张琦

摘 要 我国经济近几年正在不断发展，人民对物质生活的需求质量也越来越大，畜产品又是人民物质需求不可或缺的一环，因此，畜产品质量安全问题成为了动物业和养殖产业中非常重要的一个问题。可是，近年来各地方食品质量问题频繁发生，畜产品这一领域又是问题频发的重点区域，甚至国内的一些知名企业生产的产品也陆续被曝光抽检不合格，反映出我国对动物检疫工作重视度不够，意识不强，相关工作及监管管理不到位，动物检疫工作仍然任重道远。本文就将针对动物检疫在保障畜产品质量安全中的作用进行详细的阐述。

关键词 动物检疫；畜产品；质量安全

动物检疫是确保畜产品质量安全的基本环节。只有做好了动物检疫工作才能够让消费者享受到安全、健康的畜禽产品。所以，在动物检疫工作的日常管理过程中，一定要积极进行更加系统化的管理措施，确保其工作流程和工作质量符合政府制定的食品安全条例。强化动物检疫工作，确保产品的质量安全，也是构建可持续发展社会的一大基础。

1 动物检疫工作的内涵

动物检疫工作是指动物卫生监督部门派遣专业人员使用专业的知识和技术，并且遵循相关的国家法规进行动物检疫工作的过程。动物检疫工作具有一定的法律效力，是国家规定的动物卫生监督行政工作。我国为了有效提升畜产品的质量安全，专门制定了相应的动物防疫法， 并在农业部和农产品相关部门出台了有关规定。……