马金辉

绥中县检验检测认证中心 辽宁葫芦岛 125200

1 食品质量安全管理的重要性

随着社会经济的迅速发展，食品行业也出现了激烈的市场竞争。使用食品质量安全管理体系，可保障食品质量，提升食品生产企业的效益，促使该行业健康发展。当前，国际食品贸易逐渐发展，为我国食品生产行业提供新的机遇，同时对食品的安全有了更高的要求。为促使食品行业适应国家形势的发展，食品生产企业和管理机构，应不断优化食品安全管理措施，保障食品生产中各环节的质量安全，促使我国食品走向国际[1]。

2 食品质量安全管理现状

2.1 制度不健全

在媒体行业逐步发展的背景下，食品质量安全问题曝光率逐渐增加，从而引发了人们对食品安全的广泛关注。当前，我国部分食品在生产过程中质量不达标，相应管理制度也不健全，导致食品安全管理系存在漏洞，食品安全问题频出。例如，部分餐饮企业卫生不合格、食品生产原材料质量存在问题等，以上问题对我国的食品市场产生了严重的影响。

2.2 监管方式存在漏洞

食品质量监管过程中存在管理方式不当的问题，导致食品安全难以得到保障。具体来看：

（1）安全管理标准还不完善。部分企业在食品生产环节存在侥幸心理，未制定出严格的安全管理标准，导致不合格的产品流向市场，对人们的安全造成巨大威胁。

（2）食品质量监管机构在食品生产过程中监督力度不够。例如，在食品抽样检验环节存在漏洞，从而弱化生产企业的质量意识，在生产加工中难以使用规范的监管方式对食品质量展开监督，使生产加工出现不规范现象，加剧食品安全风险[2]。……