程彦伟 张延召 周晓君

随着人类社会文明的快速发展，生命科学在诸多领域实现了广泛的应用，生物工程产品大量涌现，种类持续增加，酶工程作为生物技术的关键内容，其理论知识处于快速的更新中。本文主要针对地方师范院校生物技术专业酶工程教学模式进行分析和探究，希望给予我国师范院校以些许参考和借鉴。

随着时代的发展和科技的进步，生物技术逐渐成为了各个国家优先发展的重要技术领域，其以快速的发展速度，不断拓展学科广度和深度，并且获得大量学科成果。酶工程作为生物技术的关键组成内容，是蛋白质工程、酶工程、发酵工程、细胞工程以及基因工程的核心和基础，是微生物学和酶学与工程学渗透发展和相互交叉的新型学科。随着学科建设的持续开展，酶工程在应用和理论知识方面快速更新，是世界经济和科技发展的骨干力量和技术支撑。酶工程作为师范院校生物技术专业的基础课程，其具有较强的应用性和实践性，是专业的核心课程，为了保证学生掌握相关知识，实现综合素质、专业知识和实验技能的全面发展，教师需要加强教学探索，对教学模式进行适当的改进和创新，为学生未来更好的开展岗位工作奠定基础。

1 优化教学内容

当前，我国地方师范院校所使用的酶工程课程教材，其编写体系虽然存在一定的差异，但是内容基本相同，并且教材知识与学科发展不符，内容较为落后陈旧。酶工程是工程学与微生物和酶学相互渗透、相互交叉而发展的新型学科，其内容涉及范围较广，包括酶制剂的应用、改性与生产。因此，为了提升育人质量，院校需要将学科的前沿知识和最新成果融入到教学中，对教学内容进行优化改进。同时，教师需要在教材中穿插当前学科的最近研究成果和理论知识，让学生接触最前沿的行业知识，超越教材的知识限制。例如在讲述传感器知识后，教师需要引导学生利用网络查阅相关资料，了解最新传感器的自动化以及连续化特点，并且鼓励学生利用所学知识，在本专业中举办传感器设计比赛，激发学生研究学科前沿知识的热情。

2 强调课程重点

酶工程是师范院校在大三开设的课程，在这之前学生完成了分子生物、生物化学、微生物学以及细胞生物学等课程学习，具备了一定的专业基础，同期开设的课程包括蛋白质工程、发酵工程、基因工程以及细胞工程等。因此，为了避免出现内容重复的情况，教师需要对课程内容进行适当整合，突出酶工程课程的难点以及重点内容，体现学科知识的前沿性、综合性以及渗透性。例如在学习“酶的分子修饰”这一知识点中，蛋白质工程课程中也包含相似内容，相关教师需要进行交流和沟通，并且在教学中突出酶作用原理，对核酶修饰进行重点讲述，与蛋白酶修飾区分开来，避免出现教学内容重复的情况。

3 应用思维导图

思维导图是托尼博赞发明的高效记忆方式，其认为大脑思考主要依靠联想和图形，并且主张使用图像、词汇、符号、颜色以及线条构建知识网络图，进而促使人们更好的开展联想记忆。随着时代的发展，思维导图已经在教育领域获得广泛的应用，并且取得了良好的应用效果。因此，教师要摒弃以往固化的板书书写方式，利用多媒体设备带领学生构建酶工程知识思维导图，帮助学生快速的理解以及记忆教学内容，优化学生生物知识体系构建，进而把握教学要点与核心。同时，教师在应用思维导图的过程中，还要引导学生明确重点、弄清概念、理清思路，培养学生的创新能力、记忆能力和逻辑思维，建立相关知识的脉络图，鼓励学生分享思维导图，在交流和借鉴中完成共同发展。

4 重视实验教学

酶工程课程具有较强的应用性和实验性，实习和实验是课程的关键组成部分，通过实验教学可以提升学生的操作能力、知识应用能力和创新能力，对实现学生综合素质和各项能力的全面发展具有积极意义，因此，教师需要给予实验教学以高度重视。学生在经过两年专业实验的锤炼后，已经基本掌握了专业实验技能，因此，教师在组织开展实验教学中，需要将实验交给学生，发挥学生的主动性和创新性，在实验开始之前，将实验操作视频分享给学生，促使其通过课前预习掌握实验方法、实验步骤、实验操作，然后组织学生按照视频流程进行实验操作。然后在学生完成实验操作后，教师要针对每个学生在实验中的表现和出现的错误进行分析和指导，促使学生在课后进行实验反思，进而不断的改进和修正，在反思中提升个人的实验技能。除此之外，教师还要在实验教学中引入小组合作模式，积极地鼓励学生自由组成实验小组，通过团队配合完成实验设计、实验准备、实验操作、实验反思以及实验结论等工作，通过实验教学培养学生的合作意识、团队能力和操作能力。

5 加强双语教学

随着全球经济逐渐实现一体化，各个国家在经济、政治、文化等领域的交流更加广泛，英语作为世界通用语言，其在学科交流中的重要性日益凸显。因此，教师需要认识到双语教学的重要性，将其作为培养现代化、复合型人才的重要途径。酶工程作为世界先进的生物工程技术，其国际通用的概念和专业术语较多，并且内容更新迅速，通过双语教学还可以帮助学生了解行业前沿知识，提升其专业英语水平。首先，由于酶工程开设在大三时期，学生已经具备了一定的英语能力，很多学生都参加并且通过了英语四六级考试。因此，这就要求教师在教材选择方面，可以结合学生的英语水平，为其选择部分英语文献作为教学资源，在注重知识衔接性的同时，帮助学生接触外国学科前沿知识，在学习中提升个人的专业英语水平。其次，教师在双语教学中，还要充分地利用多媒体为学生展示英语课件，在授课初期可以使用中文进行知识讲述，在学生熟悉双语课程模式后，结合学生英语水平提升英语授课的比例，教学过程不能拘泥于英语和汉语的比重，要灵活运用各种语言讲精、讲细知识，不能让双语教学成为负担。例如在学习“酶分子修饰”这一知识点中，教师可以通过多媒体动画为学生展示蛋白质结构，并且用英语进行 解说，动画不仅逼真生动，激发学生参与兴趣，还可以促使教学过程更加形象直观，将复杂的知识形象化、简单化，是板书无法比拟的。

6 结语

总而言之，随着生命科学的蓬勃发展，市场上的生物制品和生物科技逐渐增加，酶工程知识也获得快速的更新和发展，并且广泛应用于生命理论、能源开发、环境保护、医药、食品以及农业等多个领域。酶工程作为生物技术专业的核心课程，教师需要结合时代发展对教学模式进行优化和改进，将更多的学科前沿知识展示给学生，实现学生综合素质和专业能力的均衡发展，为其未来的职业发展奠定基础，从而更好地满足未来企业对人才的要求。

（作者单位：洛阳师范学院生命科学学院）