邓四平　邓攀

浦市铁骨猪因其骨质坚硬如铁而得其名，原产地为湖南省泸溪县浦市镇、达岚镇和合水镇一带。2010年获国家优势农产品地理标志认证，2012年注册“浦市铁骨猪”商标。因其肉质好、口感好深受市场欢迎，一度得到较快发展。如何进一步规范养殖技术，进一步提高猪肉品质和安全度，值得深思和探讨。

1、猪场选址要求

应选择距离交通要道、公共场所、居民区、城镇、学校2公里以上;远离医院、畜禽产品加工厂、垃圾及污水处理场4公里以上的地方。猪场周围有围墙或四边环山等有效屏障。猪场周边空气无污染，没有有害气体或烟雾，土壤没有污染、重金属不超标，水源达到饮用水标准。

2、猪场布局要求

猪场总体布局要求生活办公区、生产区、无害化处理区三区分离，相对独立。

①生活办公区。应设在猪场的最前面，即猪场大门入口处内。大门口要设立长6米、宽同路宽、深0.3米的消毒池，和10m2左右的消毒室，分别作为进出车辆和人员消毒处。

②生产区。生产区入口处要建有消毒室、更衣室、隔离观察室。配备员工专用工作服和胶鞋。每次进入生产区前更换已消毒的专用工作服，通过消毒室进入。出来后更换衣服，将专用工作服放回更衣室，由专人熏蒸消毒。生产区内每栋猪舍入口处设置消毒室和专用兽医室（5m2左右）。猪舍建设要保证通风、干燥、清洁、明亮，具有防暑降温和防寒保暖措施和功能。地面平整硬实，不要太光滑，呈10～15°的坡度，保证不积水积尿。公猪、母猪舍要设置一定运动场。设立商品猪展示区和出猪台，便于商品猪选购出栏。

③无害化处理区。选在猪场下风口的平坦处，设立无害化处理区、建设粪污处理设施和病死猪冷冻贮存库。要有通道与生产区相连，且要在生产区外的连接处设置专用消毒室，每次进出要消毒。

3、饲养管理要点

①公猪饲管要点。公猪要单圈饲养，营养水平要视配种情况而定，配种期适当保持高营养水平。要定时定量定地饲喂。以精料为主，适当添加青绿饲料，每次饲喂不宜太饱。要让公猪经常晒晒太阳，适当运动。

②母猪饲管要点。母猪不宜喂得太肥，也不宜太瘦，保持八成膘情。饲料中适当增加粗纤维含量多的饲料，如青绿饲料和麦麸等。要让母猪适当运动，晒晒阳光。要经常观察精确掌握母猪发情时间，准确选择配种时间，确保产仔数多。一般選择在母猪阴颜粘膜颜色呈现深红色时进行配种较好。妊娠母猪饲喂时要保持一定的日采食量，既要保证营养水平，又不能喂得太饱压迫胎儿。平常管理要注意动作轻快，保持栏舍内安静，减少刺激。哺乳母猪在产仔一周内不宜喂料太饱，一周后逐渐加料至正常水平。还要适当增加喂料次数，坚持少喂勤添，既保持母猪体型，又满足哺乳营养需要，每天喂4次料较好。饲料要保持相对稳定，不要随意改变，以免影响秘乳。猪舍保持温暖、卫生、干燥、空气清新、相对安静。20天以后要让母猪带仔猪适当运动。一般选择在30天左右断奶，过早会影响仔猪成活率，过迟会影响母猪发情，影响生产。

③哺乳仔猪饲管要点。一是过好初生关。要保证2小时内能吃上初乳，固定乳头，加强保温，防冻防挤压，防好黄白痢，提高初生成活率。二是过好补料关。5-7日龄开始试着补料，要少喂勤添，防止浪费。每天将剩余的饲料清理出来喂母猪，料槽清洗后再用。每天保证充足的清洁饮水。三是过好断奶关。3周龄以后要开始正式补料，要选择营养水平高且平衡、适口性好的乳猪料补料。30日龄左右断奶，赶走母猪，仔猪在原圈饲养2-3天。

④断奶仔猪饲管要点。断奶仔猪饲养的关键是要做好由母乳到饲料的过渡，要在2周内保持饲料基本不变，要继续使用一段时间的哺乳料。要适当添加维生素、氨基酸等，减轻应激反应。2周后过渡到乳猪料。饲养环境从产仔舍转到了保育舍，环境发生了变化，但饲养方式不能变化太快，要逐渐改变。要注意保证充足的饮水，不能让仔猪饮用污水、剩水。

⑤育肥猪饲管要点。浦市铁骨猪是一个地方品种，纯粹使用全价饲料效果不好，成本高。要根据猪不同阶段的营养需要，结合当地实际配制饲料。一般采用玉米、豆粕、麦麸、米糠等，再配制适量的青绿饲料：野菜、鹅菜、白菜、萝卜、红薯藤等，将青绿饲料洗净切碎后拌入精饲料中饲喂。60-120日龄育成猪实行自由采食，投喂量以2小时内能吃完为宜，不宜过多。精饲料与青绿饲料的配制比例以1：1为宜。120-240日龄育肥猪日采食量控制在2～4公斤之间，精饲料与青绿饲料的配制比例以1：1.2～1.5为宜。对个别食量大的猪除正常饲喂外，还可适当增加青绿饲料投喂量。后期适当增加青绿饲料比例，可提高猪肉品质。

4、疾病防治

浦市铁骨猪抗病力较强，但属于地方品种，对猪喘气病的抵抗力较差。

喘气病是由猪肺炎支原体引起的慢性呼吸道传染病，一年四季均可发病，尤其是在寒冷、多雨等气候变化时极易发生。猪只咳嗽和气喘，严重影响采食和生长速度。饲养浦市铁骨猪时一定要注意：一是尽量自繁自养，尽量不从外地外场引种或购买仔猪，避免引进外来病源或交叉感染。二是及时认真做好一年一次的喘气病免疫疫苗注射工作，配种母猪在怀孕15天前完成。三是认真做好猪舍的防寒保温措施，确保猪舍环境相对舒适、稳定。认真做好猪舍及环境的消毒和卫生工作，确保环境卫生干净。四是及时做好发病猪只的隔离和治疗工作。经常巡查，一旦发现有发病猪只，马上采取隔离治疗。治疗采取按体重注射林可霉素50mg/kg，连续5天。待发病猪只康复后再放回原猪群饲养，并将隔离猪舍彻底消毒。五是可以采用饲料中加入药物预防的办法，一般按每吨饲料添加200g林可霉素，连喂3周，起到预防作用。

总之，科学饲养，规范管理，是生产优质、安全、高效畜产品的保障和基础。浦市铁骨猪是一个市场前景十分看好的地方品种，符合现代人们消费理念。充分利用当地饲料资源，科学使用饲料兽药，大力推行标准化、规模化生产，将对保障肉食安全供应，推动畜牧业供给侧结构性改革起到积极作用。

（作者单位：416100湖南省自治州泸溪县浦市镇畜牧水产技术推广和动物防疫站）