刚永和 张海博 牛勇

摘 要 由于我国饲料标准体系建设不完善，目前还没有制定统一的操作技术标准与规范，缺乏通用性强的饲料添加物与违禁品检验方法，交叉污染在我国饲料企业普遍发生。因此，建立一套统一的饲料加工体系对于我国饲料加工企业来说具有重要的意义，能够有效减少饲料交叉污染，确保饲料质量安全。

关键词 饲料加工；交叉污染；处理对策

饲料质量安全不仅是饲料加工企业持续发展的最高宗旨，也是动物饲喂生产安全食品的根本保证，关系到人民群众消费的食品安全和身体健康及其生命安全。饲料加工的主要目的是为动物饲养提供有营养的物质，饲料的生产安全和卫生管理涉及到生产环节各个方面，对于动物的健康安全也有较大的影响，因此需要从配方设计、原料采购、加工保存以及产品运输等全过程进行有效的监控。饲料加工对于饲料安全具有重要的影响[1]，目前饲料质量安全问题日益突出，饲料交叉污染广泛存在于饲料加工的生产过程中，而且药物交叉污染是饲料生产质量安全最大的危害之一，饲料厂缺乏安全保障措施和方法。饲料交叉污染是指出于某种目的在饲料中添加的药物，在加工过程中由于各种因素的影响而出现在非目标饲料中的情况，同时也被称为传带污染，该现象可能影响动物健康以及后续产品的质量，并最终影响消费者的健康安全。引起交叉污染的原因有很多，包括加工设备、工艺流程、操作规范、管理制度以及人员的专业素质等方面，其中以加工设备残留以及操作不规范为最主要的原因。……