【摘 要】 在不同的空间地域下，咖啡屋的设计所做出的一些地方性的改变，和当地的环境融为一体显得很重要，不同的材质、不同的风格会营造出不同的空间氛围。作为一个面向终端产品的设计师或者企业，在装修时不得不考虑设计的本土化。星巴克的咖啡馆设计，绝大部分是富有当地特色的艺术风格，不会让人觉得太突兀，反而有一种交融的魅力，这也是本土化设计的成功之处。

【关键词】 咖啡厅 设计本土化 星巴克

1  咖啡厅室内氛围及空间设计的重要性

从最原始的咖啡屋成长到当今的休闲型咖啡厅。现在的中国，各大中小都市中，各种各样的咖啡场所触目皆是，到咖啡厅泡一杯浓香的咖啡，利用闲暇时光，远离繁华都市的喧哗，找寻内心的安宁。喝咖啡对我们来讲不光是简简单单的消费，也是时尚休闲的体现，还包括我们对自己想要生活的一种向往。我们在咖啡厅喝咖啡既尝到咖啡的味道还感受到了咖啡店内的氛围，我们会想要那种拥有舒适氛围的咖啡厅，因此设计师们想利用空间的美学，设计出属于当地人们想要的环境，并且能够有与当地的特色相联系，打造出具有本地特色的咖啡厅。

咖啡厅的室内装饰需要有属于本土性特色构想，设计出具有独特的咖啡厅也是十分重要的，怎样将本土性展现在咖啡厅室内设计中，这就需要设计师去了解当地的区域特色与风土人情，把这些融入到咖啡厅的设计中，使消费者进入咖啡厅会有一种亲切感，繁忙工作之余可以使疲惫的身体得到放松。在室内室外装饰中既要留有本身西方咖啡文化特色，也要顺应当地的风土人情，使空间设计更具有感染力。

以我国为例，咖啡刚刚进入我国消费市场，怎样迅速让人接纳这一产品？若是星巴克的室内设计太过于高端大气，弥漫着西方的装饰设计，让大多数顾客会望而生畏，怎么来谈对咖啡的采纳呢？因而不管是什么地方，室内设计融入本地化都是很重要的。星巴克的咖啡厅，绝大多数是具有本地的一些特色，让人觉得不会太突然，恰恰会有一种不同文化结合的魅力。这也是本土化设计的成功之处。

2  以星巴克为例，咖啡厅空间设计本土化

什么是中国文化元素？简单说，凡是被大家认可的，凝聚着中华民族传统文化精神，并体现国家尊严和民族利益的形象，均可视为我国传统文化元素，比如长城、印章篆刻、脸谱、中药、笔墨纸砚、四合院，把这些元素运用到星巴克的室内外设计中。每增添一家新的店铺，就用照相机把店铺的平面图以及外部环境进行拍照，然后上传到星巴克美国总部进行设计，因此星巴克就能够使得自身的设计与当地特色结合，显现出了星巴克多年以来对咖啡所抱以的至高热情以及星巴克向本地特色和传统的尊敬。

成都星巴克第一层开放式的设计理念为咖啡喜爱者缔造了从煮制到品味等多方位的VIP咖啡厅。墙砖的设计取自传统的青陶砖的拼法;木质温暖色调的内部装饰，是借鉴了成都历史建筑大慈寺而来。星巴克双尾美人鱼LOGO，是由丝绸和竹纤维原料镶拼而成，展示出了四川省山峦起伏的地貌特征。门店的二层设计拥有特有的开放性点餐台，四周放置了雅致的座椅，是朋友欢聚畅谈的美好空间。更有必要一提的是，天花板上面的设计展现出了咖啡树的成长，材料选用的灵感来自当地火锅所使用的铜锅。门店的三层为顶层设计的阁楼，安静独立的格局成为朋友欢聚以及情侣约会最好的选择，让人与人之间的交谈越发舒畅。

中国香港旺角洗衣街星巴克店，墙面的设计是香港最经典影片海报和平时人们的生活。香港是一个中西方文化交融的国际化大都市。作为潮流文化聚集地的旺角，同时也保留着很多传统文化遗产，这也是香港人对于生活的回忆。坐落在香港的星巴克展示了香港的文化特色，在咖啡厅的内部，处处可以体现出与这座城市交融的元素，进入这间咖啡厅的香港人并不会觉得陌生而孤立，更多了一种舒适与亲切。

3  星巴克咖啡厅设计分析

星巴克设计并非是一成不变，而恰恰是在规范与使用者经验间得到均衡，这其中包含一线的员工及顾客。因而，星巴克的设计师要在第一线的店里面去当工作人员，经过亲身体验，从而在自己的角度上来认识星巴克的设计布局和产品。所以星巴克许可设计师基于使用者及地区的特征，来修改室内布局以及光照等。因此我们可以了解到星巴克的布局、装饰和设计的每个细节都被全面的思考，从顾客的角度去思考室内布置，寻求完美舒适的环境。

一个与这座城市毫不相干的咖啡厅，通过对当地文化特点，文化遗产的了解，把这些地方性的元素融入星巴克的室内外设计中。在整座城市中，星巴克与这座城市统一而和谐，因此在空间设计中，参照本区域的文化与特色进行设计为出发点，显得相当重要。

在设计中不应该一味利用材质的奢华，而应采用当地的几种特有的材料互相使用，以使得空间和当地环境很好的结合。光影的改变给予店铺内部空间以生命，决定着店铺内部空间的品质与高度。设计中光照的研究与恰当运用，才会达到想要的空间效果;只有当环境和室内空间的布局融为一体，光的效果与空间结合才真正得以表现出来。而咖啡厅最能体现的就是整个营业空间，那么怎样使这个营业空间可以富有活力而且显得有特色，则需要依靠咖啡厅灯光效果、装饰设计和室内气氛的营造。星巴克很好的运用到了这一点，利用灯光的照射来引导顾客去消费。

结 语

以上分析可以看出，空间设计中，设计师设计出具有本土特色的装修风格尤为重要，如果星巴克的店铺设计高端洋气，充满欧式风格，让绝大部分人望而生畏，觉得消费不起，何谈对产品的接受呢？因此无论何地，本土化设计都是非常必要的。星巴克的咖啡馆设计，绝大部分是富有当地特色的艺术风格，不会让人觉得太突兀，反而有一种交融的魅力，这也是本土化设计的成功之处。

【参考文献】

[1] 路柳，关于地域文化研究的幾个问题[J]山东社会科学，2006

[2] 《咖啡厅设计名师经典》[M]2002（西）克里斯汀娜·蒙特兹（Cristina Montes）编著 云南科技出版社

[3] 张希，品味咖啡香： 星巴克的10堂管理课[M]人民邮电出版社，2005

[4] 《星巴克一切与咖啡无关》（美）霍华德·毕哈  徐思源译  中信出版社

作者简介：杨双莲（1993-），女，硕士研究生，武汉纺织大学艺术与设计学院，研究方向：艺术。