相继出现。截至到2018年11月22日，20个省份一共出现73起疫情[1]。非洲猪瘟疫情的暴发，引起了大众普遍的担心。

1.2 食品安全监管体制缺陷

2018年8月30日，湖北省食药监局发布了食品安全监督抽检结果相关内容，该统计结果表明，多款“辣条”产品存在质检不合格的问题。究其原因，与生产厂家违规使用“山梨酸及其钾盐”和“脱氢乙酸”两种防腐剂有直接关系[2]。这一问题的出现，与食品安全监管体制以及相关标准不统一有着直接的关系，从而在一定程度上为监督执法带来了困难，使行业蒙受损失。而辣条行业应贯彻“三减、三健”的方针，推动工艺改革和技术创新，通过“减油”与“降盐”，落实食品安全监管措施。……