(华南农业大学食品学院,广东广州 510642)

乌龙茶是我国主要茶种类之一,也是一类深受大众喜爱的茶,由于其市场需求大,乌龙茶也成为了部分地区发展经济的重要支柱产业,使得乌龙茶的农药残留问题引起了人们的广泛关注[1-2]。三唑磷(Triazophos),学名O,O-二乙基-O-1-苯基-1,2,4-三唑-3-基硫代磷酸酯,是我国使用较多的一种有机磷农药,也是乌龙茶中常被检出的农药之一,由于其水溶性高,在茶汤中更是检出量排名第一的农药[3]。近年来常有关于三唑磷超标的食品安全问题,因此如何安全有效的去除食品中残留的三唑磷是急需解决的重要问题[4-5]。

食品中三唑磷的最大残留量一般在0.05～0.2 mg/kg(GB 2763-2016),目前液态食品体系中农药残留的去除方法主要分为物理法、化学法和生物法[6-7]这三种。物理法包括超声波法[8]、吸附法和辐照法[9],化学法主要有水解法、氧化分解法[10]、光催化降解法[11],生物法主要是指微生物法[12],虽然这些方法对农残的去除有一定效果,但都存在各自的局限性,如选择性差、降解率低、应用范围受到限制等[13-14]。

近年来,纳米二氧化钛(TiO2)作为一种食品添加剂,已被广泛添加于糖果、果冻等食品中[15-16]。此外,作为一种新兴的半导体光催化材料,纳米TiO2具有无毒、性能稳定、抗化学和光腐蚀、光催化活性高、对水污染物中有机物降解无选择性、矿化彻底、无二次污染等优点[17-19],在光催化降解污染物等领域具有很好的应用前景[20-21]。在紫外光的照射下TiO2可产生具有强氧化性的物质,能将有机污染物完全氧化降解为CO2、H2O及其他无毒的无机小分子,这为乌龙茶中三唑磷等农药残留的去除提供一种无污染安全可靠的降解方法奠定了基础。……