崔鹏

摘要：本课题采用超声波辅助提取法提取罗汉果中的黄酮类化合物，对影响提取效果的四个因素进行深入研究，得到最佳的提取工艺条件为：乙醇浓度40%、超声提取时间为80min、超声提取温度为70℃、料液比為1：50，在此条件下罗汉果黄酮的得率为3.09%。

关键词：罗汉果;黄酮;抗氧化