王 林 陈友顺

近一段时期，我们对颍上县、阜南县6家稻虾综合种养新、老养殖户生产经营情况进行了调查和比较分析，通过比较分析认为，稻虾综合种养老户，小龙虾生产经营情况好，获得收入高；稻虾综合种养新户，当年收入情况保本和亏损占较大比例，要促进新户变老户，提高明年的收入，稻虾综合种养是可持续发展的生态种养模式。

1.基本情况

稻虾综合种养新户，是指去冬今春完成稻虾综合种养工程，今年3、4或5月份投放虾苗养殖，6-7月份捕捞收获商品虾的主体（以下简称新户）。

稻虾综合种养老户，是指已开展稻虾综合种养2 年、3年的主体（以下简称老户），如本文提到的2018年、2017年开展稻虾综合种养的主体。

1.1 6个主体（包括，颍上县新户2家，老户3家；阜南县老户1家）2019年1-7月上旬龙虾养殖生产经营情况。

1.2 各主体养殖模式如下：

工程建设：时间一般为头年冬季、第二年春季，开建养虾环沟，一个单元田块面积为40～50亩，养虾水面占稻田总面积9%～10%，符合政策规定；栽种水草（ 菹草、苦草、轮叶黑藻、伊乐藻）；防逃；清野除害。

养殖方式：稻虾轮作。4月初至5月初放虾苗（补苗），5月初至7月捕捞成虾上市，捕大留（放）小，动保产品调水，投喂专用品牌颗粒饲料。

1.3 各主体销售情况如下：

新户：捕捞销售产品为商品虾，捕虾时间晚，售价普遍较低。如，颍上县夏桥镇远拥渔业专业合作社，从5月30日开始捕捞至7月上旬，每天捕捞产量100～200kg不等，出售价格（通货）：由起初的每公斤28元、26元，6月中旬的最低价21元，缓慢回升到7月上旬12元、13元。

表1 6家主体2019年1-7月上旬小龙虾养殖生产经营情况单位：亩、万元

老户：捕捞销售产品不仅有商品虾，还有虾苗，捕捞时间较早，售价普遍较高，当处于低价时，要么已经售完，要么停售，自己可以掌握主动权。如，阜南县洪河桥镇白集同乡种养专业合作社，从4月初开始捕捞至5月上旬停捕，每亩虾苗产量达75kg，价格由4月初的80元/kg到4月中旬的70元/kg再到下旬的56元/kg、48元/kg不等，5月上旬已停捕；每亩捕捞商品虾50kg，6月上旬停捕，价格由4月初的60元/kg（通货）到5月初的56元/kg（通货，因举办龙虾节，节庆期间价格较高），龙虾节过后，价格继续下跌，从5月上旬后期至5月底，价格由30元/kg、28元/kg、26元/kg到24元/kg不等。

1.4 养殖技术、销售市场掌握应用情况。新户养殖技术掌握稍逊，生产经验少，在销售市场上，对规律性认识不足；老户掌握了一定的实用技术，生产经验较为丰富，能够根据龙虾生长情况及时调整密度、饲喂、水质，使龙虾良好生长，保持稳定的产量，在市场供求上，能够利用小龙虾“V字型”价格规律，使龙虾卖出好价格。

2.比较分析

2.1 新户一般亏损或微利。颍上县夏桥镇远拥渔业专业合作社稻虾综合种养起步晚，实际养殖时间为2019年春季，由于今春底温影响生长，推迟了上市时间，进入6月后，市场价格与去年同期相比低，造成了严重亏损；颍上县邵友家庭农场微利。

2.2 老户一般盈利丰厚。2018年的老户颍上县陈永家庭农场，亩利润2023.5元，颍上县双岗龙虾养殖农民专业合作社亩利润2346.5元；2017年的老户盈利更高，颍上县辉宏水产养殖专业合作社亩利润4966.7元，阜南县洪河桥镇白集同乡种养专业合作社亩利润5700元。

2.3 新、老户产能不同。新户生产能力较低，如，颍上县夏桥镇远拥渔业专业合作社，42天的捕捞总产量为6300kg，折合亩均12.6kg；阜南县洪河桥镇白集同乡种养专业合作社，亩均出售虾苗75kg，出售成虾50kg。

3.讨论

3.1 掌握小龙虾“V字型”价格规律很重要。由于小龙虾的价格会呈现“V”形的走势，在价格高位时销售，避开“V”底低位，可大大提高盈利能力，老户有能力遵循该规律，盈利能力强，如，阜南县洪河桥镇白集同乡种养专业合作社，从4月初到4月中旬，价格在每公斤80元至70元的高位，新户无应市产品，而大多时候徘徊在“V”底，如，颍上县夏桥镇远拥渔业专业合作社，6月中旬的最低价为21元/kg。

3.2 保持稳产高产很重要。产量是收入的基础，在当前小龙虾市场价格还处于高位运行的情况下，保持稳产高产，才能使稻虾综合种养有较高收入。安徽“三流模式”、高产高效养殖技术，是适应本地稻虾综合种养的模式、技术，要加以推广，在养殖面积扩大的同时，小龙虾产量也要有较快增长。不论新户、老户都需通过生产实践和市场的磨练，变成种养能手，在稻虾综合种养的舞台上发挥自己的潜能。

3.3 应促进新户变“老户”。今年以来，众多新户加入到了稻虾综合种养行列，投入了大量资金，但经济回报微利或亏损，如何使新户变成“老户”而不掉队，是摆在业务部门、新户面前的共同课题。认为应抓好三方面工作：一是要应用高产高效养殖技术。通过学习、培训、考察、聘请专家指导等方式，掌握应用高产高效养殖技术。二是要保证养殖小龙虾的品质。达到个大、色正、健康、味美的要求，形成自己的品牌，树立良好市场形象，有条件时，可利用“互联网+”进行网上销售。三是要提高小龙虾市场的预见性。并以成功范例鼓舞新户，树立信心，于明、后年继续开展稻虾综合种养，促进新户向“老户”的转变，实现高收益。

3.4 正确理解水稻种植与小龙虾养殖的关系。稻虾综合种养，水稻与龙虾互生互利、共同生长，在这个生态系统中，生产出优质水稻和优质的小龙虾。若说“以稻养虾”，是以养虾的收益进行表述的，没有影响稻谷（粮食）的产量，是现阶段正在进行的稻虾综合种养方式；若说“以虾养稻”，是以种植优质水稻、收获绿色、有机等高品质稻谷进行表述的，养殖小龙虾仍有一定收入，那是今后在小龙虾养殖产量达到市场饱和，小龙虾价格回归到正常的情况下进行的稻虾综合种养方式，因此，可以认为稻虾综合种养是可持续的生态种养模式。