潘安阳

1、生物学特性及主要品种

西红柿一般具有生物学及经济学上的一致性和相对的遗传稳定性，它能通过种子繁殖或扦插等保持其恒久性。按果实熟性分：1、早熟西红柿品种，主要有霞粉：果实高圆形，自封顶型，果实高圆形，粉红色品质佳，属于极早熟品种;皖粉2号：单果重达到三百克左右，抗病性强，果实高圆形，粉红色，亩产六吨左右，适宜春秋大棚密植栽培。2、中熟西红柿品种，大红一号：亩产量可达四至八吨，无限生长型，结果多而大，果实圆整，不易流汁，心室多、壁厚、皮厚，不易裂果，固形物含量高，红果耐贮运，平均单果重五百克左右，最大单果重可达到一千一百克左右。耐低温弱光，抗早疫病、病毒病，适宜冬春保护地栽培;粉皇后（北京）：中熟偏早，果实近圆形，粉红色，适应性广，中抗黄瓜花叶病毒病兼抗西红柿叶霉病、高抗烟草花叶病毒病，在不同类型保护地和露地种植都能达到高产稳产，无限生长型;T粉86西红柿：无限生长型，耐病毒病，适合保护地露地栽培，中熟品种，品质佳、耐储藏运输，坐果整齐，皮厚果大;T粉十五：适合保护地露地栽培，皮厚果大，粉红果，耐运输，生长势强，耐热性强，无限生长型，中熟品种;中杂十一号：抗病毒病、叶霉病和枯萎病，品质好，保护地专用品种，中熟，无限生长型，果实圆形粉红色，适合春温室及大棚栽培，单果重能达到二百六十克，亩产量六至七吨;佳粉15号（北京）：适宜保护地及露地栽培，中熟品种，无限生长型，品质优良，果实圆形或稍扁圆形，单果重二百克，粉红色，对蚜虫及白粉虱有一定的驱避性，属于高抗叶霉病和病毒病;3、晚熟西红柿品种，毛粉802：中晚熟品种，它含有Tm-2基因，抗TMV，高秧非自封顶型，杂种优势明显，粉色果，对早疫病也有明显的耐性，中晚熟品种。

2、食品特性

西红柿主要含有丰富的西红柿红素，对于人体健康是很有利的，西红柿是西红柿红素最丰富的食物来源。西红柿红素具有很强的抗氧化活性，名称是来源于西红柿，是茄科西红柿属。西红柿红素有以下药理作用：国内外多项研究表明，西红柿中含有大量的维生素、西红柿红素、胡萝卜素、叶酸及微量元素，是物美价廉的“防癌高手”。西红柿中富含的西红柿红素是目前植物中被发现的最强氧化剂之一。抑制DNA的氧化，降低癌症的发生率，调控肿瘤细胞增殖，起到抗癌防癌作用，诱导细胞连接通讯，有效保证细胞间正常生长控制信号的传递，预防和修复细胞损伤。

3、西红柿的作用

西红柿红素能有效抑制各种因自由基引起的退化老化性疾病，是当今工业上重要的天然食品着色剂，更是很强的抗氧化剂。由于西红柿红素很强的抗氧化作用，调控细胞生长和细胞间信息感应等生化作用，从而有效地减轻和预防心血管疾病，心血管疾病的危险性大大降低。西红柿碱具备抗真菌作用，可以抑制那些对于人或植物有致病力的真菌;其对细菌的效力很差，能在真菌的细胞膜内形成某种甾醇复合物。在动物实验中西红柿碱有很大的消炎作用。另外，西红柿中的谷胱甘肽，能将体内有毒物质清除，可以延缓机体衰老，使机体器官正常功能。

4、育苗管理

西红柿定植前七十至八十天为育苗下籽期，冬季温室育樱桃西红柿苗龄以七十至八十天为好，最佳定植适期是应掌握在温室栽培的土壤十至十五厘米地温稳定在十度以上为最佳。育苗土应是农肥和园田土各半，加上磷酸二氢钾和1%的硫铵、过筛、拌匀堆制月余使用最好，育苗方式最好选择育苗碗内单粒直播，播种至出苗土温二十五至三十度，苗期浇水要见于见湿，不能小水勤浇，夜间最低温度不得低于十度。一般情况下，苗期不进行追肥。育苗棚内要控制病害发生、经常放风排温。当出现秧苗黄瘦脱肥时，可每四至六天喷一次叶面肥，三至四次可恢復正常生长，如将尿素和磷酸二氢钾各三十克，兑水十五千克进行叶面喷施。当幼苗长至7到8片叶子、直到花蕾时在进行定植株苗。

5、定植株方法分析

定植株要掌握适当时间，在土壤温度稳定在10摄氏度以上时在进行栽植。提前施肥亩施过磷酸钙七十千克，腐熟农肥十五立方米，硫酸钾四十千克，尿素十千克，进行地面散施后深翻三十厘米两遍，达全层施肥。做高二十至三十厘米，宽一米垄。每平方米栽三株苗，株距六十至七十公分垄顶栽双行，行距四十厘米。栽前三至四天浇足底水，栽后盖透明地膜，在苗部将膜剪上盖严为好。栽后禁施任何沟肥和埯肥。

6、西红柿的常见病害及其防治方法

（1）西红柿晚疫病

危害症状：茎、叶、幼苗和果实都可染病。茎上出现病斑呈腐败状，致使植株萎蔫。植株在湿度高的情况下，会造成叶背病部交界处长有白霉病，对幼苗会产生大量的病情以至于扩散。果实染病主要发生在青果上，湿度大时其上长有少量白霉，边缘明显，稍凹陷，病斑初呈油浸状暗绿色，逐渐变为棕褐色至暗褐色，果实一般不变软，迅速腐烂。主要原因：地势低洼、排水不良，易诱发此病。该病菌从植株的气孔或表皮直接侵入，借气流或雨水传播，在冬季种植的西红柿和马铃薯块茎中以及落入土中的病残体越冬。白天的温度在24摄氏度以下时，晚上温度达到10摄氏度以上时，西红柿表面会出现水露并附着在该病菌上直到发生以至于流行。防治措施：如发现病株后，应用药物来进行防治，方法：喷雾处理，用800倍的72.2%普力克水剂液、600百倍的72%克露可湿性粉剂液、900倍的69%安克锰锌可湿性粉剂液来进行预防和防治措施。并控制好苗期生长环境，避免大棚内的湿度高和高温的情况，这样就减缓了病害的发生以至于蔓延扩散。对于病情严重的区域要进行与非茄科类的作物来调节，并进行三年以上的换茬种植。阴天或雨天我们可利用烟剂或粉尘进行防治，粉尘法：每亩次用一千克百分之五的百菌清粉尘剂。烟剂法：每亩次用二百克百分之四十五菌清烟剂或百分之十速克灵烟剂。

（2）西红柿叶霉病

危害症状：在适宜条件时，叶片由下向上逐渐卷曲，病斑正面也长有霉层，直至植株干枯。该病主要危害叶片，叶片染病，叶背病部初生白色霉层，后霉层变为灰褐色或黑褐色绒状，叶面出现不规则形淡黄色褪绿斑，果面或果蒂附近形成黑色斑块，成熟的西红柿如染病便会使果实僵硬而且不能食用。

主要原因：病菌传播方式的来源，主要是靠气流来传播，从植株开始就入侵叶片、花梗等部位来逐步蚕食，如遇到接连的雨天气，就会造成大棚的通风效果，造成光照不良，就会产生大棚内的干湿度不均衡，叶霉病就会大面积的扩散。光照充足，棚内短期增温至三十度以上，有明显抑制病菌作用。防治措施：播种前进行浸种半小时，晾干后播种;选用抗病品种，如：佳红十五号、中杂七号、佳粉十五号、沈粉三号等抗病品种;用硫磺粉熏蒸大棚或温室要在保护地定植前进行;重发病区，实行三年以上的轮作;发病初期用八百倍50%的多霉灵可湿性粉剂液、一千倍25%的灰霉净液防治。

（3）西红柿斑枯病的危害

危害症状：西红柿斑枯病可侵染茎、叶和果实，俗称白星病。茎和果实染病，褐色，略凹陷，其上散生黑色小粒点，病斑椭圆型或近圆形。西红柿叶片在染病的开始阶段，叶背生水浸状小圆斑，在发病后期叶正面和背部同时出现边缘暗绿色、中央灰白色的近圆形或圆形的略凹陷的小斑点，小斑点就会逐渐演变成大的枯斑，导致病组织脱落造成穿孔，中下部叶片全部干枯时已很严重。主要原因：病菌借风雨传播或被雨水反溅到西红柿植株上，从气孔侵入。病菌在病残体、多年生茄科杂草或附着在种子上越冬。病菌发育适温为二十二至二十六度，十二度以下二十八度以上病菌发育不良。雨后转晴西红柿生长衰弱，营养供应不足极易发病。防治措施：育苗要用新土或两年内未种过茄科类的蔬菜得土质种植;还要避免种植过密的情况下，田间的地面干湿度还应做好通风好透光强的工作，这样才能提高株苗抗病能力。如发病，在初期喷洒五百倍的58%含量的甲霜灵以及锰锌可湿性粉剂液等，并应用五百倍液64%杀毒矾可湿性粉剂液或六百倍75%百菌清可湿性粉剂液来进行防治和治疗，间隔10天左右进行一次预防，连续2到3天再进行一次预防。

（4）西红柿早疫病的危害与防治

危害症状表现：植株茎、叶和果实都能受到该病侵害。植株分枝处产生褐色至深褐色不规则的情况下，茎部染病表面生有灰黑色的霉状物则表示叶柄受害。果实染病的表现，一般从花萼边缘开始，发病初期階段，会出现椭圆形或不定形的黑色或褐色的斑点，并凹陷，发病后期果实会破裂，果实会生出黑色的霉层，植株病部较硬，不至于死亡。

主要原因：该病菌发病初期侵入植株的气孔、皮孔或表皮，后期通过气流、雨水进行多次重复侵染，病菌在病残体或种子上越冬。在西红柿进入旺盛生长及果实迅速膨大期，湿度大于70%的时间超过四十九小时，气温二十一度左右持续五天，病菌开始流行，基肥施用不足和田间操作管理不当也会造成发病严重。

防治措施：调整好棚内的温湿度再进行西红柿定植，严禁棚内温度过高湿度过大，闷棚时间不宜过长，减缓该病发生蔓延，特别是定植初期，效果明显。药剂防治方法：采用药剂有五百倍64%杀毒矾可湿性粉剂液和六百倍75%百菌清可湿性粉剂液以及六百倍80%喷克可湿性粉剂液喷雾来进行防治与治疗。

（5）西红柿病毒病的危害

危害症状：该病田间症状主要表现有条斑型、卷叶型、花叶型、巨芽型、蕨叶型和黄顶型等类型。卷叶型：染病早的，多不能开花结果，叶脉间黄化，整个植株矮缩，叶片边缘向上卷曲，有时丛生。花叶型症状为叶脉透明，叶片出现黄绿相间的斑块，叶片略有皱缩。条斑型：可发生在茎、叶和果上。在茎蔓上出现黑褐色斑块，由烟草花叶病毒和黄瓜花叶病毒复合侵染引起，在高温下极易发生。在叶片上为茶褐色斑点或云纹。巨芽型：顶部及新长出的幼芽大量分枝，叶片色淡，病株多不能结果。蕨叶型：植株中、下部叶片向上卷曲形成矮化，从上部叶片开始部分或全部变成线状。黄顶型：病株矮化，不定枝丛生，病株叶片变小，顶部叶片褪绿黄化，叶面皱缩，形成不定枝丛生、病株矮化。主要原因：是在高温干旱天气时会产生西红柿病毒病的发生情况。在种植过程中，过量的使用氮肥或土壤质量以及适度不良的情况下，发病会更严重。烟草花叶病毒和黄瓜花叶病毒是侵染西红柿主要两种病毒。黄瓜花叶病毒主要由蚜虫传染，汁液也可传染;烟草花叶病毒主要通过汁液接触传染。防治措施：用0.1%高锰酸钾浸种半小时;种作地块两年以上实行轮作交替种植，在撒施石灰进行深翻地，促使病毒顿化，可为提高植株对病毒的抵抗力在缓苗期喷洒万分之一的增产灵;第一次座果期应及时浇水;温室大棚应用防虫网防治蚜虫，防止蚜虫传毒;发病初期用八百倍20%病毒快杀或20%诺尔毒克液，或一千倍1.5%植病灵液，或五百倍20%病毒A可湿性粉剂液防治。

（6）西红柿灰霉病

危害症状：植株叶片、茎、花及果实都会受到该病的危害。叶片的叶尖多开始染病，初水浸状、浅褐色、边缘不规则具深浅相间的轮纹，病斑呈倒“V”字形向内扩展，后叶片干枯表面生有灰霉。茎染病，湿度大时病斑上长有灰褐色霉层，开始呈水浸状小点，后扩展为长形斑。果实染病部份会长出大量灰绿色霉层，青果受害最重，先侵染残留的柱头或花瓣，并且继续向果面或果柄扩展，最后致使果皮出现灰白色。主要原因：当气温在二十度左右，病害果增加快速，相对湿度达百分之九十以上的多湿状态下易发病，尤其在穗果膨大期浇水后，是烂果高峰期。气流、雨水或露珠以及农事操作都将传播病菌，此外，管理不当，密度过大，会加快该病的扩展。防治措施：植株发病应通过加强通风及变温管理，升高棚温、降低棚内湿度，该病属低温高湿病害。在发病初期应防止结露，控制好浇水，上午浇水为宜;发病后避免人为传播，发病后做到及时摘除病果、病叶和侧枝，防止人为传播，可做集中烧毁或深埋;定植前用五百倍50%多菌灵可湿性粉剂液喷淋幼苗，实行无病苗栽植;沾花时用药，做法是当第一穗果开花时，在配好的沾花液中，加入50%多霉灵可湿性粉剂进行沾花或涂抹;第三次用药掌握在浇催果水的前一天，用七百倍50%的灭霉威可湿性粉剂液或八百倍65%的甲霉灵可湿性粉剂液或七百倍50%的多霉灵可湿性粉剂液进行喷雾防治。

（作者单位：262111山东省安丘市金冢子镇农业综合服务中心）