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养蚕大棚闲置期利用桑木屑栽培袋料香菇技术

2019-10-08马东府

食用菌 2019年5期
关键词:木屑培养料养蚕

崔 胜 马东府

(1河南省蚕业科学研究院,河南郑州450008;2内乡县余关中心小学,河南南阳474663)

植桑养蚕和食用菌袋料栽培都是一项周期短、见效快、经济效益好、快速脱贫的好项目。近年来随着农村脱贫攻坚的不断深入,河南省多地都在引导农民大力发展植桑养蚕和袋料栽培食用菌产业,使桑产业和食用菌产业得以快速发展壮大。然而,食用菌袋料栽培传统原料日趋紧张,如何解决替代物,使原料本地化、安全化,产业可持续发展是当务之急[1]。充分开发利用桑产业丰富的桑枝(每667 m2的桑园每年夏伐后可获得700~900 kg的桑树枝条,冬天剪稍还可收获300~500 kg的桑树枝条),这一可再生资源,作为栽培食用菌的主要原料之一;并利用养蚕大棚闲置期栽培食用菌,既能解决目前栽培食用菌原料紧缺,缓解菌林矛盾[2],稳定桑园面积,增加蚕农收入;又能有效保护生态环境,拉长产业链条,提高养蚕设施的利用率,是一项循环利用、节能环保的好技术。

河南省每年4月下旬至10月中旬是养蚕季节,10月下旬到次年4月中旬这段时间养蚕大棚等设施处于闲置状态,此时正是春栽香菇出菇时期,可利用养蚕大棚进行香菇出菇管理,既节省了搭棚成本,又提高了养蚕大棚的利用率。现将养蚕大棚闲置期袋料栽培香菇技术要点总结如下,以供同行参考。

1 桑木屑加工

将夏伐或剪稍收获的桑树新鲜枝条用香菇木屑专用粉碎机(粉碎机刀口进行适当调整)粉碎成0.5~1.0 cm左右大小的薄片木屑,晒干储存于干燥、阴凉处备用。对于不能及时加工的桑树枝条,储存在背风、向阳、干燥的地方,以防霉变。

2 栽培技术要点

2.1 香菇品种

河南地处中原,香菇栽培模式以春栽秋冬出菇、拱棚袋料栽培为主,因此应选择性状优良,菌丝生长健壮、抗病、抗杂菌力强,菇形圆正、菇盖肥厚、菇质紧密、菇柄较短,出菇时间长,且适宜中原气候春季拱棚袋料栽培的9608、L808、黄香5号等优质香菇品种[3]。

2.2 培养料配比

研究证明,在香菇培养料中添加不同比例桑木屑,均能正常出菇,桑木屑比例在50%以内对香菇产量没有影响,但以添加40%桑木屑比较合适[4]。若桑木屑比例超过50%,随着桑木屑比例的提高香菇产量降低,比杂木屑出菇少2~3潮[5]。夏伐收获的桑枝条优于冬季剪稍收获的桑枝条。原因为夏伐收获的桑枝条生长时间长于冬季剪稍收获的桑枝条,且木质化程度较高。因此在配料时,因桑枝条剪伐时间不同,料中添加桑木屑的比例不同。参考配方:①夏伐桑木屑40%,杂木屑40%,麸皮18%,石膏2%;②冬剪桑木屑30%,杂木屑48%,麸皮20%,石膏2%。

2.3 培养料配制

按生产数量和配方中各种原辅料配比准备好各种主辅料。主料木屑先预湿12 h后平铺,再将麸皮、石膏等辅料均匀撒在木屑料上,用食用菌拌料机搅拌3~4次。拌料时要三匀:主料与辅料混合均匀,干湿均匀,酸碱度均匀。拌好培养料pH6.5,含水量在55%~65%(用手捏料成团,掷地能散开)为宜。

2.4 培养料装袋及灭菌

栽培袋为60 cm×18 cm×0.006 cm的高强度免割聚乙烯袋,采用食用菌专用装袋机装料,每袋装料2.0~2.5 kg,料袋紧实适度。用食用菌专用封口机封口,在装袋操作时要轻拿轻放,并检查料袋是否有破损,若有破损,用透明胶布封好。拌好的料当天装完,不能堆料过夜。

料袋灭菌。选择地势平坦之地,搭10~15 cm高木支架,支架上面铺一层编织布,将料袋码呈“梯形”堆垛,垛的两端,每隔一层用编织布将最外端的4~5个料袋包好,以防料垛下滑(图1)。培养料堆码好后,用塑料薄膜将料垛包严,薄膜外面再用编织布蒙好(图2),用绳子将垛绑好,塑料薄膜一定要盖严并超出培养料垛底部,用沙袋将垛底部薄膜压严,进气管伸入木支架内50~80 cm,进气口周围要密封好,以防漏气而影响灭菌效果。常压蒸汽灭菌,开始用猛火升温,争取在4~6 h内达到100℃,上汽后继续供汽48 h左右熄火,然后闷8~10 h后趁热将料袋转移至已消毒的接种棚内(地面铺塑料薄膜,将灭菌后的料袋码垛在上面,再盖上塑料薄膜,以防尘、防杂菌)。

图1 培养料袋码放

图2 料垛包严

图3 料袋打孔接种

图4 料袋上架出菇

2.5 料袋消毒、接种

当料袋温度降至25℃以下后,开始接种。接种前天晚上用食用菌专用熏烟剂对料袋消毒,熏烟剂点燃发烟后,将大棚两端的薄膜放下压严。

采取半开放式接种方法,接种前进行人员分工(1人打孔,2人摆袋、盖膜,3~4人接种),用家用电动角磨机(不安装砂轮)打孔,料袋一面等距离打四个接种孔(图3),接种后用地膜覆盖接种穴,接种后堆放于棚内发菌(不需移出接种室)。

2.6 菌丝培养

2.6.1 适时通风

发菌棚要求清洁、通风、弱光。接种后发菌3 d后,发菌室要适时、适量通风(1次∕d,1~2 h∕次),气温低时(10℃以下)选择中午前后,气温高时(20℃以上)选择早晨或夜间通风,避免光线直射,接种后7 d内不要翻动料袋。

2.6.2 翻垛

接种15~20 d,待垛上部袋菌丝圈直径达3~5 cm,下部袋菌丝圈直径达8~10 cm时结合通风进行翻垛,采用“井”字形成排码放,每层平行码2袋,码放层数,以场地大小而定,一般不要超过8~10层。排与排之间留50~60 cm宽的走道。发现有杂菌感染的菌袋,应立即清理,以免交叉感染。

2.6.3 刺孔增氧

接种后60 d左右,待菌丝长满袋,表层呈乳白色,用食用菌专用刺孔机刺孔增氧,每袋刺8~10排孔,每排9~10个孔,孔深2.5 cm,刺孔后要根据气温和菌丝长势及时翻垛,以防“烧袋”。

2.7 出菇管理

刺孔增氧后,待菌丝长满菌袋开始转色,在漫射散光环境下继续培养150~180 d,有少量菇蕾形成(在霜降前7 d),袋内菌丝达到生理成熟时上架排袋出菇。此时蚕区养蚕已经结束,将蚕架适当进行改造,缩小层间至20~25 cm,每层摆放2排菌袋,两架之间距离保持在1.0~1.2 m,便于摆放菌袋和采菇操作(图4)。

根据中原地区气候特点,在出菇时控制菇棚温度在5~25℃,采取白天盖膜,晚上揭膜,拉大温差在10℃以上,棚内相对湿度保持在85%~90%,促使菇蕾形成。

香菇子实体成熟,菌伞尚未完全展开,菌盖长到八分熟,菌盖有卷边呈“铜锣边”时即可采收。采收时不要碰伤正在生长的小菇。按照“先熟先采,分级盛放”的原则采收。

2.8 采菇后管理

将因采摘折断的菇柄、杂屑剔除干净,以免杂菌感染。每采收一潮香菇后7~10 d、菌袋质量减少15%~20%时,用食用菌专用注水器及时给菌袋补充水分,每袋注水时间10~15 s,注水后保温养菌7~10 d,相对湿度保持75%~85%,降低棚内光照强度,使菌丝恢复生长,积累养分,以利出下潮菇;每天通风1~2次,每次1~2 h。

3 注意事项

一是中、晚秋蚕收蚁时间适当提前[6],晚秋蚕结束后,立即对养蚕大棚内的蚕架架杆进行加密改造,并打扫、清洗进行“回山消毒”,3 d后即可摆放菌袋。在春季四龄蚕进棚前3~5 d要将棚内废料袋搬出,并做好养蚕前的消毒工作。

二是棚内地面若是水泥地坪,在育菇期间地面要铺一层塑料薄膜,以利保持棚内相对湿度,有利于提高香菇品质。

三是因桑枝木质化程度低,桑木屑比其他硬质杂木屑疏松,菌丝吃料快,出菇集中,但后劲不足,所以用桑木屑栽培香菇时,添加比例不宜超过50%,以40%为宜。

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