文/本刊记者 李义文

近年来，安徽省合肥市通过实施食品安全与发展六项工程，加快提升国家食品安全示范城市创建水平，强化食品安全保障，提升群众幸福感、满意度。

实施食品工业企业质量提升工程。合肥市经信局、市场监管局联合开展了规模以上食品生产企业示范创建活动，出台扶持政策，鼓励企业实施良好管理规范，对被评定为示范企业的，合肥市财政给予30万元一次性奖励，对新通过HACCP或ISO22000认证的，县区一次性奖励5万元。截至目前，合肥全市120家规模以上食品生产企业，共创建示范企业28家；通过HACCP或ISO22000认证新增29家，总数达80家。

实施城区菜市场提档升级和放心肉菜超市建设工程。合肥市计划到2019年底，城市主城区新建菜市场27个，改造或建设示范菜市场45个，巩固完善菜市场50个，实现城区菜市场超市化。目前，合肥全市已完成示范性改造菜市场63家。

合肥市政府将2019年定为“合肥市城区菜市场全面达标年”，在此基础上，各区创建3-5个示范性菜市场，各开发区创建2-3个示范性菜市场。自2018年2月1日起，全面施行《合肥市活禽交易管理办法》，着力规范活禽交易市场秩序和疫情防控工作。此外，落实国务院食品安全办部署，在全市17家大型超市开展“放心肉菜示范超市”创建活动，设立放心肉菜专柜28个。

实施肉菜流通追溯体系建设工程。作为国家肉菜流通追溯体系创建试点城市，合肥依托已建成的肉类蔬菜流通追溯体系和屠宰、批发、菜市场、超市、团体消费单位五个子系统，并完成了与中央平台技术测试对接，实现了肉菜生产经营单位主体信息追溯。

实施餐饮业质量安全提升工程。合肥市政府将推进中小学午餐服务工程纳入为民办实事事项，全市932所中小学提供午餐服务学校已达656所，覆盖率达70.4%，其中城区中小学提供数为288所，提供率达98.6%；农村中小学校提供数为368所，提供率为53.2%。大力推进“明厨亮灶”工程，已建成“明厨亮灶”单位3394家，其中学校和幼儿园食堂1542家，学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达90%。

实施批发农贸市场、小作坊、小餐饮和小摊贩规范提升工程。合肥市贯彻落实《安徽省食品安全条例》，全面开展批发农贸市场、小作坊、小餐饮和小摊贩规范提升工程登记备案监管，首批规范提升食品小作坊98家；创建小餐饮整规示范街43条、小餐饮示范店3451家，关停主城区环保不达标小餐饮店近万家；建设罍街等摊贩中心和特色夜市110处；在城市综合体、高校创新建立食品安全工作站12家；创建省级规范化管理市场5家。

实施“放心粮油”“主食厨房”工程。加大奖补力度，列出专项补助资金550万元。截至目前，全市已认定“放心粮油企业”42家、“放心粮油”配送中心6家、“放心粮油”经营网点275个；“主食厨房”4家、“主食厨房”经营网点175个。