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“七姐妹”开店累并快乐着

2019-10-21

文萃报·周二版 2019年28期
关键词:小吃店调配茶花

杭州古墩路与文冠巷的交叉口有家刚开业不久的小吃店。这里最引人注目的,除了美食,还有店里的“七姐妹”。“七姐妹”指的是店里的7位老板。她们都是台州仙居人,因为退休后的日子着实无聊,就到杭州合开了这家小吃店。因为生意不错,大家每天得忙活18个小时,累得腰酸背痛。即便如此,“七姐妹”仍然觉得,这样的老年生活才有味道。

近日,记者走进这家位于拐角处的小店,店里装修简洁,米色桌子搭配深咖色椅子,加上造型简约的吊灯,颇具时尚感。当时正值下午3时,店里的客人不多,这也是她们每天短暂的清闲时刻。“七姐妹”中的陈笑媚和李茶花刚好午休完回到店里,这对好闺蜜已有10多年交情。

7个人一起开店,如何分工呢?陈笑媚说,她们并没有明确的分工,有3位都有做餐饮的经验,除此之外全靠默契。她们没有另请帮手,采购、制作、清洗都是几个人一起上。

退休前,陈笑媚在台州当地一家银行工作。当初,小姐妹提出开餐饮店的想法,陈笑媚毫不犹豫就答应了,“我在银行做过,可以负责账目管理。”近一个月来,大家对经营状况还挺满意。

“开业第一天手忙脚乱,人一多,也不知道该干啥。客人点的单全弄乱了,上菜也上错,确实没有经验。”说起开张首日,陈笑媚自己都笑了,好在大家很快就适应了这样的节奏,现在已能应对自如了。出来创业前,李茶花已有十几年的餐饮经验,店里的烧麦和小笼包是她的拿手菜。小店里的粥则是王木兰负责调配、熬制,这是她的特长。王木兰在台州当地一家学校食堂里负责安排食谱,搭配饮食。她一直注重养生,对饮食调配很有兴趣。

“虽然累,但我们还不想这么快放弃。既然抱团来到这里,就要把店开好,心态要放宽。”陈笑媚显得很乐观。现在每到午餐时间,店内二三十个人就餐,店外二三十个人排队,“七姐妹”別提有多开心了。

(据中新社讯)

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