燕竞飞

耀州白瓷是指耀州窑烧造的白色瓷，其特征是以白色化妝土为底，施以透明釉，透过无色透明釉的化妆土来呈现瓷器的颜色。耀州白瓷出现在唐代至五代时期，但产量很少，远低于耀州青瓷系列，在黄堡镇窑址发掘的八万多片标本中，白瓷标本不及万分之一。

唐代耀州窑白瓷器目前所见器型以碗（图1）、茶盏、罐等生活用器为主。碗光素无纹，碗内部多有三个支烧痕，有玉璧底与玉环底两种，未见有圈足类型。整体色泽白中闪黄，制作工艺精细，其釉为透明釉，有泪釉现象，釉堆积处多有开片现象，胎釉结合较紧密，胎色以灰黄、浅黄为主，半腰及底部露胎位置多有化妆土残留，整体色泽白中闪黄，制作工艺精细。《西安古瓷片》书中收录一件标本（图2），晚唐耀州窑白釉碗，其特征为“灰胎，胎质致密，叩之有金石之声。施有化妆土，釉色乳白，釉面开片，釉光莹润”，是耀州窑白釉瓷代表。作者也曾藏宋代耀州窑白釉碗（图3），形制与图2所载并无差异。

五代耀州窑白瓷在继承唐代制作工艺的基础上，开始流行环足。釉色上继承了唐代耀州窑的特色，釉色发黄，胎色有黄色、灰黑色两种。胎质颗粒大，足部胎体常常被化妆土所覆盖。五代耀州窑白瓷，在胎釉结合上开始变差，考古出土器物表明五代耀州窑白瓷开始出现剥釉现象，其口沿等部位出现缩釉现象，产品质量日益粗糙。

耀州窑月白釉瓷是介于青釉与白釉之间的瓷器，其釉色以乳白色为基调，有白中闪青、白中闪灰等多个品种，其釉质乳浊失透，釉层肥厚，其釉面温润如玉。其瓷胎为白色或灰白色，其中白瓷胎纯度高、可透光。器型以盏、盘、壶、钵等日常实用器为主。

耀州窑白瓷市场环境

（一）国内白瓷市场竞争激烈

在唐代，南方形成了以越窑青瓷为代表的青瓷体系，北方则形成以邢窑白瓷为代表的白瓷体系，故而陶瓷研究界以“南青北白”来概括唐代南北瓷器的分布特征。李肇《国史补》云：“内丘白瓷瓯，端溪紫石砚，天下无贵贱通用之。”由此可见邢窑白瓷在当时流通性很强，内销范围之广，受众群体之大，以至于“天下无贵贱通用之”。从侧面也可反映出邢窑的市场占有率大，具有其他白瓷窑口无法挑战的地位，在市场中具有压倒性的优势抢占其他白瓷的生存空间，导致其他窑口的白瓷产品销售受阻，从而减少其他窑口白瓷类的产品烧造。除了邢窑烧造白瓷以外，还有巩义窑、密县窑、浑源窑、平定窑等窑口也在唐代北方地区烧造白瓷，尤其是巩义窑，工艺精湛。由此可见，北方白瓷市场竞争激烈，白瓷产品市场饱和程度高，各大窑场自然会审视自己，找出一条适合自己的发展道路。在邢窑和其他以白瓷为主打的窑口产品竞争之下，耀州窑白瓷因其市场竞争能力不够，缩减白瓷产品的生产规模，转而专注于其他釉色产品的制作。这或许是耀州窑白瓷生产较少而青釉瓷生产较多的一个重要因素。

（二）“丝绸之路”上的耀州窑白瓷

耀州窑白瓷并没有在唐代消亡，而是延续到北宋时期。在唐代时期中原白釉瓷市场饱和的情况下，耀州窑将白瓷市场重点放在了甘肃、新疆、川蜀以及河套平原，并顺着“丝绸之路”进入西域。唐代时期，陕西西安作为当时唐代的都城，聚集了大批量西域商人，经济贸易兴盛，西域商人在陕西采购大量的瓷器运回西域，耀州窑作为陕西当地的瓷器生产窑口是这些西域商人首选的商品对象。耀州窑白瓷相比其他窑口白瓷产品有许多有利条件，如在瓷器数量上可满足西域商人的采购需要;其次，耀州窑瓷器精细程度不输其他窑口;再者，因其产地近，运输成本低，有比邢窑等其他窑口更低廉的价格优势。五代时期，由于西安在唐代经历安史之乱及五代时期此地战乱较多，丝绸之路受阻，耀州窑白瓷需求量大量减少，所以瓷器烧造数量开始锐减，产品质量亦开始下降。到了北宋早期，耀州窑白瓷产品很少被发现。

历史文献中的耀州窑月白釉瓷

南宋《清波杂志》记载：“又尝见北客言，耀州黄浦（堡）镇烧瓷名耀器，白者为上，河朔用以分茶。出窑一有破碎，即弃于河，一夕化为泥。”《清波杂志》成书于南宋时期，作者周煇生活在南宋与北宋交接的年代，经历了靖康丧乱，南宋时曾随使节到金，目睹了金朝统治下的北方，人民生活状况以及风土人情。这份文献记载的耀州窑北客口中的“白者为上”应该就是耀州窑月白釉瓷。同时，从“分茶”二字可以看出耀州窑月白釉瓷在当时是作为茶器使用的，这和后来考古出土的大量茶盏等器具所契合。当然，耀州窑月白釉瓷，制作工艺精美，存世量亦少，“白者为上”亦符合实际情况。

民国许之衡《饮流斋说瓷》：“（耀州窑）在西安耀州，亦宋时所建，初烧青器，仿汝而略逊;后烧白器较佳。初制时其釉透亮如玻璃，其色微黄略似虾青色。后制者其釉略混，其色甚白：有似牛乳之白，有似粉油之白，有似熟菱米之白不等。”由这段文献可知“后制者其釉略混”，说明其釉为乳浊釉。“其色甚白：有似牛乳之白，有似粉油之白，有似熟菱米之白不等”，此文献说其釉色特别白，显然这种“白釉瓷”不是我们所说的耀州窑月白瓷，有可能是霍州窑及其他白度高的白釉瓷产品。而“初制时其釉透亮如玻璃，其色微黄略似虾青色”说的应该就是耀州窑的月白釉瓷。笔者以为许之衡身处民国，加之所见耀州白瓷之物甚少，故而对耀州白釉瓷认知有所误解。

关于耀州窑土贡产品的讨论

耀州窑作为北方著名窑口，除了生产服务于民间的日常生活用瓷和少量贸易瓷之外，还生产用于耀州当地特产上贡朝廷的贡瓷。目前在耀州窑址已发现带有“官”字刻款青瓷标本，找到了耀州窑作为土贡上贡朝廷的直接证据。但这类带刻款标本目前只发现耀州窑青瓷，尚无耀州窑白釉器物带刻款的器物，且时代停留在北宋时期。耀州窑贡瓷一事基本可以确定下来，耀州窑白瓷产品在唐五代时期是否作为贡品上贡朝廷尚不得知，这需要进一步探讨与考证。