胡晓蕾

摘  要：航空食品主要是指飞机上给机组人员以及乘客提供的产品，我国的航空食品产业具有起步晚的特点，民航产业带动了航空食品产业的发展，随着民航事业蓬勃发展，航空食品安全问题也获得了更多的关注。一旦在航空飞行活动中出现了食品安全事故，容易带来群体性事件，直接降低飞行的安全性，甚至破坏国家形象与社会稳定。现从技术层面研究航空食品质量检查的相关工作。

关键词：二维码;RFID技术;食品追溯体系;航空食品

航空食品的制造加工主体数量繁多，经营形式也极具多样化特点，相应的食品安全管控工作落实难度高，每一个食品加工与流通环节中存有风险因素，必须严格相应的监管工作。航空食品具有机场的生产链，通过分段管理的手段管理各个参与主体，质量检查过程中比较容易出现监管盲区，必须有效发挥食品追溯体系的作用，现在该监管辅助系统中使用RFID技术与二维码技术，严格把控航空食品质量检查系统。

1 航空食品追溯系统设计情况分析

1.1 总体设计情况

新的航空食品追溯系统主要包括手持溯源设备、RFID标签、二维码标签与中央数据库共同构成。在分段管理环节中，可直接将关键节点信息录入到系统中，当食品管理情况出现变化后，产品信息更改工作也极为便捷。管理部门结合监督管理工作规划确定二维码码段的情况，录入合格信息之后，扩充中央数据库的内容，利用RFID与二维码标签可直接记录相关信息，省略纸质记录的环节后，食品监管工作的整体效率提升，多个食品监管环节之间形成紧密联系，航空食品质量监管工作。……