张琦

摘 要 我国经济近几年正在不断发展，人民对物质生活的需求质量也越来越大，畜产品又是人民物质需求不可或缺的一环，因此，畜产品质量安全问题成为了动物业和养殖产业中非常重要的一个问题。可是，近年来各地方食品质量问题频繁发生，畜产品这一领域又是问题频发的重点区域，甚至国内的一些知名企业生产的产品也陆续被曝光抽检不合格，反映出我国对动物检疫工作重视度不够，意识不强，相关工作及监管管理不到位，动物检疫工作仍然任重道远。本文就将针对动物检疫在保障畜产品质量安全中的作用进行详细的阐述。

关键词 动物检疫；畜产品；质量安全

动物检疫是确保畜产品质量安全的基本环节。只有做好了动物检疫工作才能够让消费者享受到安全、健康的畜禽产品。所以，在动物检疫工作的日常管理过程中，一定要积极进行更加系统化的管理措施，确保其工作流程和工作质量符合政府制定的食品安全条例。强化动物检疫工作，确保产品的质量安全，也是构建可持续发展社会的一大基础。

1 动物检疫工作的内涵

动物检疫工作是指动物卫生监督部门派遣专业人员使用专业的知识和技术，并且遵循相关的国家法规进行动物检疫工作的过程。动物检疫工作具有一定的法律效力，是国家规定的动物卫生监督行政工作。我国为了有效提升畜产品的质量安全，专门制定了相应的动物防疫法， 并在农业部和农产品相关部门出台了有关规定。通过有效的动物防疫工作不断促进畜牧业的发展方向，并起到抑制动物传播性疾病蔓延的作用，以此来保证畜牧业产品的质量，为消费者提供放心的畜牧业产品。

2 动物检疫工作的重要意义

动物检疫工作的重要意义可以体现在五个方面，第一，社会性。随着社会的不断进步，人民生活水平的提高，对畜产品的需求数量及质量也在不断提高，这就要求动物检疫工作必须加强重视，严格把关，为人民的生活质量提供有力保障。第二，指导性。各地区的动物检疫部门一定要及时、全面的对当地的动物进行检疫和监督工作，要在第一时间了解和掌握区域禽畜疫病情况，有效指导动物疫病的预防工作。第三，法律性。动物检疫工作的意义重大，国家及地方要出台有关内容的法律法规，相关部门必须按照法律规定执行相关责任。第四，强制性。动物检疫工作是按照国家相关的法律规范，在畜产品行业内强制执行的国家行为，任何个人与单位不得以任何形式或理由拒绝执行，或不予配合。第五，专业性。为了更好的保证动物检疫结果的权威性和准确性，所有从事动物检疫工作的相关人员必须是通过培训合格的专业人员，这样才能更好的进行相关工作，进而采取有效防范措施，保证人们的身体健康。

3 动物检疫工作存在的问题

3.1 缺少基层检疫执法主体

动物检疫监督工作的主体是动物卫生监督机构，而动物检疫行为是法律规定下的强制性行为，这个行为过程需要相关部门进行监管，进而提高畜产品的质量安全问题。目前我国在县级没有设立监督机构，县级动物检疫部门只是负责检疫，没有执法权力，易导致动物检疫工作存在执法漏洞。

3.2 缺乏检疫标准

目前与我国动物检疫工作相关的法律法规，在强化动物检疫工作标准的同时，增加动物检疫工作的难度性和复杂性。动物疫病的种类较多，这要求检疫工作人员要具有专业知识和专业技能。但是部分检疫工作人员的素质较差，并且检疫部门没有针对工作人员开展专业培训，使检疫效果较差。同时，不同的法律对动物检疫工作的要求也不同，以及对检疫工作的合格标准规定也存在差异，导致检疫结果不能满足国家要求[1]。

4 动物检疫在畜产品质量安全中的作用

4.1 畜产品产地检疫方面

产地检疫工作是在养殖地或者是在产品生产地的动物检疫部门所开展的相关工作，行政监督项目要保证专业性以及技术性，这种检疫工作能及时发现各类动物的异常情况，从而建立健全及时性的处理机制和管控措施，一定程度上有效预防和控制疫病防疫工作。其中一些人畜共患疾病，当地政府必须进行及时性的产地检疫，这样才能确保工作流程和管理体系的完整性，并且针对具体问题进行集中整合和综合化处理。换句话说，当地动物检验检疫卫生监督部门要结合临床症状、流行特征等对疫病的控制机制进行集中的分析和整合。积极开展产地检疫工作，有效预防并控制病害问题，提升屠宰检疫和调运销售过程的质量监督机制，优化质量安全管理效果，从而更好的建构有效的食品管理效果。

4.2 动物屠宰检疫方面

屠宰检疫就是指要在动物被屠宰之前进行有效的病理剖检，并且对其进行集中的观察和分析，最终得出相应的疫病诊断和鉴别结果。在屠宰检疫机制中，质量安全因素非常重要。在《生猪屠宰检疫规程》中针对相关疫病进行了集中的阐释和分析，并且对一些较为常见的人畜共患疾病进行了描述。也正是如此，在屠宰检疫工作开展后，要最大限度的对动物进行集中的检疫检验，提高畜产品的整体质量，也为消费者健康饮食提供支撑。当然，不但要提升对于屠宰企业的监督力度，还要提高安全保障的管理效果，实现管理效果的统筹升级。针对具体问题进行集中整合，确保管理工作和检疫检验工作的完整性，结合国家出台的相关法律法规，建立健全更加系统化的工作措施，确保管理效果和管理体系的完整性得以全面优化。

动物检疫检验部门在日常管理工作开展过程中，要积极践行更加系统化的管控措施，严格按照相关标准有序开展无害化处理，确保工作流程和工作质量能符合安全保障机制和具体要求。所以说，动物检疫工作在畜产品质量安全中发挥着非常关键性的作用，需要当地政府结合实际情况，且相关部门能深度分析和集中关注问题，强化动物检疫工作力度的同时，确保产品质量和安全符合标准，也为食品安全的可持续发展奠定坚实基础。

参考文献：

[1]李景致.动物检疫在保障畜产品质量安全中的作用分析[J].湖北畜牧兽医， 2017（11）.

[2]年梦.淺析动物检疫对保障畜产品质量安全的作用[J].甘肃畜牧兽医，2017（02）.

[3]卢春月.动物检疫工作在畜产品质量安全方面的重要作用[J].畜禽业， 2018（11）.