陈彩玲，毛丙永，崔树茂，赵建新

(江南大学 食品学院，江苏 无锡，214122)

乳杆菌不仅能够通过发酵提高食品的营养价值，改善食品风味[1-2]，而且能够调节肠道菌群、保持微生态平衡、增强机体免疫作用[3-4]。目前乳杆菌的研究大多关注宿主的生理、疾病以及菌群等的变化，对于其在胃肠道中的分布、数量、运动及它们的定植情况缺乏系统性、针对性的机理研究。王晶等[5]的研究表明,无法真正区分进入肠道的菌属于内源菌还是外源菌，因此这在一定程度上限制了对作用机理的深入研究。

关于菌株定植能力的研究，一般选择小鼠、人体、模拟反应器等实验模型[6-8]，灌胃或饮食的方式摄入，收集粪便或肠道内容物后通过平板培养[9]、荧光原位杂交[10]和实时荧光定量PCR[11]，但这些技术存在着操作繁琐、准确度低或费用高等缺陷。近年来，绿色荧光蛋白(green fluorescent protein，GFP)作为一种理想的活体荧光标记分子，越来越多地被用于活细胞或微生物的定位、结构和动力学的研究[12]。GFP已经在许多细菌中完成了转化，王晶等[13]利用GFP追踪了乳酸乳球菌WH-C1在小鼠肠道内的定植情况；YU等[14]通过GFP标记发现德氏乳杆菌D17嵌入在黏液层中，局部接近肠道的上皮细胞；GEOFFROY等[15]构建了含有GFP的组成型和Nisin诱导型的质粒并导入植物乳杆菌WCFS1中，用来研究WCFS1在肠道内的定植与分布。

本实验室从发酵食品中分离得到1株有明显益生作用的植物乳杆菌CCFM8610，动物实验发现CCFM8610处理可有效降低肠道镉的吸收，减少组织中镉的积累，减轻肾脏和肝脏的氧化应激[16]。……