何娜

摘  要：目的：采用气相色谱法对婴幼儿的母乳、配方奶粉中的碘含量进行研究。方法：采用气相色谱的方法对碘的含量进行测定的时候，相关人员要严格按照《婴幼儿食品和乳品中碘的测定》的相关规定进行测定，在进行测定的时候，还要根据测定的实际情况对其进行改进，在进行改进之后对124份母乳样品和62种婴幼儿配方奶粉进行科学的检测，在对其进行检测的过程中，相关人员要保证碘线性关系的合理性，对其的线性相关系数进行科学检测。结果：在2000.00-1.00μg/L的范围之内，相关人员要保证其的线性关系本身的科学性和合理性，对不同婴幼儿奶粉中碘的检测结果进行科学的分析，降低其的标准偏差，对其本身的精密度进行科学的考察，并且还要保证其本身的精密度本身的偏差值在1.61%-1.39%的范围之内，RSD值在2.73%-2.52%范围之内，在加标浓度25、5、100μg/100g下，其的回收率一般主要在98.98%-97.46%之间，其的RSD值一般都在2.72%-2.52%之间，母乳的含碘量是在1690.00-31.25μg/L之间，婴幼儿配方奶粉的含碘量一般主要在132.94-33.14μg/100g之间。结论：气相色谱法能够有效的减少实际和样品本身的使用量，降低母乳和配方奶粉含碘量的实验成本，对现有的实验环节进行进一步简化，碘含量的检测效率才能得到提升，婴幼儿的身体健康才能得到保障。

关键词：碘;气相色谱法;婴幼儿配方奶粉;母乳

作为人体必须的微量元素，点在人体生长过程中占据着非常重要的位置，和人体的新陈代谢有着非常密切的联系，其能够有效提高甲状腺的合成，人体如果出现严重缺乏碘的情况，就会出现甲状腺肿大的情况，这种情况给人们的身体健康造成了非常大的影响。甲状腺肿大会引起甲状腺功能紊乱的现象，降低人体的免疫力，甚至严重的还会导致人体出现脑发育落后、神经功能严重紊乱的现象。

作为婴幼儿的主要食物，母乳和婴幼儿配方奶粉的质量非常重要，碘含量的高低对婴幼儿的成长发育有着非常重要的影响。碘有着易污染、易挥发的特点，其本身的记忆效果非常强，能够在不同形态之间进行快速的转换。碘的分析难度非常大，在进行碘含量测定的时候，相关人员经常会采用电化学法、滴定法离子色谱法等对其进行测定。

在对碘含量进行测定的过程中，相关人员如果采用滴定法对其进行测定的话，那么其的碘含量就会出现非常大的误差;分光光度法本身就有着处理过程中非常繁琐的问题;ICP-MS法本身就有着重现性和记忆效果非常差的特点。气相色谱方法在对碘含量进行测定的过程中，不仅有着分相速度非常快的特点，其的灵敏度也非常高，在进行试剂选择的过程中，相关人员可以采用丁酮为衍生化试剂进行碘含量的测定，在进行测定的过程中要严格按照相关规定的标准进行测定，采用电子捕获检测器对母乳和配方奶粉中的碘含量进行测定。在进行母乳和婴幼儿配方奶粉测定的过程中，相关人员要严格按照相关的标准对样品尽心处理，在进行碘含量测定的过程中，其对试剂、样品的消耗量都非常大，在进行碘测定的时候，样品量不宜过少。

1材料与方法

1.1仪器、试剂与材料

7890A气相色谱仪、ECD检测器（美国安捷伦公司）;XPE105分析天平（瑞士梅特勒-托利多公司）;碘化钾标准物质（≥99.99%，美国阿拉丁公司）;乙酸锌（分析纯，中国科密欧化学试剂有限公司）;丁酮（分析纯，中国北京化工厂）;正己烷（色谱纯，德国默克公司）;纯净水（中国娃哈哈公司）;亚铁氰化钾（分析纯）、硫酸（优级纯）、30%双氧水（优级纯）、无水硫酸钠（分析纯）（中国国药集团化学试剂有限公司）。

1.2实验方法

1.2.1试剂配制

亚铁氰化钾溶液（109g/L），称取10.9g亚铁氰化钾，用水定容至100mL;乙酸锌溶液（219g/L），称取21.9g乙酸锌，用水定容至100mL;3.5%双氧水（V：V），吸取30%双氧水11.7mL，用水定容至100mL。碘标准溶液：称取131.0mg碘化钾（精确至0.1mg），用水定容至100mL，配制得质量浓度为1.0mg/mL的碘标准贮备液，冷藏保存，1周内有效。再用水将碘标准贮备液逐级稀释至1.00、25.00、100.00、250.00、500.00、1000.00、2000.00μg/L的碘系列标准溶液，临用前配制。

1.2.2样品处理

吸取母乳1mL（称取婴幼儿配方奶粉1g置于10mL离心管中，加5mL水，涡旋振荡至分布均匀，吸取1mL），置于10mL离心管中，加入0.25mL亚铁氰化钾溶液和0.25mL乙酸锌溶液，再加入3.5mL水，涡旋振荡充分，5000r/min离心20min。取上清液0.5mL置于5mL离心管中，再加入0.5mL水，35μL硫酸，25μL丁酮和100μL双氧水，涡旋振荡至充分混匀，室温下静置20min后，加入1mL正己烷，振荡萃取2min，静置分层。吸取上层有机相0.6mL置于5mL离心管中，再加入1mL正己烷，重复萃取操作一次，吸取上层有机相1mL，合并2次萃取的有机相。向上述有机相中加入1mL水洗涤，涡旋振荡充分，静置分层，转移上层有机相置于5mL离心管中，再加入1mL水，重复洗涤操作一次，将上层有机相转移置于装有0.5g无水硫酸钠的5mL离心管中，涡旋振荡充分，静置，吸取有机相直接上机检测分析。

2结果

从市场上购买了62种不同品牌婴幼儿配方奶粉，从不同地区采集了124份母乳樣品，检测结果表明，婴幼儿配方奶粉中碘含量在33.14～132.94μg/100g之间，平均值为77.19μg/100g，母乳样品中碘含量在31.25～1690.00μg/L之间，平均值为194.59μg/L。我国国家标准要求每100g奶粉中碘含量在30～150μg范围内，这表明不同品牌婴幼儿配方奶粉中碘含量虽存在差异，但均符合要求;正常情况下母乳中的碘含量一般在150μg/L左右，这表明母乳样品中的碘含量存在偏低和偏高的现象，且最高值1690.00μg/L是最低值31.25μg/L的54.08倍，母乳样品中碘含量的平均值194.59μg/L较高于正常值150μg/L。中国营养学会在2000年提出婴幼儿每日膳食推荐的碘摄入量为50μg，长期食用碘含量偏低或偏高的母乳，会给婴幼儿的健康成长带来不可逆的危害，对此，我们必须予以重视。不同母乳样品中碘含量差异较大，可能是由于不同的生活环境和饮食习惯所致，适当调整产妇的饮食结构，改善其饮食习惯，调节其母乳中的碘含量水平是十分必要的。

3结论

综上所述，在对母乳和婴幼儿配方奶粉进行研究的过程中，相关人员要不断加大对样品测定前处理步骤简化的重视度，对现有的检测时间进行缩短，碘含量测定实验的效率才能得到提升。在进行碘含量测定的时候，相关人员要不断降低碘的检测成本，降低碘的使用量，对其的线性范围进行有效的改善，提高碘含量检测的精准度，对其的线性范围进行严格的划分，提高其的加标回收率，母乳和婴幼儿配方奶粉中碘的检测水平才能得到提升。

在进行碘含量测定的时候，相关人员要对124分地区母乳和62婴幼儿配方奶粉中的碘含量进行测定，虽然不同品牌奶粉本身的碘含量存在着非常大的差距，但是这些碘的含量都符合相关规定的标准，母乳产地对碘含量造成了非常大的影响，根据产地的不同母乳中碘含量有高有低，但是在对母乳碘含量进行比较之后，我们可以发现母乳样品碘含量基本都在正常范围之内。在婴幼儿成长的过程中母乳和配方奶粉是其的主要食物，当母乳量不能满足婴幼儿需求时，产妇可根据自身情况，及时了解其母乳中的碘含量水平，选择合适品牌的婴幼儿配方奶粉来辅助喂养婴幼儿，保证其健康成长。

参考文献

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