任亚琦 郭菁晶 邓颖

摘要 以蜜桃乌龙茶、茉莉绿茶、普洱三种不同类型的茶叶为原料，采用浸提法从茶叶中提取咖啡因，并对比不同茶叶中咖啡因的含量。研究结果表明，从普洱茶叶中提取咖啡因的含量最高，为1.388%。

关键词 茶;咖啡因;浸提法;含量

中国的文化中，茶文化是其中的重要组成部分，茶的发展历史可追溯至几千年前，饮茶已成为中国人日常生活中不可或缺的一部分。千百年来，世界文化逐渐互通交流，茶叶也早已在日本、英國等国普及并备受喜爱。当前，随着国家经济的发展，消费者对健康饮品的需求量逐渐增多，茶叶凭借绿色健康的形象越来越受到了广大消费者的喜爱[1]。

茶文化飞入寻常百姓家，再加上科技的高速发展，给茶文化带来了新的发展生机，茶的种类也不断增多。当前市场中的茶叶种类已不下数十种，不同茶叶的功效也不尽相同。咖啡因是茶叶的主要成分之一，可抗氧化、促进新陈代谢、增强体力，但摄人过量咖啡因也会造成肠胃不适和神经系统紊乱等，因此掌握茶叶中咖啡因含量的信息对身体健康有重要影响。本文中选取几种茶叶做实验进行研究，对比了几种类型茶中的咖啡因含量。

1 实验部分

1.1 药品及仪器

原料：蜜桃乌龙茶、茉莉花茶，普洱

试剂：95%乙醇、生石灰

主要仪器：125 mL索氏提取器、125 mL圆底烧瓶、玻璃棒、蒸发皿、调温加热套、蒸馏头、温度计、球形冷凝管、真空接馏管、磨口锥形瓶、玻璃漏斗、滤纸、棉花、分析天平等。……