龙海英

【中图分类号】R47      【文献标识码】A      【文章编号】1004-7484（2019）03-0002-01

1 水质与口感

不含杂质的水缺乏优良的口感，水的味道取决于水与各种其他组成成分，不仅包括水中的自然成分与含量，而且也会包含受到污染后的物质与含量，在对水的自然成分进行分析的过程中，发现多种因素都会影响水的口感。

1.1 硬度

对于洁净的水而言，其中会存在过高的钙、镁等离子，倘若水的硬度过高，口感不佳，还会具有异味，一些饮用者的胃肠道会发生反应，如果水的硬度过低，饮用水中缺乏甘甜的味道。

1.2溶解性总固体

指水中所溶解的各种固体，如氯离子、硅酸跟等，若其中的固体物质含量超标，可能会产生苦味。

1.3碳酸根

碳酸根指存在于水中的二氧化碳，当其存在于水中，水将会呈现清爽可口的口感，如果其中的含量过高，水会出现刺激性的味道，类似汽水的形态，水质本来的味道会丧失。

1.4氯离子

若水中出现过多的氯离子，水会呈现咸味，沿海区域中的水不能饮用，指地下水过度开采会导致海水入侵，其中的氯离子含量过高，不适合当地人饮用。

1.5硫酸根

天然水中都会存在硫酸根，然而其中的含量过高，水会出现干涩的味道，当水中的硫酸根过多时，人们会被轻泻所影响。

1.6硅酸跟

硅酸根指岩石溶于水中的成分，火山岩中将会溶解过多的硅酸盐，当水中出现过多的硅酸盐时，饮用水的含量将会过硬。

1.7铁

天然水中普遍存在铁元素，铁是人体必需营养素。当水中的铁元素达1mg/L，人们会闻到明显的金属味，洗涤衣物与输水设备都将会受到严重的影响，水体也会明显的浑浊。……