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导读：近年来，随着人民生活水平的提高，消费者对辣椒的需求和应用越来越多样化，干鲜兼用线椒在湘潭地区受到广大消费者的欢迎。笔者从市场需求出发，引进筛选出适合本地区栽培的干鲜兼用线椒新品种6个，经过示范和生产性试验，这些品种综合性状优良，表现出较好的丰产性、商品性和抗病性。一般每667 m2鲜红椒产量3000～3500 kg，平均每667 m2产值可达2万元以上，表现出较好的社会效益和经济效益。

线椒果实中含有辣椒碱和辣椒红素等化学物质，是一种人们喜欢的加工干制调味品，其营养价值高，除含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，还含有极为丰富的维生素C，每100 g线椒中维生素C含量达100～198 mg、钙含量达75 mg、铁含量达3.2 mg。

近年来，随着人民生活水平的提高，对辣椒的需求和应用越来越多样化，干鲜兼用线椒在湘潭地区受到广大消费者的欢迎。笔者从市场需求出发，引进筛选出适合本地区栽培的干鲜兼用线椒新品种6个，经过示范和生产性试验，这些品种综合性状优良，表现出较好的丰产性、商品性和抗病性。前期收获鲜椒，后期鲜椒价格低的时候，可以留作干椒。一般每667 m2鲜红椒产量3000～3500 kg，产值可达2万元以上，表现出较好的社会效益和经济效益。现将其优质高效栽培技术总结如下。

1 品种选择

干制线椒品种应选择株型紧凑，果实微皱细长，结果多，部位适中，红熟一致，成熟果深红色，皮薄肉厚，果肉含水量低，干椒率高，辣红素含量高，香味浓的高产、优质、抗病、中早熟品种，如精品辣四、博辣红牛、湘辣14号、干椒一号、辛香8号与镇研20号。……