云无心

“临期食品”“过期食品”历来是一个热门的话题。

最近有媒体报道，电商平台上有大量临期食品打折售卖，并且发起了调查“你愿意购买临期食品吗”的调查。在投票的3 008人中，“当然”和“无所谓”的网友共有2 166人，高达72%。虽然这个调查的选项设置有一定的诱导性，不过大致也可以看出：许多消费者能够接受临期食品——只要价格便宜。可见，打折销售确实可以达到促销的目的。

所谓“临期食品”，是指临近保质期限的食品。以前，许多人把保质期当作“安全线”，认为只要过了保质期就不能吃了。

经过这几年的宣传，许多网友已经明白：保质期不是食品“好”与“坏”的分界线，而是厂家的一个承诺——承诺在这个期限内，食品的风味、口感、外观、安全性都在产品描述的范围内。在这个期限内，如果任何一个方面的变化超出了合理范围，厂家要承担责任。而过了这个期限，产品并不会因此就变得不能吃了，只是厂家不再担保。这就像买一辆车，保质期内坏了，厂家负责；过了保修期并不意味着车就坏了，只不过坏了需要自己修。

实际上，政府监管只是规定了预包装食品需要标注保质期（除了豁免保质期的少数几个品类），而并不规定保质期的长短——标注多长是厂家的选择。但厂家并不会因此“乱标”，因为“乱标”固然可以让食品销售更长的时间，但会有两方面的后果：一是保质期内食品出问题的概率增加，赔偿加声誉损失会让他们得不偿失；二是风味口感下降，会让消费者不再购买他们的产品。……