摘 要：在建筑工程施工的整个环节中，各个方面的因素都可能会对施工的效果产生大大小小的影响，而水泥和混凝土的质量对整个建筑工程起到了决定性作用。假如水泥和混凝土质量不能满足国家所要求的标准，继而整个建筑工程质量就不能合格，从而会直接影响整个工程的工期。但是水泥和混凝土的质量也会受到其他各方面的影响，比如说天气，以及对水泥和混凝土加工技术等。如果在施工之前不先对水泥和混凝土进行质量的抽检，若发生意外，则会引来一些不可避免的灾难。因此，我们可以看出水泥和混凝土质量对整个建筑工程的重要性。如果想要去避免一些意外的发生，且建筑工程可以在规定的时间内完成，就要在施工现场对水泥和混凝土进行质量检测。首先，文章主要讲述影响水泥和混凝土的不同因素，其次，阐述检测水泥和混凝土的方法。

关键词：建筑工程;水泥和混凝土;影响因素;检测方法

一、 引言

在建筑工程从确认施工开始到施工结束整个环节过程中，为保证建筑本身有着可靠的施工质量以及在交付工程之后对建筑使用的安全性来考虑，需要在施工时对每个环节进行详细的记录以及认真仔细的监督、检查各个环节工程质量和完成情况，从而确保建筑工程高质量实施。水泥和混凝土贯穿于整个建筑工程每一个施工环节，它们是不可或缺的一部分，正因如此，要加强对水泥和混凝土质量管理，提高对水泥和混凝土质量的重视程度，对负责检查水泥和混凝土质量的人员进行责任问责制度，要保证所使用的水泥和混凝土各项指标符合国家标准。……