顾红波，谭洪应，钱彩霞*，陈吉昆，徐春秀

（曲靖市农业科学院，云南曲靖 655400）

马铃薯是曲靖市家喻户晓的主要作物，是农民脱贫增收的重要产业，鉴于马铃薯作物在曲靖市的资源优势，已经成为目前脱贫攻坚工作的主抓产业。从马铃薯产业布局发挥区域优势，技术研发，各类基地建设带动组织生产形式、改善投(融)资环境，扶持加工企业与电子商务加大市场营销力度，全方位提升曲靖市马铃薯品牌实力，引领马铃薯产业发展。

曲靖市是珠江源头第一市，地处东经102°42′～105°50′，北纬24°19′～27°03′，位于云南省东部、云贵高原中部，滇、黔、川、桂四省（区）结合部，自古以来的“入滇锁钥”，属亚热带高原季风气候，年平均气温14.5 ℃，年平均降水量在1000 mm 以上。国土面积3.38 万km2，人口546.6 万。夏无酷暑，冬少严寒，四季如春。境内平均海拔2000 m 左右，海拔相对高差达3322.3 m，立体气候明显，不但为马铃薯作物多熟制种植提供了有利的自然条件，同时也助力了马铃薯产业的蓬勃发展。

一、区域布局

曲靖市全年马铃薯种植面积19.33 万hm2左右，占云南省种植面积的四分之一，是云南省马铃薯种植的重要春作区，海拔690～2700 m 的地带均能种植推广，一年内可进行大春、晚秋、冬早马铃薯种植；在高海拔1900～2700 m 地带是以宣威市、会泽县为主的大春马铃薯种植区约13.33万hm2，平均单产达1700 kg，是主要的原料基地与种薯生产基地；在中低海拔690～1850 m 地带，以陆良县为主，带动其他县（市、区）河谷地段局部地方种植晚秋、冬早马铃薯，其中，晚秋马铃薯约2.67万hm2、冬早马铃薯约3.33万hm2，平均单产达1300 kg 左右，是全国蔬菜淡季市场的主力军。

二、资源优势

（一）地理区位资源优势

曲靖市是边疆中的内地，东与贵州、广西两省区接壤，南连文山、红河州，西与昆明市交界，北靠昭通市及贵州毕节市。已开通的沪昆高速、杭瑞高速、渝昆高速途经曲靖，从陆良能达广昆高速；2020年曲靖到百色的高速公路即将开通，曲靖市到长水机场的高速公路也即将动工；沪昆高铁、贵昆铁路、南昆铁路途径曲靖境内；即将开通的渝昆高铁也将经过曲靖的会泽县。便捷的交通运输打通了曲靖马铃薯的外销途径，基于上述四通八达的地理区位优势，加上近年来脱贫攻坚工作力度加大，各方力量关注产业扶贫工作，农村土地流转政策助推了许多转型而来的种植大户，马铃薯种植专业合作社如雨后春笋般涌现，曲靖的马铃薯产业发展势头迅猛。

（二）消费群体资源优势

曲靖人民历来就有“马铃薯情结”。在高寒冷凉山区马铃薯是当地的主食，如宣威、会泽的许多山区，马铃薯除了是人的主要粮食外，还被农户作为饲养生猪的主要饲料来源，在基层农村最大限度的完成了马铃薯的经济价值转换。

长期以来曲靖人民创造了食用马铃薯的一些独特方法，尤其是和米饭一起做出的砂锅饭、铜锅焖饭更是一种独特的食用方式；国道、省道乃至乡村路口的“烧洋芋”，配上摊主自制的小咸菜，更是一种爽口、便捷又令人回味的家乡味道；“洋芋西施”“洋芋公主”甚至成了会泽古城的一张饮食名片，大街小巷、学校附近的炸马铃薯摊位更是生意兴隆；餐桌或是婚宴酒席上从未缺席过以马铃薯为主的菜品，“火腿焖洋芋”“某某洋芋鸡”招牌店遍布曲靖的大小食品街；老百姓用最传统的加工方法晒制的零添加的原生态“干洋芋片”，经滚油一炸就是美味的下酒菜，曲靖人每家每户逢年过节餐桌上都少不了，同时也是送亲访友的必备物品。每一个游离在外的孩子，回到农村老家，离开时都会有妈妈亲自晒制的“洋芋皮”，不知不觉中这不起眼的干马铃薯片也成了维系亲情的纽带，现在有商家把它包装起来，形成了一系列的土特产进行销售；曲靖大面积种植的会-2 等菜用型马铃薯品种作为四川、重庆火锅的主要配料大量外销。各种各样的马铃薯食用方法融入了曲靖人民的生活，这就是曲靖马铃薯除了作为食品加工原料之外的饮食文化魅力所在，是老百姓自发的主粮化策略。

三、研发现状

（一）科研加速马铃薯品种选育步伐

曲靖市农业科学院及各县（市、区）农业技术推广中心均有对马铃薯作物进行各种研究的专业团队。拥有国家现代农业马铃薯产业技术体系曲靖综合试验站及云南省现代农业马铃薯产业技术体系曲靖、宣威、马龙综合试验站。另外宣威、会泽还建有马铃薯脱毒组培中心。上世纪90 年代会泽县农技中心选育的会-2 及与云南师范大学合作选育的合作88 两个品种在国内知名度很高，种植面积超过6.67 万hm2。目前曲靖市有以会泽县农业技术推广中心的会薯系列、宣威市农业技术推广中心的宣薯系列及曲靖市农业科学院的靖薯系列为主的20多个品种，涉及特色、鲜食、加工专用等不同类型，推动了曲靖市马铃薯品种选育工作稳步发展。

（二）栽培技术创新加快马铃薯产业发展步伐

自上世纪80 年代末至90 年代，以宣威为主导的马铃薯、玉米双套种植成为当时曲靖地区的主推栽培模式，2000年后推出双垄高墒模式，到现在的大垄双行（双行平播后起垄）、地膜覆盖窝塘集雨栽培、冬早马铃薯膜下滴灌、桑园套种马铃薯、测土配方施肥、全程机械化栽培、病虫害绿色防控、高产创建联合攻关等技术。随着这些高产、高效栽培模式的不断创新与发展，曲靖市马铃薯栽培技术水平不断提高，产量与品质变成了经济效益，大面积单产水平提高到每亩2000 kg 左右，促进了曲靖市马铃薯产业大发展。

四、发展策略

（一）不断加强基地建设，提升曲靖市马铃薯产业竞争力

1.育种基地建设有待加强。曲靖市现有宣威市、会泽县及沾益区三家脱毒种薯繁育中心温网室50 000 m2，年产脱毒种薯4920 万粒61 万t。但是由于近年来政府投资锐减，事业单位内部的脱毒种薯繁育中心运转局面被动，只有和市场接轨才能维持运转，已逐渐增加其他经济效益高的作物产品开发，马铃薯原原种生产规模递减，因此大大降低了脱毒种薯繁育力度。要整体提高曲靖市马铃薯品质与产量，一是原原种繁育基地还必须加强；二是通过鼓励有一定繁种经验的农民和企业参与一、二级种薯扩繁，比如在云南省农业技术推广总站指导下的陆良县李昱霖的薯业发展公司的“组培苗+规格化定植大田+……”马铃薯精简化繁种技术，压缩了时间，节约了成本，通过企业生产经营管理的灵活性，走市场化种薯繁育道路。

2.建设各具特色的商品马铃薯生产基地，打造“绿色食品牌”。结合曲靖市马铃薯区域布局特点，突出气候优势、品种优势，根据市场需求，建立各类生产基地，比如大春马铃薯加工型原料基地、秋冬马铃薯菜用型外销基地等。加大基地高标准农田建设投资，形成规模化、标准化、设施化、机械化格局。通过组织种植大户、农业合作社因势利导，打造各具特色的马铃薯“绿色食品牌”。通过基地建设带动曲靖马铃薯产业升级换代，增加经济效益。

（二）改善投（融）资环境，优化马铃薯产业发展，助推脱贫攻坚

近年来，农村从业人员锐减，大部分土地撂荒或者是并给留守亲属代种，留守农民大多数为老年人，劳动能力有限，造成了耕种的粗放与产量、品质的降低。积极整合土地的流转，开展“公司+基地+贫困户”“合作社+农户”等形式。农户可以采取土地出租或者入股方式，尤其是在目前脱贫攻坚过程中，各地政府可以根据实际情况，制定相应的扶贫政策，对这些有助于贫困户脱贫的马铃薯产业给予一定的贷款优惠政策，根据各贫困户具体情况，可享受3 年以下的无息到低息的梯度贷款扶持，贷款直接进入企业或者合作社并可成为农户的股份，企业、合作社自行组织农业生产，贫困户还可通过打工形式参加农业生产，再次获得工资收入。这样不但解决了大部分山区农业生产力低下的难题，更好地盘活了农村土地，也促进马铃薯产业良性发展，增加农民经济收入，从而达到了马铃薯产业扶贫的效果。

（三）加工企业带动马铃薯产业升级

曲靖市马铃薯加工企业发展较好的是成立于2011 年12 月，位于宣威市务德镇的云淀淀粉有限公司，建成国内一流的年产马铃薯淀粉3 万t 的加工生产线和配套的薯渣、污水处理系统，是一家集马铃薯种植、收购、生产加工、销售为一体的农业产业化省级重点龙头企业，带动了周边乡镇及邻近昭通部分地区马铃薯产业发展。2018 年末云南云淀淀粉有限公司组织参加第十九届中国绿色食品博览会，云淀牌马铃薯淀粉荣获第十九届中国绿色食品博览会金奖，这是对云南云淀淀粉有限公司马铃薯淀粉质量和品质的肯定。尽管如此，该企业在冬春季节依然存在原料不足的问题。曲靖的马铃薯加工企业除了淀粉加工外，还有宣威天使食品、爱心相伴有限公司年加工销售马铃薯55 万t，但是规模有限。曲靖种植面积2 hm2以上种植大户有8000多户，本地马铃薯大多作为商品薯，一部分作为种薯外销，加上由于交通不变的山区农户自行留作饲料转换，因此造成本地加工企业原料不足，质量降低。在种植面积有限的前提下，只有马铃薯产业升级转化，才能提高马铃薯作物的产量与品质，最大限度的发挥马铃薯产业优势。

（四）品牌、乡村旅游、电子商务助推产业发展

1.搭建平台，构建市场体系。政府要为马铃薯产业搭建平台，建立专门交易市场。目前曲靖市的马铃薯交易市场有宣威文东马铃薯批发市场、云南诚兴农业发展有限公司等7 家马铃薯营销企业以及700 多个营销户，种薯、商品薯外销到了越南、中国香港及周边省市，每年外销200 万t 以上，但是由于销售市场不规范，营销手段技术含量低，而且经销商数量有限，农户经常受制于人。随着物联网时代的到来，交易市场已不再局限于传统市场，但曲靖市马铃薯交易市场却缺乏信息技术平台，各个交易市场仍没有实现信息共享。作为目前曲靖市主要的农业产业，构建一套纵向、横向交错的物联网系统势在必行。结合现在进行的智慧农业工程，应该加大马铃薯科研单位、种薯企业、种植企业、农业合作社、家庭农场、加工企业、销售企业等加入信息平台，用打造好的曲靖马铃薯绿色食品牌进行推广，让我们的马铃薯真正做到不愁销、销得好、销价高，更大限度地体现马铃薯产业经济价值。

2.借助乡村旅游促进电子商务发展。乡村旅游方兴未艾，加速了农村经济发展步伐，通过乡村旅游，一、二、三产业高度融合。曲靖市的乡村旅游还处于起步阶段，而且项目比较单调、层次比较低。要想破解这个难题，首先可以借助打造乡村旅游，把具有观赏性、食用性的马铃薯产业融入其中，选择不同花色的品种通过一定的艺术编排种植，成为乡村旅游的一道风景线；其次把马铃薯产品做成各种伴手食品、礼品，或者举办一些以马铃薯为主题的菜品、糕点、马铃薯酒等制作活动。通过具有乡土气息的文艺演出、马铃薯彩绘艺术、刮马铃薯、挖马铃薯比赛、厨师利用各特色品种制作成丰富的马铃薯宴，成功宣传推介本地马铃薯品牌，休闲娱乐的同时还可购买带走，有效地带动了乡村旅游经济发展。借助乡村旅游的知名度，利用优惠政策培育和吸引一大批电商加盟，不仅把农村一些剩余劳动力资源利用起来，也可让一些外出务工的年轻人利用周边人脉兼职从事电商平台销售马铃薯，增加个人经济收入，助力脱贫攻坚工作，同时也为家乡马铃薯产品的销售做出贡献。