□ 徐 林 陆建雄 安顺市疾病预防控制中心 龚 玲 安顺市药品检验所 韦 刚 刘钰洁 瞿广胜 杨 洪 安顺市疾病预防控制中心

人工合成色素因较天然色素性质稳定、色鲜着色牢、价格便宜等1-4]，常被商家添加入食品中改善感官性质。但由于人工合成色素主要以苯胺等为原料，通过化学方法合成制得[5-7]，常含有有毒有害物质，长期过量食用会危害人体健康[8-11]。因此开展食品中合成色素监测对保护人们身体健康具有重要意义。近年来，果味饮料业发展迅速，为花费较低成本且获得好的感官，不乏商家往其中添加合成色素。虽然国家制定了标准，严格规定使用范围及用量，但还是有部分商家为了利益铤而走险超量添加。为了解贵州省安顺市市售果味饮料中合成色素的使用情况，特开展安顺市售果味饮料抽样检测分析研究。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

果味饮料为不同销售场所随机采集的样品。

日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝和柠檬黄标准溶液：中国计量科学研究院；诱惑红标准溶液：北京海岸鸿蒙标准物质技术有限责公司；靛蓝标准溶液：购自农业农村部环境保护科研监测所；乙酸铵（分析纯）：西陇化工有限公司；甲醇（色谱纯）：Merck公司；试验用水为超纯水。

表1 果味饮料中各合成色素检测情况

1.2 仪器设备

日本岛津高效液相色谱仪（LC-20AT），配有紫外检测器（SPD-2A）；英国埃尔格超纯水系统（CLXXUVFM2）。

1.3 检测方法

参照国家标准检测方法中食品中合成着色剂的测定[12]对样品进行样品制备、净化提取，采用反相高效液相色谱法对合成色素进行检测；……