郭丽芳

【摘 要】随着二十一世纪的到来，人们的生活水平越来越高，食品的质量得到了越来越多人的关注。食品质量直接关系到我们人民群众的身体健康，因此，保证食品的安全对我们的生活起着至关重要的作用。在食品的生产中，计量控制工作可以更好的保证食品的安全。在今日的生活中，食品安全频繁出现问题，所以，我们应将计量在食品中合理应用，使我们每日所食用的食物更健康、安全。

【关键词】计量;食品生产安全;计量的作用

1.引言

我国当前社会主义市场经济蓬勃兴起，人们的物质需要也在不断的提高。在这种大势所趋的背景之下，食品的生产也得到了极大的发展，食品的生产也更加的多样化。但在这飞速发展社会中，有一些不良商家，生产假冒伪劣产品，使我们在日常生活中所食用的食物有一定的健康问题。鉴于此，我们应该去寻找解决食品安全等问题的办法。因此，我们应该将计量合理的应用到食物生产之中，使我们生活水平提高的同时，身体素养也有一个很好地提升。

2.食品生产中存在的问题

2.1计量在食品生产中的应用水平低下

我国有的地区食品安全受不到重视，计量并不能在食品中合理的应用，即使有所使用，也会因为计量的使用水平低下，收不到良好的效果。食品生产企业缺乏正规的食品安全管理制度，管理食品安全问题的法律法规不健全，食品安全的监督和管理存在严重不足等等的问题，给人们的生产健康带来了极大的威胁。计量在食品的生产过程中缺失，有些食品生产企业就会利用法律的缺失来生产假冒伪劣产品，不顧他人的生命安全。只顾自己的经济效益。以此，来减少食物的生产成本，降低食物中所含的营养成分，并积极卖出赢取暴利。因此加强对食品生产的管理，在现在看来已经刻不容缓了，我们一起行动起来吧。

2.2缺乏专业的计量控制监管团队

计量在食品生产之中的应用可以极大地程度上减少食品的危害。在社会主义的国家之中，我国在食品安全方面投入的人力物力财力都相对较少，而且对食品安全监督团队的投入也很少，很难将食品生产安全工作开展起来。有的时候在食物的生产过程之中，有的工作人员缺乏职业道德、自身素质低下，不能使食物安全的生产，容易使食物中产生更多有害物质。我们所食用的食物没有得到合理的检测就被投入市场，我们将这些是我买回家做饭食用，我们的安全能得到合理的保障吗？我们想想就可以得到一个确定的答案-不能。现在看来，加强食品生产过程之中的安全管理，是大势所趋，符合每一个社会成员的意愿。

2.3食品生产和计量的工作人员缺乏职业道德和职业操守

有的食品生产和计量的工作人员缺乏职业道德和职业操守，这就给我们的生活带来了极大地困苦。有些食品生产企业会利用法律的缺失来生产假冒伪劣产品，不顾他人的生命安全。只顾自己的经济效益。以此，来减少食物的生产成本，降低食物中所含的营养成分，并积极卖出赢取暴利。没有道德底线去赚钱。

食品安全作为一个广泛的交叉学科研究范围认知研究是从属于食品安全这一大命题的分支领域，是食品安全众多分支研究内容中的一项。而食品安全的研究状况与我国经济、政治、文化等多因素密切相关，因此，我们必须加大对食品安全的认知与保护。扩展研究地区范围将研究内容发扬到世界各地。但是现在这种研究的发展并不均衡，主要原因是因为一些经济发展速度快的一些地区，其已经广泛应用了相关技术，并且也收到了较为良好的成效。可是还有一些经济发展缓慢的地区，相关食品安全的观念的实际应用并不理想，有的还存在理解层面上的偏颇。而且，目前的研究内容通常只是笼统的考察总的食品安全认知状况，对产品的分类还不够细化，有的细节不能被注意，这就容易使我们的生命健康不能得到保障。制度的落后之下，给我们的生活带来了极大地痛苦。

3.计量在食品安全中的作用

3.1加快计量方法和仪器的建设

为了保障我们的食物安全，我们会加大投入计量在食品生产中的应用。加大计量应用，这就需要我们进行计量方法和计量仪器的补充，这就使我们的基础设施建设有了一个更好的发展。人们的生活水平越来越高，食品的质量得到了越来越多人的关注。食品质量直接关系到我们人民群众的身体健康，因此，保证食品的安全对我们的生活起着至关重要的作用。在食品的生产中，计量控制工作可以更好的保证食品的安全。在今日的生活中，食品安全频繁出现问题，所以，我们应将计量在食品中合理应用，使我们每日所食用的食物更健康、安全。

与此同时，我们还应该加强内部管理。加强内部控制，能有效约束和规范每位工作人员的活动，让其自觉遵守规章制度，充分发挥自身潜能，为食品管理作出应有贡献。然而不能忽视的是，目前在食品安全管理中，部分食品生产企业缺乏完善的内部控制制度，对可能出现的风险没有提前采取预控措施。再加未能及时填补管理漏洞，使食品会处于危险状态。加大计量在食品中的作用，可以不断的加强食品安全，加强对食品的保护力度。同时规范食品生产企业的自律性，使食品安全得到了有效的保障。

3.2加强了食品安全规范

制度可以规范人的行为，因此，制度在食品安全生产管理中的存在尤为重要。在开展工程活动之前，如果忽视对食品安全现场调查，对食品安全项目的基本情况了解不全面。也没有根据食品安全需要，建立完善的管理制度，那么整个食品安全企业都会处于十分危险的状态。

根据我们食品生产安全的管理需要，成立对口管理部门和监督管理部门，强化内部制衡，有效约束和规范投标管理各项活动。不断优化内部组织机构设置，建立计量企业管理部门，监察审计部门负责监督检查，财务管理部门统筹资金使用。同时明确各部门的具体职责，让其严格落实各项管理规章制度，各司其职。同时根据计量在食品安全之中的要求，严格落实各项管理规章制度，并加强合同管理、项目管理和财务管理，明确各部门的具体职责。各个部门各司其职，使我们国家的食品安全的问题能够得到合理的改善。

3.3提高了企业管理层计量认识

计量在食品生产中的应用，提升计量人员的综合素质，计量人员的综合素质的提升是食品安全生产的重要保证。因此，在食品生产环节中一定要加强对计量技术人员的专业培训，包括职业道德和综合素质的培养，确保计量技术在食品生产环节中的有效应用。

在食品生产安全管理时，应注重的发展。提升管理技术，可以从根本上解决食品安全管理不当的问题。计量在食品安全生产管理相关技术实际上是有对应标准与要求的，其中包含作业团队的专业技能、能力以及综合素养，其对环保理念相关内容的认知等。利用计算机技术高效的信息处理功能，我们可以帮助工作人员能够更快的查找项目工程管理中的问题，使得工作人员能够针对这些问题采取强有效的控制措施对其进行解决和处理，从而提高计量在食品安全生产管理工作水平。

4.结束语

综上，计量的应用在实践中展现了独特的优势，计量在食物生产安全过程中的可持续发展提供了新的技术支撑。专业人员与研究学者应当继续关注新技术的开发与创新，准确把握食物安全生产中涌现出的新问题、总结针对性的新方法、并形成具有指导价值的新经验，推动计量在食物安全的生产之中产生绝对的优势，是我们的食物吃起来更安全、放心。

【参考文献】

[1]张在升.中国食品安全规制绩效评价与优化路径[D].济南：山东师范大学，2016.

[2]钟颖琦.食品恐慌下消费者对食品添加剂的风险感知研究[D].无锡：江南大学，2014.

[3]李敏.食品企业的食品安全行为及对策研究——基于信号理论的视角[D].新乡：河南科技学院，2015.