白旭辉

摘 要：随着我国经济的发展，人们的生活水平大大提高，不仅在居住方面比较注重，在饮食方面更是比较注重。因此，我国的烹调师行业正在迅速的发展起来。本文作者主要围绕我国中国烹调师行业的现状展开了论述，并对未来的发展前景做出了大胆展望，以供参考。

关键词：中国烹调师;行业现状;发展前景

引言 随着改革开放以来，我国居民的生活水平逐渐提高，而居民对于膳食的要求也在不断的提高。烹调师是根据成菜的要求而采用不同的刀工，配菜等烹调技法来提高成菜的质量。而中国的菜式是非常多的，中式菜式承载着中华文明，中工烹调师是中式菜式的传承者。我国中式烹调师行业的现状和发展值得研究。

一.中国烹调师行业的现状

1.中国烹调师的现状

早在古代的时候，烹饪师这一职业就己经出现了，大约是在奴隶社会。而中国更是以烹饪王国的名号而著称与世界。饮食是人类生存和发展的物质基础，中国烹饪作为中国饮食活动的核心和基础，己成为中国的三大国粹之一。目前为止，我国的厨师团队，包括助手和辅工，己经多达八百万人，占据餐饮从业人员的三分之一以上。尤其是在21世纪以来，烹饪师这一行业就开始盛行，这一行业从过去的厨子，伙夫发展到今天的烹饪师，大厨，己经成为了当今流行的职业，并且也是高薪职业。在古代，厨师的地位是比较低下的，随着社会的演变与发展，烹饪师的地位得到了很大的提升。……