张秋燕

摘要：具有“云朵中的民族”的羌族保留自己独特的民风民俗。民族格调的餐厅手工的装饰、浓烈的色彩、特色的造型的装饰效果，还将丰富的哲理与生活态度蕴含在室内设计当中，而这个主题又与其经营的菜系息息相关。

关键词：餐饮空间;羌族;色彩 ;手工

中图分类号：F59        文献标识码：A        文章编号：1672-7517（2019）01-0203-02

1 前言

甜甜酸酸甘苦与辣

种种都深刻

一生悲欢怎去求人生中色香与味

炮制出惊喜全权由我主理

人若要快乐也要开朗

用浓情下了心机

尝尽了世事冷暖苦况

处于青藏高原东部边缘的羌族聚居区，也是经历甜酸苦辣演变成现在的羌族。羌寨因建在高半山，故而羌族被称为“云朵中的民族”。 羌族人民能歌善舞，羌族音乐原始古朴，舞蹈保留着原始乐舞粗狂、古朴的风格，现代羌人制作的工艺品技术精湛。

2 概念概况设计

主题特色餐饮空间以其丰富的人文文化内涵及极具感染力的建筑装饰风格受到市场的大力追捧。本方案以羌族作为主题，让其保留自己独特的民族传统、生活的各地特色。中国悠久的历史与长期闭塞的生活环境，使羌族的文化中保留了不少淳朴厚重的古代遗风。现代羌人制作这类的装修勾起怀旧思绪的民族式风格。结合羌族著名建筑技艺碉楼特色，空间中的主体装饰物羌族的特色刺绣服装、手工饰品和羌族图腾等传统饰物，名族气息处处流露。

3 设计流线分析

在空间上，巧妙地把“甜酸苦辣”4个餐饮空间沿着“羌”字图腾展开，组团式地以“甜酸苦辣”为主题的大小包间。加以羌族的常用民族色彩和以“甜酸苦辣”代表颜色作为配置色彩，而增添羌族气息氛围和相互流通的趣味性。餐桌椅的摆放格局也是依据顾客的就餐认为习惯，就餐心理体验合理的摆放，方便顾客的点餐、进出，以及服务员的报餐、上餐等活动，同时兼顾舒适和美观。

4 区域设计说明

4.1 大堂服务区

前台背景运用了大面积文化石石材质面，这种材质感表现淳朴，给客人带来宾至如归的亲和力，柜台的大花白大理石天然的起伏质感彰显了一种追求品位的低调奢华，柜台左右以落地灯照明烘托气氛整个前台的设计在色彩上让空间显得简约、清晰、精致、富有张力，同时又突出民族主题。

4.2 散厅用餐区

以“羌”字图腾分割成不规则的空间组合，不规则几何的天花板，简约自然的内墙和手工羌族挂画装饰材料协调搭配，体现了民族主题的特点。大地色系的仿古纹理地砖与同色系木纹的天花板呼应。散落在散厅的桌椅参照人体工程学的规格调整摆放，加上灯光照明，整个散厅设计以暖色调打造，营造、温馨、柔和的气氛。

4.3 包间区

以“甜酸苦辣”这4个主题包间构成，将羌文化的挂饰、木雕、刺绣等民间工艺加以应用，并适当甜酸苦辣代表的“红蓝灰绿”代表色彩加以结合配置，配合主题而又不过于民族化。

“甜”—以羌族的刺绣为点，配以其“甜”的红色欢快特点相宜结合，按“羌”字图腾相切而成的不规则房间，运用屏风和柜子巧妙把包间的主餐功能和聊天功能区分，相互流通而增加空间的趣味性。

“酸”—以羌族的服饰为点，配以其“酸”的俏皮酸酸甜甜的蓝色来设计，本包间用大面积落地窗的设计，让阳光充分散进来，使原本自然采光空间，不仅具有通透感，又彰显了大气。人们在享受美食的同时，又能观赏窗外的美景，给人无限畅想。

“苦辣”—以羌族的民间手工作为配饰和苦辣的代表色彩灰绿色相结合，组成一个可开可合的鸳鸯包间，为了便于推拉的屏风作隔断，增加空间的使用性。在方方正正的包间用了手工的大小宽度的长条交错得以延伸至圆形博古架，使整个空间更加贯通一体。

4.4 休闲区

半开敞性一个小型休闲空间，整面落地屏风交错和大门玄关处相交错，屏风的一点点的流露空隙在玄关处透露些丝丝暖色调的浪漫灯光，加上造型独特的风轮式的吊灯配上休闲轻松的家具使整个空间得到软和硬对比。特色的花格窗让在享受风味美食的时候感受一丝丝的阳光的休闲空间，让一身的疲劳可以得到很好的放松。

4.5 卫生间区

羌人在古羌人就把贝壳、彩石作为装饰品穿戴，所以這次在男女洗手间设计整体上都大同小异，整个空间在设计上基本不加以过多的装饰，都是在原水泥结构的基础上加以简单的处理，让原始墙面机理感更强同时又和彩石贝壳想呼应效果的造型，满足功能的需求。洗手台的彩石石质感光滑和水泥墙面的粗糙形成了视觉对比。用几幅挂画来装点空间添加空间的灵性，使时尚得以完美体现。

参考文献：

[1] 焦虎三.羊皮书：中国羌族的历史与文化[M].广西师范大学出版社，2013.

[2] 邓平模.云朵上的五彩衣（羌族卷）[M].四川美术出版社，2011.

[3] 王绍强.餐饮中的设计（创造全方位的感官体验）[M].中信出版社，2011.

[4] 潘俊杰.设计与手绘表现丛书：商业空间[M].江西美术出版社，2011.

[5] 张敏杰.餐馆楼面营运流程设计[M].江苏美术出版社，2013.