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百味千年

2019-09-25包可扬

散文百家 2019年8期
关键词:大菜水是百味

包可扬

中华美食名满天下,浙菜清淡,苏菜爽口,川菜麻辣,八大菜系各具特点、平分秋色。而中国的历史正如盛宴一般具有特色,舌尖上的包容,成就了国菜的博大精深,五千年的烹饪,怎能不活色生香?

出生于距鲁菜发源地一河之隔徐州的刘邦,无疑是包容的鼻祖与集大成者了。他手下的将领能力不同,性格迥异,而刘邦却如烹制大锅浓汤,各得其味,开创出千年传颂的大汉王朝。韩信曾受胯下之辱,地位卑微又时常骄傲自大,刘邦不计缺点接受他。萧何、陈平老实寡言,刘邦看重他们踏实能干接受他们。水是水,盐是盐,油是油,正是将一个个有缺点的人有机组合,看火下料,刘邦才炊出一桌盛宴,拥有角逐天下的资本,厨得天下呀。

相比于汉高祖,对手项羽仿佛一道苦菜,输在了包容心不强上。范增的计谋屡次不被他采纳,鸿门宴上数次举杯暗号不被项羽采用,让刘邦溜走,错过了大好良机。而他对亲戚无原则信任。即使项庄泄露了机密也不罪责。对包容与原则问题没有拿捏准,刚愎自用,最终输了天下,落得乌江自刎,吞得自己种下的苦果。他的失败不能怪他无助。只因为无容人之心,放弃了油盐酱醋,如何成得了大厨?“不积跬步,无以至千里”,古语一点不错。

唐朝,则像一道甜味大菜,属于无锡排骨的级别,让人们心驰神往。唐太宗李世民广泛听取上谏意见,魏征数十次上书,提出不同意见,他都宽容接受,还能包容大臣们对自己的指责,不断调整自己,开创盛世。这种大菜在中国历史是不多的。这种包容不仅有利于修自己的身,也有利于改善自己的周边环境和与他人的关系,可谓受益匪浅。大唐盛世,不得不承认是一道色香味形俱佳的中式大菜。

不同思想的交融是文化发展的动力,单一禁锢的文化却是民族衰亡的前奏。爱吃满汉全席的爱新觉罗们的例子很有警示作用。清朝康熙、乾隆平定天下,决定接受汉文化,学习汉文化,这直接促进了满族文化的进步,让一种落后文化吸收了滋养。他们经营的王朝仿佛一碗鲜香浓郁的佛跳墙,散发出诱人的气息。但是清后期的皇帝们相较于祖宗却保守得多,闭关锁国,视西方为蛮夷,做着天朝上国的白日梦。他们捂着盖子,将祖宗给的鲍鱼鲜虾捂臭了,还以为美味。鸦片战争让中国清醒过来,看到了抵制西学思想文化犯的错误,由此有了洋务运动,有了“睁眼看世界”。一个人、一个民族如果想发展,思想层面的故步自封绝对不可取。“海纳百川有容乃大”,只有将不同观点吸收,以我为主,为我所用,才能有不断、长足的发展。

而改革开放基于包容生长开来。暂时摒弃单一公有制,吸收包容資本主义市场经济的优点,提高人民的生活水平,增加幸福感。如今实施“一带一路”,美美与共,看到世界其他地区的贫困,将幸福带给他们,带领他们一起致富,改善生活,包容他们共同成长,而不是仅考虑自己,通过包容共鉴帮扶了全世界。人类命运共同体,这道时令大菜,惠及各国,香飘环宇。

我们的生活宛如一道道不同的菜,兼具酸甜苦辣咸。水是水,盐是盐,谁也少不了。当然质量第一,用得恰当,各得其所,互补互融,才能调出各自的味道,才能做出百味纷呈的盛宴。

(作者单位:江苏省无锡市天一中学)

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