韩笑

摘 要：食物对于我们来说已经不再是满足生理需求的燃料，随着时代的变迁，人们对于食物的追求逐渐从果腹转向口味，进而到了如今的精神层面需求。食物之于人类，是回忆是乡愁是文化是享受。食物设计不仅仅是指食物艺术，而是通过对于食物本身或是关于食物的设计达到呈现设计者思想的方式。食物设计涵盖多个领域，为我们带来了认知世界的不同方式。食物设计是智慧的，通过食物的再设计和形式呈现，人们可以从设计中感受到设计者对于自然、人类和整个世界的关注，食物设计是我们认知世界的新角度，不可谓不智慧。

关键词：食物设计;智慧

一、食物之于我们

食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。随着时代的变迁，人们对于食物的需求逐渐从果腹转向口味的追求，现代社会中人们更加重视食物自身之外的价值，进而开始对食物与人、文化等的联系进行讨论。

关于食物，我们总是乐于去讨论的;关于食物，我们的记忆总是绵长的。再繁忙的人也会停下几分钟来和你聊聊家乡的味道，脚步远些的旅人则会娓娓道来那些曾经滚过味蕾难以忘怀的美味，人们热爱美食也有着说不完的故事。究其原由大概是因了食物的地缘性——它们总会不经意间勾起我们的乡思或者是浓浓的儿时回忆，用或甜美或辛辣或是酱香浓郁的“品格”唤起我们最本能的向往。于是，我们游……