吴正官

摘 要：通过分析我国辣椒发展的历史背景和现状，运用SWOT分析方法，对辣椒进行优势、劣势、机遇、挑战。提出在乡村振兴背景下我国辣椒产业应该适宜扩大产业布局，实施品牌战略，打通产业上中下游，融合发展等方面促进我国特色辣椒产业全产业链发展，早日实现特色农产品现代化之路。

关键词：乡村振兴;辣椒;SWOT分析;特色农产品

一、中国辣椒产业发展现状

辣椒产业是我国历史悠久的特色优势产业，是农业产业结构调整和实施精准扶贫脱贫的重要抓手，把辣椒产业作为支柱产业来重点打造意义重大。2018年我国辣椒种植面积超过2000万亩，占据世界辣椒种植面积的35%左右;辣椒平均年产量近3年约为2800万吨，大约占世界辣椒总产量的46%以上;辣椒产业每年有超过700亿元的产值，占世界蔬菜总产值的16.67%，辣椒产业已成为我国最大的蔬菜产业。从国内市场来看，鲜椒消费需求目前占主导地位。产地辣椒专业市场分散，以贵州虾子镇、吉林洮南市、河南香花镇、山东武城县、河南柘城县、河北鸡泽县、云南嫁依镇、辽宁马友营为代表的辣椒批发市场已具规模和影响。我国也是主要的辣椒消费国之一，无辣不欢成为当下年轻人的生活常态。

二、中国辣椒产业SWOT分析

（一）优势

我国国土面积辽阔，大部分属暖温带-亚热带、湿润-半湿润季风气候。夏季炎热雨丰沛，秋季晴和日照足，辣椒喜温，人口众多，劳动力资源丰富，土地资源广阔，可以充分发挥劳动力密集型产业，适宜种植辣椒，辣椒产量高且稳定，市场需求量大，收购价格高，市场存在巨大的需求缺口。像云南贵州等地，生态条件优越，天然隔离条件好，辣椒病虫害发生率低;农村施肥以自制农家肥为主，绿色生态无污染。

（二）劣势

大量使用劳动力，在一定程度上也会增加生产成本，目前商水辣椒依旧使用传统的种植生产方法，依靠人力，普遍使用大量化肥，病虫害防治技术简单效果差。当前商水辣椒栽培主要都是小农户经营，抵御市场风险弱，辣椒价格受市场供需影响较大，而辣椒本身具有一定的生产周期，小农户经营当风险来领之时不能快速的调整结构。在品牌保护方面，除了像老干妈，辣妹子，贵三红，苗姑娘等市场认可度高，其他同质化现象严重。一些地方农民合作社产业化程度不高，生产经营主体多而且分散，辐射带动周边地区发展能力不强。农村中介服务组织和职业经纪人队伍建设严重滞后。

（三）机遇

随着科学技术的进步，辣椒已不在仅仅局限于人们的生活领域，在医药方面，生物化学方面，保健品和化妆品方面都有很大的应用范围，这无形的增加的辣椒的市场需求。我国人口众多，不仅是辣椒的生产国，同时也是辣椒最大的消费国。辣味食品菜系火锅越来越受到追捧，川菜，湘菜遍地生花，食辣人数不断增多。目前全球食辣爱辣人口过半，每年递增3%左右，随着人们保健意识的增强、辣椒新功能的发现和用途的拓展，辣椒将会在更多领域应用，需求将增加。

（四）挑战

虽然近年来中央政府一直在加大力度促进农村建设发展，加大对农业的投入，大力实施乡村振兴战略，但是在新的环境下，资金审批下放速度慢，良种培育，高端技术引进转化吸收，应用技术型人才培训都需漫长的时间，农业作为弱势产业，农业基础设施水利建设还有待改善，抗旱防洪体系建设不完善，在市场上，既有来自国外的优质辣椒品牌竞争，又有本土辣椒抢占市场。

三、发展对策

（一）优化产业布局，加快推进辣椒产业链建设

根据辣椒的生长习性，对土壤，气候，光照的要求，按照科学顶层设计，结合地区区位优势，统一规划。结合商水县的自然资源条件，开展适宜规模种植。必须坚持以市场需求为导向，建立高标准专业化辣椒生产示范基地，通过大型龙头企业带动辣椒种植结构的调整以及辣椒精深加工业快速发展，通过举办参加多种形式的农展会，发展订单农业，与贫困农户建立稳定的利益联动机制，保障农户获得更多的利益，带动农民脱贫增收。同时，鼓励积极发展“公司+农户”和“公司+基地+农户”等多种形式引导和支持农户发展辣椒种植专业合作组织。

（二）实施品牌战略，提高辣椒产业市场化程度

龙头企业发挥用好“老干妈”、“贵三红”、“虾子辣椒”等大众品牌，运用现代化的科技人才，加大投入研发，自力更生创新出一批大眾喜爱的特色辣椒品牌，在运输储存过程中，依托现代化的电子商务物流体系，在包装设计上要体现年轻人的风貌，让小小辣椒酱成为旅行工作居家必备佳品。建立和完善辣椒市场信息、互联互通，建立辣椒电子交易平台。

（三）实施辣椒产业转型升级，科技兴椒

在农业供给侧改革下，以市场需求为企业发展方向，加快辣椒产业融合发展，打通上中下游企业，更好的服务于中国辣椒在国际市场的竞争力。加快转型升级，淘汰技术装备落后管理经营不善的落后企业，政府加大对农业高端技术人才培养机制，给予政策福利支持他们下放农村农业公司，待得住，用得好。实施“产、学、研”一体化建设，加快科技创新的步伐，优化选种，栽培，加工。大力推进质量兴椒、绿色兴椒、品牌强椒。

参考文献：

[1]彭诗云，谢挺，罗燚，等.遵义县辣椒产业SWOT分析及发展对策[J].辣椒杂志，2015（02）.

[2]丁莉，刘海清.海南省辣椒产业SWOT分析及展望[J].农业展望，2018（02）.

[3]杨娟丽.基于产业链视角的青海省特色农产品地理标志品牌问题研究[J].安徽农业科学，2011（07）.