摘要：糯稻在汨罗市种植历史悠久，也是该市的特色产业和优势产业，对于发展现代农业。提升农业经济效益和农民经济收入，促进地区社会经济发展具有重要作用。本文通过对汨罗市特色糯稻种植现状和发展前景进行了探讨，提出了特色糯稻高产栽培技术措施，为促进特色糯稻产业发展指明了方向。

关键词：特色糯稻;发展现状;对策;栽培技术

中图分类号： F326.11                                文献标识码：  A                   DOI编号：   10.14025/j.cnki.jlny.2019.16.017

1 汨罗市特色糯稻生产基本情况

汨罗市地处洞庭湖东畔，是全国水稻优势区域布局重点县（市）之一。汨罗粽子因爱国诗人屈原沉江后划龙舟，吃粽子的祭奠民俗而在全国享有盛誉，目标5亿产值的粽子产业园正在兴建;汨罗市以长乐镇为中心的“长乐甜酒”以其独特的色香味特色闻名全国。本文提及的特色糯稻是指为汨罗市甜酒、粽子生产提供原料的优质糯稻，甜酒、粽子加工产业在政府的推动下正做强做大。特色糯稻主要種植地分布在长乐镇、三江镇、罗江镇、屈子祠镇、大荆镇、桃林寺镇、白塘镇。现就汨罗市特色糯稻的现状及产业发展前景、栽培技术进行探讨。

2 糯稻种植形势看好

2.1种植规模化

汨罗市种植特色糯稻历史悠久，但产业化是在2000年后随着粽子、甜酒加工成为当地产业后才开始的，2017年种植面积为600hm2，2019年发展到2500hm2，每年的糯谷销售都供不应求。2015年前种植品种为本地常规优质糯稻桂花糯（三粒寸）为主，2015年通过示范后引进杂交糯稻的“糯两优561”，2019年“糯两优561”的年种植面积落实1000hm2。

2.2 生产标准化

因粮食生产专业合作组织不断涌现，特色糯稻种植基本做到集中连片，这样有利于保纯，有利于田间管理和实施订单农业，为标准化生产打下良好的基础。种植区内做到了统一品种布局、统一技术措施、统一配方施肥、统一病虫专业化防治、统一机耕机种。2019年七个镇特色糯稻生产基地种植连片种植面积己落实2000hm2。

2.3 加工产业化

粽子与甜酒产业的迅速发展为特色糯稻的精深加工提供了广阔市场，湖南长乐情食品科技有限公司、湖南省汨罗市长乐甜酒产销专业合作社、湖南省屈之源食品科技有限公司、湖南盈田农业发展股份有限公司等省、市级龙头企业都有自己的粮食加工厂，基本形成了“企业+基地+农户”的订单化生产，2016年～2018年三年累计种植特色糯稻2000hm2，生产优质糯米1.35万吨，其中，市内深加工消化1.23万吨，对市外销售糯稻0.11万吨，农民增加经济效益300多万元。

3 存在的优势

3.1 文化优势

龙舟文化影响力在国内外越来越大，其主要内容是划龙舟、品粽子，纪念屈原，粽子也从节日食品转变为全年特色小吃。“长乐甜酒”成了地理标志，特色糯谷需求量越来越大。

3.2 地理优势

糯稻生产基地主要集中在汨罗江以北，自然条件优越，温光充足，平均年降雨量1350mm，年平均温度16.9℃，年活动积温5530℃，全年适宜水稻安全生长期在220d以上，年日照时数1630h左右。土壤质地肥沃，有机质含量在2.5%以上，土壤pH值 6.0～6.5;土层深厚，无工业污水源，镉、铅等重金属不超标。

消费者普遍反映，用长乐糯米、长乐水生产的甜酒更为香甜，具体原因目前尚未查明。

生产基地有较好的水利设施，基本达到了涝能排、旱能灌，有实行排灌分家的良好排涝系统和排灌体系。

3.3市场优势

长乐甜酒有几百年的制作历史，技术精湛，特别是2010年后，采用现代冷冻干燥技术将传统方式生产的甜酒制成方便甜酒系列产品，可以长时间保存，方便运输与食用;汨罗粽子以配料独到、制作精巧、风味独特而闻名，而真空包装和冷链速冻技术的运用，又大大拓展了两种产品的销售时空，作为原料供应的特色糯稻市场潜力大。

4 存在的问题

4.1 缺乏大型龙头企业

汨罗市粮食年加工企业没有知名品牌。而特色糯稻主要作为本市粽子和甜酒的加工原料，外销仅限于广东等东部省份，2018年对外销售量只有500吨。

4.2 品种单一老化

汨罗市特色糯稻仅有两个品种，“桂花糯”是20世纪70年代的常规品种，“糯两优561”是近年引进的杂交糯稻，这两个品种虽然有很强的优势，但随着种植时间过长，品性退化，优势正在弱化，同时随着消费者品味的提高，更需要推出新的当家品种。

4.3基础设施薄弱

存在机耕道路不畅，渠道年久失修，部分排灌站已陈旧老化的问题，不利于大型机械作业，不利于现代化管理。

4.4 技术力量不足

种稻大户及所请农民工常凭经验种田，懂现代农业技术的很少。

5 发展思路

5.1 政府引导，政策支持

要从政策、资金、技术上给予支持，挖掘糯稻文化内涵，要将喝甜酒、品粽子、划龙舟整合宣传;将金融机构涉农贷款重点对种植大户和粮食生产专业合作组织发放，从产粮大县奖励资金中对特色糯稻种植大户和粮食生产专业合作组织给予重奖。对集中连片种植的优先实施高标准农田建设。

5.2 产业融合，龙头带动

特色糯稻的种植规划要与粽子、甜酒发展规划相吻合， 2020年面积要达到3000hm2，产量达到2万吨，2023年要达到7000hm2，产量5.0万吨;要创建省级现代农业科技示范园，发挥园区科技开发、示范、辐射和推广功能，要将特色糯稻、粽子、甜酒三大产业进行有机融合，互相促进。

5.3 订单农业，产销对接

做到品种与加工企业原料精准对接。甜酒所需糯稻比粽子用的要求更高，必须米粒饱满、细长，制作成品后要味甜、无渣。要引进培育粮食加工知名品牌，要发展“传统实体店+互联网（电商）”模式，充分利用各大知名网络平台资源进行运营推广。通过市内市外，网上网下构建稳固的销售渠道。鼓励有资质的粮食收储加工企业，在特色糯稻种植前与农户或新型经营组织签订收购合同，做到订单签约率达到100%。

要因地因需制宜选择种植品种，精准定位销售，“桂花糯”米粒更细长，制作甜酒外觀形态更好，但容易倒伏，易感稻瘟病，而“糯两优561”抗性更强，产量更高，制作的甜酒更耐贮藏，但外形不及桂花糯。粽子对糯米原料要求不及甜酒严格，但以优质糯稻为佳。

5.4 科技创新，技术服务

加强与湖南省农科院、湖南农业大学等科研院所对接，加快产品科技开发、新品种示范、辐射和推广，鼓励高等学校、科研机构和科技人员来生产基地创业，建立示范基地、示教基地，当地农技部门要派出专技人员与种植面积在400hm2以上大户建立一对一技术服务。

不断优化糯稻生产基地的生态环境，规范投入品的使用，加速无公害农产品、绿色食品、有机农产品的认证。

6 推广高产优质栽培技术

汨罗特色糯稻以一季晚稻种植方式为主，倡导“一季稻+绿肥（或油菜）”两熟制，品种可选本地常规优质糯稻桂花糯 （三粒寸）、杂交糯稻“糯两优561”。“桂花糯”在汨罗市作一晚全生育期114d，平均产量为每亩400kg左右，糯两优561全生育期120d，产量每亩50kg左右。

6.1 品种与播种

5月中、下旬播种，依品种类型和栽插方式确定大田用种量，三粒寸抛栽为2.0～2.5kg，7寸插秧机机插秧3kg，手栽秧1.5kg;糯两优561抛栽秧田1.5kg，机插1.75kg，手栽1.25kg。

6.2 抛栽秧苗

叶龄在3.5～4.5叶秧龄，15～20d时为适宜移（抛）栽期。推广抛栽和机插秧，有劳力的地方可以手栽，不能直播。按杂交稻比常规稻稀，抛栽比手栽稀、抛栽比机插稀、糯稻比籼稻稀的原则，抛栽杂交1.8万蔸、常规2.0万蔸。为此，提倡宽行窄株或宽窄行种植。

6.3 合理施肥

以有机质肥为主，合理增施复合肥，提倡测土配方施肥，一般有机肥占总施肥量的40%以上，严格控制施氮和施肥总量：一般每667m2大田施肥总量为氮（N）8～9kg，磷（P2O5）4～5kg，钾（K2O）8～9kg，糯两优561为纯氮（N）10～11kg，磷（P2O5）4～5kg，钾（K2O）10～11kg。一般氮肥用50%～70%作基肥，20%～30%作分蘖肥，10%～20%作穗肥;磷肥全部作基肥施用;钾肥基、蘖肥各占50%。

6.4科学管水

回青立苗期保持浅水层，分蘖期湿润灌溉，苗数达到穗数80%～90%时开始露晒田，采取多次轻晒。穗分化后灌水并保持浅水层至抽穗扬花期。灌浆成熟期间歇灌溉、干湿交替。收获前7天左右断水。

6.5 病虫害防治

主要防治稻瘟病、稻纹枯病、二化螟（钻心虫）、稻纵卷叶螟（卷叶虫）、稻飞虱。推广农业防治、生物防治、物理防治，药剂防治要选用高效低残留的农药，常用药剂有三环唑、井岗霉素、井腊芽、宽康、扑虱灵。

作者简介：谢映泉，大专学历，农艺师，研究方向：农业技术推广。