胡缙炜

《香料共和国》是导演迪索·布麦特斯以自传体的方式向观众阐释了个人对于文化的独特理解。影片第一个镜头开宗明义地预示将以隐喻的形式叙述文化与个体的潜在关系；影片以母亲哺育婴儿作喻，象征地说明文化对个体的影响是无意识且深刻久远的。

影片以梵尼斯的姥爷不能来到雅典这个事件为情节点展开梵尼斯的记忆大门。影片在故事的编排上紧紧扣住民族文化这个主题，并围绕该片开头哺育镜头包含的意味所定下的影片主题预设。影片的主人公梵尼斯幼年所接受的土耳其文化熏陶影响其一生，即使在雅典的希腊文化中生活了35年仍不能改变。中年的梵尼斯许多生活习惯仍保留着土耳其的风味。对比影片中现实和回忆的一些细节我们可以发现：梵尼斯为姥爷的朋友安排的行为是来自母亲的影响，而辨别方位前的左看右看前转后转的方式，又可以从姥爷朋友身上得到引证。梵尼斯最终不是成为厨师而成为天文学家，也可从姥爷在阁楼之上所授的香料识天文学这段情节找到呼应。

影片潜在的表达文化是具有排他性的，梵尼斯骨子里的土耳其文化让他的雅典生活郁郁不得志。希腊文化幻化为教师与军官所代表的官方正统文化对梵尼斯实施最彻底的清洗。课堂上所学习的是“我忘，你忘，他忘，我们忘，你们忘，他们忘”。正是体现了梵尼斯所接受的文化教育的真实写照：文化含混者正被督促忘记之前所浸淫的异文化。导演可能极想强调这样的思想，让“我忘，你忘，他忘，我们忘，你们忘，他们忘”。这个镜头出现两次，寓意不言自明。

也许是希腊与土耳其两个民族由来已久的不和睦的文化历史让导演彻底灰心，得出这样的结论：在纯粹接受一种文化的个体身上，文化的排他性是绝对且彻底的。不仅在主角梵尼斯的故事里体现这个意图，影片还让其他人物从不同角度强调了这一想法。父母关于食物口味之争，希腊人的父亲与土耳其出身的母亲对于食物的爱好取向从未一致过。一次是因为小梵尼斯偷偷在肉丸里放入桂皮引起争吵，另一次是最能做菜的姨妈教母亲的秘方菜让父亲觉得难吃而狂吐不止。两个人的对峙实际上是两人背后的文化习俗的对决，文化影响他们对禁忌食物的界定。土耳其人认为奇萨叶子是美味的佐料，而希腊人觉得它只能用来治疗粉刺，真是南辕北辙的巨大区别。

埃比奇姑妈的帕金森综合症得而复失，失而复得，最后又不药而愈的故事隐藏对文化偏见给人们带来狭隘认知的理解。第一次痊愈是因为姑妈被高压锅的爆炸声惊吓，第二次痊愈是听到一位将要娶进门的异族新娘居然说出食物里从不藏什么材料，比如蒜和葱。这个强烈的对比，再次说明文化的偏见与狭隘以理所当然的面貌存在于人们的意识里，紧锁其中的人一点也不能觉察到，足以看出文化对个体思维的控制。埃比奇姑妈的帕金森综合症病发史里还包含了对文化与科学技术关系的理解。高压锅吓走了帕金森综合症，搅拌机又把帕金森综合症带回来。结合影片之前所表现的香料与天文学的紧密联系，可以看出导演认为科学技术与文化之间的关系是暧昧的，不能绝对地说，科学技术给文化带来了好处或坏处。相比较科技与文化之间的冲突，文化之间的火药味更加浓烈。影片里姥爷始终也没有来到雅典，梵尼斯的父亲在许多年后谈起那个5秒钟仍泪流满面。这一定程度表现了对于接受过一种纯粹文化的个体，而各文化是界限严格，不容许共存的。但是，这个结论只适用于老一辈人群，在新的时代下，各文化相处仍有冲突存在，情况要改善许多。

梵尼斯父母的联姻不能看做是文化和睦的产物。异文化之间相互影响的广泛普遍现象最明显表述是中年的梵尼斯回到君士坦丁堡遇见珊美后，一起去学校接女儿的场景。这时女儿学习跳芭蕾舞，再不是儿时珊美在阁楼上跳给梵尼斯看的土耳其舞蹈。影片暗示在新一代人们的观念里文化价值观在发生着翻天覆地的变化，这与影片前面所表现埃比奇姑妈的震惊就很容易得出这个结论。对于各文化的普遍渗透现象，影片把它功劳归于不断发展的科学技术所带来的交通便利。这思想在埃米奥斯叔叔身上充分体现。他是“一个看地图的游客”，游历各个国家，带来了许多国外先进的器具，不自觉地顺带传播了其他地域的文化。比如埃米奥斯叔叔能够接纳一位异族女子为妻子，性质上不同于梵尼斯父母的情况。梵尼斯父母的联姻是不同民族在同一地域生活被动的融合，而埃米奥斯叔叔是游历各国，经历丰富后的主动接受。

回到主角梵尼斯，影片通过这人物演绎对于文化传承的尊重，文化在个体生命开始呼吸一刻就烙下自己的印记，即使以后的35年异族生活也磨灭不了它。当梵尼斯回到君士坦丁堡，来到与姥爷曾到过的伊斯兰教教堂。呼应影片前段：姥爷帮助幼小的梵尼斯点蜡烛的情节，梵尼斯扶着一位陌生老人点白蜡烛，在仪式上完成文化的传承。影片结尾梵尼斯将香料撒成星云图覆之一吹，形式上传达了对传统土耳其文化的祭奠。