张升港 陈宜武 陈成 胡加成

摘 要：三氯蔗糖作为一种甜味度更高无害食品添加剂，在当前的食品加工行业中已经取得了很好的应用效果，然而在具体的合成过程中会由于一些单因素的存在，导致最终的合成质量较差。基于对三氯蔗糖合成过程中的单因素实验内容影响因素的研究，本文采取合理方法完成对整个合成过程的分析和研究过程，全面了解单因素的影响成果。

关键词：三氯蔗糖;化合物合成;单因素试验

三氯蔗糖在合成过程中要经历酯化反应、氯化反应以及醇解反应等多种化学反应过程，并且需要保障整个反应的环境稳定、反应的有机物提取过程都能够符合相关规定的要求。然而在一些情况下，在三氯蔗糖的最终合成效果较差，导致其无法根据建成的有效规定提高三氯蔗糖的合成获取率。

1 三氯蔗糖合成过程中的单因素实验内容

1.1 酯化反应

酯化反应中，采取的方法为将6.84克的蔗糖放置到250mL的三口烧瓶中，同时在三口烧瓶中加入5g的正二丁基氧化锡，另外要向整个烧瓶中加入50mL的DMF有机溶剂，并且采用的助溶剂为环己烷。在所有物质充分混合后需要处于一定条件的温度落实回流反应工作，通常的反应温度保持在90到130℃，反应时间为2到7个小时，在这一过程中可以采用色谱法研究整个烧瓶中反应物是否属于完全的反应状态，最终获取的产物为后一步的反应物。

1.2 酰化反应

该过程中的原料为上一步获得的反应物，将物料和DMF进行混合并将其加入到500mL的三口瓶中，在冷却之后，向容器中加入氯化亚砜，并且該反应物的滴加温度需要控制在10℃以下。……