曹迎春

【中图分类号】R587.1      【文献标识码】A      【文章编号】1672-3783（2019）09-0001-02

李姐最近总是心情不好，一天我俩吃午饭时我就问她最近怎么了，总是闷闷不乐的，她告诉我她家姐夫查出了糖尿病，好在病情不是很严重，注意用药，注意饮食，别让病情加重就可以了。姐夫今年才38岁就得了糖尿病，以后漫长的人生中都要随时注意自己的饮食，这也难了李姐，到底糖尿病要怎么注意飲食呢？

随着人们生活水平的不断提高，年轻人生活方式的改变，我国糖尿病患者日益增多，且趋向于年轻化，糖尿病严重侵蚀了人类的健康。糖尿病一旦得了就是终身性的疾病，所以控制饮食是最根本要面对的问题，通过控制饮食使血糖可以稳定在正常范围值之内，并且要均衡营养，保证身体所需的能量。控制饮食的目的是预防并发症的发生，无论病情如何都必须要坚持好。下面向大家介绍下糖尿病患者如何控制饮食。

1 正确算出自己每天所需的能量

将一整天所需能量平均分成三份，早中晚每餐摄取三分之一，如果配合药物治疗或是病情有波动的，就要每天加餐两次，可从三餐中分出三四十克主食作为加餐使用，少食多餐可以避免吃的太多促使血糖猛然升高，也可预防因为饥饿出现低血糖症状。

李姐夫身高175厘米，体重62千克，他的标准体重应该为身高减掉100，那么就是75千克。根据标准体重及劳动量算出每日所需能量。成年人在休息时每天所需要的能量为28千卡左右，轻体力劳动者每天所需要能量为32千卡左右，中体力劳动者每天所需要能量为35千卡左右，重体力劳动者每天所需要能量为40千卡以上。李姐夫是车间管理者，属于轻体力劳动者，那么他每日所需的能量则为75×32=2400千卡。

去网上查阅每种食物所含的千卡记录下来，每日摄入总热量及用餐次数养成习惯规律后，不得更改，不可偶尔懒了将四餐改为三餐，或是某一餐贪嘴多吃一点食物，这样会打乱体内的代谢情况，影响糖尿病病情的稳定。所以，糖尿病病人每日一定要坚持良好的饮食习惯，才能保证有效的治疗。

2 掌握食材的正确做法

每种食物中的成分都与血糖息息相关。不同食物促成血糖指数也不同，我们常食用的主食，如大米、精面粉等中碳水化合物含量较高，对血糖也有不小的影响，其中所含的淀粉很容易消化，也容易造成血糖升高。但我们也知道，即使碳水化合物含量相同的不同食物，如其基本结构和类别不同，对血糖的影响也会有所不同。小米、荞麦等高纤维食物中淀粉消化率较低，对血糖的影响相对也较小。糖尿病患者要多吃高纤维的五谷杂粮，这会对控制血糖有很大帮助。但玉米、土豆、红薯等单糖含量较高的食物，胃肠容易吸收，也不要多吃。

食物的性状和制作方法与血糖息息相关。北方人习惯早晨喝粥，其实大米粥就是经过长时间加热，使大米膨胀变粘稠，大米粥中的淀粉完全化开了，这样有利于消化吸收，但糖尿病患者自身释放胰岛素功能较弱，喝粥会导致血糖的骤然升高，所以不建议糖尿病患者吃粥或稀饭等，要多吃些自己做的面食较好。还有我们常吃的莲藕，建议吃炒藕片或藕粉，不要做成汤，因为食物做的太熟都已将淀粉全部化开会导致血糖升高。

吃饭与吃菜的先后顺序也会对血糖有一定影响。吃饭时先吃些菜再吃米饭，可以有效降低血糖，因为蔬菜中膳食纤维可以很好的阻隔食物的消化速度，减慢对食物的吸收。这样吃还能增加肚子的饱腹感，减少对主食的需求量。膳食纤维本身含糖量就非常少，如果糖尿病患者在两餐中间有饿的感觉，可以简单吃点蔬菜充饥，切忌炒菜少油少盐才利于降糖。

酸性食物可有效降低血糖。很多尝试过减肥的人都有这样经历，餐后喝点醋兑蜂蜜，就会延长肚子的饱腹感，有效延缓食物中碳水化合物的消化与人体的吸收，进而促进降糖的效果。所以，在做菜时可适当加些白醋或柠檬等酸性物质做为调料使用。

糖尿病患者要注意饮食清淡。食盐过多会诱发很多疾病，比如高血压、冠心病、动脉硬化等，建议每日盐的总摄入量要低于8克，还要多喝水，避免饮水量少造成低血压的问题，再导致肾脏受损。适当的多喝水，可增加排尿量，有利于肾脏排出毒素。饮食清淡，少食多餐，干果也要少吃，尤其是爱吃花生瓜子的患者更要严格控制自己，还要避免吃辛辣刺激性的食物，一定要戒烟戒酒，忌碳酸性饮料浓茶等。

3 养成良好的饮食习惯

糖尿病患者每餐都要定时定量吃，不可贪嘴，所以吃饭时一次盛好，不要一点点盛，避免主食过多，如果吃的太饱会导致胰岛素作用下降，所以吃完饭立即收好餐碗离开餐桌，不要对餐桌恋恋不舍，最后养成打扫剩饭剩菜的不良习惯。若是喝汤用小勺一口口慢慢喝，不可端起汤碗大口喝，在注意自己吃饭形象的同时，也是避免血糖骤然升高。不可用水果代替主餐，切忌每餐都要好好吃。

4 适当进食水果

水果中微量元素很充足，糖尿病患者吃食水果要注意吃的量与时间。如果血糖值在相对较高的时候，水果就要选择西红柿黄瓜等来代替。吃水果的时间要选择在加餐的时间吃，上午九十点或下午两三点或睡前一个小时，这样可以减少身体一次性摄取碳水化合物的总量，避免碳水化合物过高造成胰腺的负担。吃水果的量不要过多，如果每天吃200千卡的水果，那就要减少200千卡的主食量，确保身体每日摄取的总能量不变。水果的选择尽量选择低糖指数的水果，如苹果、橘子、柠檬等，像吃葡萄、荔枝、菠萝等要限量吃，吃一两颗就好。糖尿病患者不可吃水果罐头或煮熟的水果，此时水果中糖量最高。不可只吃水果中的水，注意每天吃水果的次数不要超过三次。

合理控制饮食可有效降低血糖，糖尿病患者一定严格控制好自身每天能量的摄取，确保饮食清淡、健康、营养、规律。避免并发症的发生，做好自己健康的守护者。